Verfügbarkeit: Ochsen, Zimt und Bratwurstduft | Technische Universität München

Ochsen, Zimt und Bratwurstduft: ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Mayer, Wolfgang 1950- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Regensburg Verlag Friedrich Pustet [2023]
Schlagwörter:	Geschichte Kultur Essgewohnheit Lebensmittel Ess- und Trinksitte Ernährungsgewohnheit Nürnberg Franken Kaufleute Ess- und Trinkkultur Pfeffersäcke
Links:	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=6fd0b6e68fdb4df2afeafacfd6fe0534&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034073415&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Umfang:	191 Seiten Illustrationen 22 cm
ISBN:	9783791733883 3791733885

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV048807394
003	DE-604
005	20231011
007	t\|
008	230208s2023 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 22,N51 \|2 dnb
016	7		\|a 127563348X \|2 DE-101
020			\|a 9783791733883 \|c Festeinband : circa EUR 24.95 (DE), circa EUR 25.70 (AT) \|9 978-3-7917-3388-3
020			\|a 3791733885 \|9 3-7917-3388-5
024	3		\|a 9783791733883
028	5	2	\|a Bestellnummer: 3388
035			\|a (OCoLC)1374571524
035			\|a (DE-599)DNB127563348X
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-BY
049			\|a DE-29 \|a DE-355 \|a DE-22 \|a DE-155 \|a DE-12 \|a DE-127 \|a DE-20 \|a DE-54 \|a DE-1052 \|a DE-128 \|a DE-824 \|a DE-226
084			\|a HIST \|q DE-12 \|2 fid
084			\|a NZ 96790 \|0 (DE-625)134950: \|2 rvk
084			\|a LC 17105 \|0 (DE-625)90626:804 \|2 rvk
084			\|8 1\p \|a 900 \|2 23sdnb
084			\|a 206500bymf \|2 sbb
100	1		\|a Mayer, Wolfgang \|d 1950- \|e Verfasser \|0 (DE-588)129852163 \|4 aut
245	1	0	\|a Ochsen, Zimt und Bratwurstduft \|b ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit \|c Wolfgang Mayer
264		1	\|a Regensburg \|b Verlag Friedrich Pustet \|c [2023]
264		4	\|c © 2023
300			\|a 191 Seiten \|b Illustrationen \|c 22 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
648		7	\|a Geschichte \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Essgewohnheit \|0 (DE-588)4139275-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Lebensmittel \|0 (DE-588)4034870-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ernährungsgewohnheit \|0 (DE-588)4136846-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Nürnberg \|0 (DE-588)4042742-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a Franken
653			\|a Nürnberg
653			\|a Kaufleute
653			\|a Ess- und Trinkkultur
653			\|a Pfeffersäcke
689	0	0	\|a Nürnberg \|0 (DE-588)4042742-0 \|D g
689	0	1	\|a Lebensmittel \|0 (DE-588)4034870-2 \|D s
689	0	2	\|a Essgewohnheit \|0 (DE-588)4139275-9 \|D s
689	0	3	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|D s
689	0	4	\|a Geschichte \|A z
689	0		\|5 DE-604
689	1	0	\|a Nürnberg \|0 (DE-588)4042742-0 \|D g
689	1	1	\|a Lebensmittel \|0 (DE-588)4034870-2 \|D s
689	1	2	\|a Ernährungsgewohnheit \|0 (DE-588)4136846-0 \|D s
689	1	3	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|D s
689	1	4	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|D s
689	1	5	\|a Geschichte \|A z
689	1		\|5 DE-604
710	2		\|a Verlag Friedrich Pustet \|0 (DE-588)2011020-0 \|4 pbl
776	0	8	\|i Erscheint auch als \|n Online-Ausgabe \|z 978-3-7917-6233-3
856	4	2	\|m X:MVB \|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=6fd0b6e68fdb4df2afeafacfd6fe0534&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|m Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034073415&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
940	1		\|n by
940	1		\|n DHB
940	1		\|q BSB_NED_20230512
940	1		\|q DHB_BSB_FID
883	1		\|8 1\p \|a vlb \|d 20221215 \|q DE-101 \|u https://d-nb.info/provenance/plan#vlb
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|f 0903 \|g 433
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|f 0904 \|g 433
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034073415

