Verfügbarkeit: Hotelmarketing und -management | Technische Universität München

Hotelmarketing und -management: in der Praxis verstehen

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Linne, Martin 1970- (VerfasserIn), Karnath, Ines (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	München UVK Verlag 2022
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adam_text	INHALT WAS SIE VORHER WISSEN SOLLTEN ..................................................................... 5 1 HOTEL - INSTITUTION UND FUNKTIONEN ............................................. 11 1.1 BEGRIFF HOTEL ................................................................................. 11 1.2 EINORDNUNG IN DAS WIRTSCHAFTSSYSTEM ...................................... 14 1.3 EINORDNUNG IN DEN TOURISMUS ................................................... 15 1.4 FUNKTIONEN INNERHALB DER TOURISMUSWIRTSCHAFT ...................... 18 1.5 DIE HOTELLEISTUNG ........................................................................ 21 1.6 KONSTITUTIVE EIGENSCHAFTEN DER HOTELLEISTUNG ......................... 24 1.7 KONSTITUTIVE UNTERNEHMENSENTSCHEIDUNGEN ........................... 30 1.8 TRENDS IN DER HOTELLERIE ............................................................. 39 2 HOTELMARKETING ............................................................................ 45 2.1 DER MARKETING-MANAGEMENT-ANSATZ ........................................ 45 2.2 STRATEGISCHE ANALYSEN ................................................................ 49 2.3 STRATEGISCHES HOTELMARKETING .................................................... 53 2.3.1 STRATEGISCHES DENKEN UND HANDELN .......................................... 53 2.3.2 BASISSTRATEGIEN ............................................................................. 56 2.3.3 MARKTFELDSTRATEGIEN - WAS? ...................................................... 58 2.3.4 MARKTSTIMULIERUNGSSTRATEGIEN - WIE? ...................................... 61 2.3.5 MARKTSEGMENTIERUNGSSTRATEGIEN - WELCHE? ............................ 67 2.3.6 MARKTAREALSTRATEGIEN - WO? ...................................................... 72 2.3.7 WETTBEWERBSSTRATEGIEN .............................................................. 73 2.3.8 INSTRUMENTAL-STRATEGIE-MIX ....................................................... 75 2.4 OPERATIVES HOTELMARKETING ....................................................... 79 8 2.4.1 MARKETING-MIX ............................................................................ 79 2.4.2 PRODUKTPOLITIK ( PRODUCT ) ............................................................. 80 2.4.3 PREISPOLITIK ( PRICE ) ....................................................................... 83 2.4.4 DISTRIBUTIONSPOLITIK ( PLACE ) ......................................................... 88 2.4.5 KOMMUNIKATIONSPOLITIK ( PROMOTION ) ........................................ 89 3 HOTELMANAGEMENT ...................................................................... 95 3.1 EINORDNUNG OPERATIVES MANAGEMENT IN DIE HOTELMANAGEMENTEBENEN .............................................. 95 3.2 OPERATIVES HOTELMANAGEMENT ................................................. 100 3.2.1 OPERATIONS-FRONTOFFICE ............................................................. 101 INTERVIEW MIT KEES LEK \| REGIONAL PRODUCT AND IMPLEMENTATIONS MANAGER \| STAYNTOUCH ....................... 109 3.2.2 OPERATIONS - FOOD&BEVERAGE (F&B) ....................................... 140 3.3 FINANCE ........................................................................................ 153 3.3.1 KOSTENARTEN UND KOSTENSTELLENRECHNUNG .............................. 154 3.3.2 MONATSABSCHLUSS ....................................................................... 161 3.3.3 BILANZ UND AUSGEWAEHLTE KENNZAHLEN ...................................... 164 INTERVIEW MIT JENNIFER FROEHLICH \| ACCOUNTS RECEIVABLE SUPERVISOR \| HOTEL ADLON KEMPINSKI BERLIN .............................. 169 3.4 BUSINESS DEVELOPMENT ............................................................. 172 3.4.1 REVENUE-MANAGEMENT ............................................................. 174 3.4.2 CONVENTION&EVENT-MANAGEMENT ........................................... 203 3.4.3 SALES&MARKETING ....................................................................... 218 INTERVIEW MIT FRANCES SPECKHAHN \| SALES & MARKETING REPRESENTATIVE \| MACRANDER HOTELS GMBH & CO. KG - COURTYARD BY MARRIOTT DRESDEN UND BEST WESTERN MACRANDER HOTEL DRESDEN ....................................................... 219 3.5 HUMAN RESOURCES ..................................................................... 224 9 3.5.1 AKTUELLE HERAUSFORDERUNGEN DER PERSONALARBEIT IN DER HOTELLERIE ....................................................................... 225 3.5.2 QUALITAETSMANAGEMENT IN DER HOTELLERIE ................................. 230 INTERVIEW MIT SANDRA KOCH \| CLUSTER-HUMAN-RESOURCE DIRECTOR \| HILTON COLOGNE UND HILTON BONN ............................... 242 4 DIGITALISIERUNG IN DER HOTELLERIE .............................................. 247 4.1 DEFINITION CUSTOMER JOURNEY .................................................. 248 4.2 DIGITALE INSTRUMENTE IN DER HOTELLERIE .................................. 251 5 NACHHALTIGKEIT IN DER HOTELLERIE .............................................. 261 LITERATURHINWEISE ...................................................................................... 273 EMPFOHLENE UND BESPROCHENE WEBSITES ................................................ 277 STICHWOERTER ................................................................................................. 279
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