Datensatz im Suchindex

_version_	1819299859217252352
adam_text	Inhalt Einleitung ............................................................................................ 9 Safran in die Käsesuppe - Neue Rezepte erobern Deutschlands Küchen ....................................................................... 13 Gewürze ändern den Geschmack / Die Nürnberger Küchen meisterey ! Wissen dank der Kunst des Buchdrucks / Meister Wilhelm sorgt fürs Essen / Gewürznelken - Papst Silvester zum Geschenk / Zimt - das Gold der Antike / Kardamom - Ernte aus dem Regenwald / Was kochen in der Fastenzeit? / Salz ein teures Mineral / Die Tischzucht des Poeten / Die leck’re Mandelmilch der Anna Wecker / Ingwer - mit Grüßen von Konfuzius Gewürze aus dem Orient - Nürnberg als Drehkreuz in der Lieferkette ................................................................................. 34 Der „Erdapfel“ - mehr als ein „seltsames Werk“ ! Eingebun den im globalen Netzwerk / Nürnberger am Canal Grande / Kompasse und Meilenscheiben / Koriander - schon Moses wusste ihn zu schätzen / Der König unter den Gewürzen / Safran - Stofffür den Göttervater / Die Handelsrouten ändern sich / Schwarzer Pfeffer - die Sucht der Römer / Das Hand werk folgt den „Pfeffersäcken “ / Muskatnuss - auf Hildegards Empfehlung / Boten sorgen für die Informationen Honig fürs Rührei - Zutat aus des Reiches Bienengarten ............. 60 Der Wald als Rohstofflieferant / „Bienenmänner“ in Aktion / Der Endres auf Honigsuche / Zucker erobert die Küchen / Kessel für die Plantagen / Ein neuer Süßstoff macht Geschichte / Zwischen Malz und Runkelrüben 5 Ochsen aus Ungarn - Fleisch für Reichstage und Turniere ............ 73 Reichstagsgäste wollen essen / Quellen verschollen und unter Verschluss / Mit Lanzen und im Harnisch / Fleisch von Rindern Hühnern, Hasen / Fleischimport im großen Stil / Ein mittelalterliches Rätsel / Aktiv am Ochsengeschäft beteiligt ! Auf der Spur von Ochsenkapitänen ! Kredite für den Ochsen handel / „Unschlitt“ als begehrte Ware I Niedergang des Ochsenhandels Wirtshäuser in allen Gassen - Gastlichkeit in großer Dichte ...................................................................................... 90 Am Anfang simple Garküchen / Gastlichkeit seit frühen Zei ten I War Nürnberg einst ein „Raubnest“? / Soldaten nicht will kommen I Zwischen Goldenem Löwen und Goldenem Stern ! Ungeld für die Stadtkasse / Viele Wege kreuzen sich / Gastlich keit für Studenten / Fünf Gänge zum Friedensmahl / „Belusti gungen“ aller Art / Komödianten im Programm / Gasthöfe, Schenken und Trinkstuben / Das älteste (Gast-)Gewerbe der Welt / In der Tradition von König Hammurabi / Die Reforma tion breitet sich aus / Warten auf die nächste Kutsche I Eine „Luftreise“ zieht Massen an ! Attraktive Preise für die Schützen Bier und Wein statt Wasser - Viel Nachschub für durstige Kehlen ................................................................................ 132 Grundlage für den ganzen Tag / Rohstoff vom Getreidemarkt / Krawall urns Bier / Nürnberg als Weinregion / Ein Lager hinter dem Fachwerk / Einweisung für die Ablader / Viel Gedränge um den Wein / Ritt von einer Wirtsstube zur anderen Streit um den „Türkentrank“ - Ein Zuckerbäcker als Kaffee-Pionier .............................................................................. 149 Das erste Café - und seine Nachahmer / Der junge Wurffbain auf großer Fahrt / Ein wahres Christengetränk / Kaffeehaus kultur auf dem Vormarsch / Schmuggler erschließen neue Anbaugebiete / Millionen Menschen verschleppt / Auf dem Weg in die Gegenwart 6 Bratwürste, Lebkuchen und Co. - Delikatessen prägen das Image einer Stadt ...................................................................... 161 Fleischreste gut verwertet / Der verräterische Wurstzipfel / Lebkuchen - gute Kost für unterwegs / Für Elise ! Ein Nürn berger Likör / Klassiker aus Fleisch und Fisch / Spargel ֊ das andere „weiße Gold“ Kampf den Sägespänen - Qualität als Vorteil für Händler und Verbraucher ................................................................................ 17Յ Standards beim Verbraucherschutz / Safran-, Fisch- und Käseschauer / Brotsorten ohne Ende / Fleischhacker unter sich / Vorsorge für schlechte Zeiten / Städtisch regulierter Verbraucherschutz / Von Mehlsiebern und Hühnerträgern / Bloß nicht hetzen / Wildern und Jagen Ein Blick in die Gegenwart - Zwischen Biofach und Bauernhöfen .............................................................................. 185 Anhang ............................................................................................... 189 Literatur / Bildnachweis 7
any_adam_object	1
author	Mayer, Wolfgang 1950-
author_GND	(DE-588)129852163
author_facet	Mayer, Wolfgang 1950-
author_role	aut
author_sort	Mayer, Wolfgang 1950-
author_variant	w m wm
building	Verbundindex
bvnumber	BV048807394
classification_rvk	NZ 96790 LC 17105
ctrlnum	(OCoLC)1374571524 (DE-599)DNB127563348X
discipline	Geschichte Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft
era	Geschichte gnd
era_facet	Geschichte
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03378nam a2200829 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV048807394</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20231011 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">230208s2023 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">22,N51</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">127563348X</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783791733883</subfield><subfield code="c">Festeinband : circa EUR 24.95 (DE), circa EUR 25.70 (AT)</subfield><subfield code="9">978-3-7917-3388-3</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3791733885</subfield><subfield code="9">3-7917-3388-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783791733883</subfield></datafield><datafield tag="028" ind1="5" ind2="2"><subfield code="a">Bestellnummer: 3388</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1374571524</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB127563348X</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-29</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-22</subfield><subfield code="a">DE-155</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-127</subfield><subfield code="a">DE-20</subfield><subfield code="a">DE-54</subfield><subfield code="a">DE-1052</subfield><subfield code="a">DE-128</subfield><subfield code="a">DE-824</subfield><subfield code="a">DE-226</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">HIST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">NZ 96790</subfield><subfield code="0">(DE-625)134950:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17105</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:804</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">900</subfield><subfield code="2">23sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">206500bymf</subfield><subfield code="2">sbb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Mayer, Wolfgang</subfield><subfield code="d">1950-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)129852163</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Ochsen, Zimt und Bratwurstduft</subfield><subfield code="b">ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit</subfield><subfield code="c">Wolfgang Mayer</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Regensburg</subfield><subfield code="b">Verlag Friedrich Pustet</subfield><subfield code="c">[2023]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">© 2023</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">191 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">22 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Essgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139275-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Nürnberg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4042742-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Franken</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Nürnberg</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kaufleute</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ess- und Trinkkultur</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Pfeffersäcke</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Nürnberg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4042742-0</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Essgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139275-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Nürnberg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4042742-0</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="3"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="4"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="5"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Verlag Friedrich Pustet</subfield><subfield code="0">(DE-588)2011020-0</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe</subfield><subfield code="z">978-3-7917-6233-3</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=6fd0b6e68fdb4df2afeafacfd6fe0534&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034073415&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">by</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">DHB</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20230512</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">DHB_BSB_FID</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">vlb</subfield><subfield code="d">20221215</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#vlb</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">0903</subfield><subfield code="g">433</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">0904</subfield><subfield code="g">433</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034073415</subfield></datafield></record></collection>
geographic	Nürnberg (DE-588)4042742-0 gnd
geographic_facet	Nürnberg
id	DE-604.BV048807394
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T19:52:28Z
institution	BVB
institution_GND	(DE-588)2011020-0
isbn	9783791733883 3791733885
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034073415
oclc_num	1374571524
open_access_boolean
owner	DE-29 DE-355 DE-BY-UBR DE-22 DE-BY-UBG DE-155 DE-BY-UBR DE-12 DE-127 DE-20 DE-54 DE-1052 DE-128 DE-824 DE-226
owner_facet	DE-29 DE-355 DE-BY-UBR DE-22 DE-BY-UBG DE-155 DE-BY-UBR DE-12 DE-127 DE-20 DE-54 DE-1052 DE-128 DE-824 DE-226
physical	191 Seiten Illustrationen 22 cm
psigel	BSB_NED_20230512 DHB_BSB_FID
publishDate	2023
publishDateSearch	2023
publishDateSort	2023
publisher	Verlag Friedrich Pustet
record_format	marc
spellingShingle	Mayer, Wolfgang 1950- Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit Kultur (DE-588)4125698-0 gnd Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd
subject_GND	(DE-588)4125698-0 (DE-588)4139275-9 (DE-588)4034870-2 (DE-588)4015556-0 (DE-588)4136846-0 (DE-588)4042742-0
title	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
title_auth	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
title_exact_search	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
title_full	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit Wolfgang Mayer
title_fullStr	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit Wolfgang Mayer
title_full_unstemmed	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit Wolfgang Mayer
title_short	Ochsen, Zimt und Bratwurstduft
title_sort	ochsen zimt und bratwurstduft ein kulturgeschichtlicher streifzug durch nurnbergs kulinarische vergangenheit
title_sub	ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
topic	Kultur (DE-588)4125698-0 gnd Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd
topic_facet	Kultur Essgewohnheit Lebensmittel Ess- und Trinksitte Ernährungsgewohnheit Nürnberg
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=6fd0b6e68fdb4df2afeafacfd6fe0534&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034073415&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT mayerwolfgang ochsenzimtundbratwurstdufteinkulturgeschichtlicherstreifzugdurchnurnbergskulinarischevergangenheit AT verlagfriedrichpustet ochsenzimtundbratwurstdufteinkulturgeschichtlicherstreifzugdurchnurnbergskulinarischevergangenheit

Verfügbarkeit

‌

Inhaltsverzeichnis