Verfügbarkeit: Stille Killer | Technische Universität München

Stille Killer: Wie Big Food unsere Gesundheit gefährdet

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Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Bommert, Wilfried 1950- (VerfasserIn), Sartori, Christina (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart S. Hirzel Verlag GmbH 2022
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagwörter:	Sucht Ernährungskrankheit Fettsucht Lebensmittelinhaltsstoff Lebensmittelindustrie Sachbuch Weltgesundheit Essenssucht Fett Abhängigkeit Ultra Processed Foods Diabetes Leberverfettung Suchterkrankungen Übergewicht Sucht zum Essenskonsum Adipositas Fresssucht hochverarbeitete Lebensmittel Fast Food schneller Genuss Sucht aus dem Supermarkt Untersuchungen der WHO Stille Killer Gesundheitsgefährdung
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Beschreibung:	Hier auch später erschienene, unveränderte Auflagen
Umfang:	240 Seiten Diagramme 21 cm x 14 cm, 341 g
ISBN:	9783777629148 3777629146

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adam_text	ínhalt Von RudolfVirchow in den Wind gesprochen - ein Vorwort..................... Vom Übergewicht erdrückt......................................... ..,............ 9 із Wie die Fettsucht in die Welt kam - der Siegeszug der Nahrungskonzerne 16 Wie Big Food begann................................................................................... Henri Nestle s Kindermehl......................................................................... iß 19 instantwunder............................................................................................. 21 Nesties Einkaufstour................................................................................... 22 Markenwelten............................................................................................. Performance der Nestlé-Aktie.................................................................... 2 * 25 Global Big Food............................................................................................. 25 Achillesferse................................................................................... ............ 28 Fast֊Food-Biotop Deutschland........................ ................................. зо Kriegskassen der Food-Konzerne.............................................................. зз Fette Lügen - warum Übergewicht kein persönliches Problem ist........... 36 Bee Wilsons Paradies................................................................................... зі Die fette Lüge vom Lebensmittel................................................................ зі Nahrungsmittel dritter Klasse.................................................................... за Nimmersatt................................................................................................ *0 Süß, süßer: dieGrenzverschiebung............................................................ 4i Industriezucker verfettet die Leber............................................................ ^2 Zucker mitSuchtpotenzial.............................................................. . 44 Verstecktes Fett............................................................ k5 Köderfür die Kleinsten............................................. . ............................... 48 Werdickistjstselbstschuld?......... ............................................................ 5o Wo die Sucht ihren Anfang nimmt: die Äcker der Agrarindustrie............... 53 Wo die Weltmeister ackern......................................................................... 54 Dasgroße Verschwinden............................................................................. 56 Der»Junkfood-Effekt«............................................................................... 5θ Mais ais industrieller Joker......................................................................... 60 Subventionen für Fast Food........................................................................ 5з Die Geburt eines Kassenschlagers oder: ausderHexenküchederLebensmittelkonzerne........................................ 68 Bliss Point: Der Höhepunktder Lebensmittelforschung............................ 69 Kein Punkt, sondern ein Plateau................................................................ Essen, das Lust auf mehr macht.................................................................. Machen Zuckeroderauch Fettund Salzsüchtig?........................................ ю ?з Ess-Sucht.................................................................................................... Geräusche von Speck................................................................................... 79 75 Da knacktdas Magnum................................................................................. n Täuschungals Geschäftsmodell.................................................................... 78 Im Fadenkreuz der Marketingstrategen: Schwellen- und Entwicklungsländer........................................................... Teststrecke der Food-Industrie.................................................................... si 8i Turbo-Wachstum im globalen Süden......................................................... 8з DruckderFinanzmärkte............................................................................... 8^ 86 Fast-Food-Kolonialismus........................................................................... Erosion der Esskultur..................................................................................... Cooking Caravans........................................................................................ PPP - Popularly Positioned Products............................................................. AufwertungdurchAnreicherung................................................................ 88 89 91 92 Superwachstum derSupermärkte.............................................................. 93 Attacke, dieStrategie derWerbeindustrie ................................................. 95 99 Double Burden - Quittung der Globalisierung............................................ In derzweiten Reihe der Profiteure - warum Diäten dick machen und Schlankheitsmittel nurden Geldbeutel schmälern................................... юз Ein trauriges Auf und Ab.............................................................................. 105 Das große Geschäft mit dem Hüftgold......................................................... 108 Einfach weniger Kalorien essen und trinken wenn es doch so einfach wäre..................................................................... 109 KleinerMagen-großes Versprechen.......................................................... 112 Fettes Wachstumdurch Influencerund Lobbyisten................................... 115 Regiebuch für Lobbyisten............................................................................ H6 MerchantsofDoubt..................................................................................... n7 Gekaperte Forschung.................................................................................. i19 Tarnen und Irreführen.................................................................................. 124 PolitischerSchulterschluss......................................................................... 126 Europa im Netz der Food-Lobby................................................................. ізо Big Food innerhalb der UN-Architektur...................................................... 134 ZivilgesellschaftamTropf.......................................................................... із? Wen kümmertdie Volksgesundheit, wo bleibt der Staat?........................ 139 Chiles Erfolgskurs....................................................................................... 140 Zweifelhafte Ersatzstoffe.......................................................................... 144 Mexiko: Starker Wille, schwaches Fleisch.................................................. 145 Brasilien: starker Auftakt abgewürgt........................................................ 147 WHO Europa unwillig und unfähig............................................................. iso England bekommt kein Lob...................................................................... 152 Deutschland kein »Nanny-Staat«............................................................. 156 Freiwilligkeit alsTaktik.............................................................................. 159 Blinder Fleck auf dem politischen Radar.................................................... I6I Von einem, der lernte Nein zu sagen - und von anderen, die Recht bekommen wollen....................................... 16З Nein sagen lernen...................................................................................... ібз VorGerichtziehen...................................................................................... 166 Ferrero vor Gericht...................................................................................... 168 EinVirusändertvieles................................................................................ по Verunsicherte Investoren.......................................................................... 171 Schreckgespenst Tabakindustrie............................................................... 172 Ähnliche Methoden, ähnliche Risiken........................................................ 173 Money makes.............................................................................................. 175 Vom Umgang mitTabak lernen das Fast-Food-Kartell in die Knie zwingen.............................................. 177 Krieggegen dieTabakindustrie................................................................. 177 »Smokingand Health«.............................................................................. 179 WHO Framework Convention on Tobacco Control (FCTC)............................ ısı Der Industrie Fesseln anlegen................................................................... 182 »Foundation for a Smoke-Free World«...................................................... 184 Dann herrschtKrieg.................................................................................... 186 Systemwechsel........................................................................................... 187 Machtvolle Graswurzeln............................................................................ 189 Verlässlichkeit........................................................................................... 191 Roadmap in gesunde Ernährungswelten....................................................... 193 Menschenrechtauf gesunde Ernährungeinfordern..................................... 193 Zivilgesellschaft stärken................................................................................... m Junkfoodfreie Zonen schaffen......................................................................... 195 Unabhängige Ernährungspolitiksichern....................................................... 196 UN Framework Convention on Food verabschieden..................................... 199 Ernährung als Schlüssel zu planetarerGesundheit....................................... 201 Christina Sartori im Gespräch mit Eckart von Hirschhausen......................... 201 Anmerkungen.................................................................................................... 212 Bildnachweise.................................................................................................... 2«։
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Bestandsangaben von Teilbibliothek Weihenstephan
Signatur:	1002 LEB 040 2023 A 2109 Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Ausgeliehen – Rückgabe bis: 24.03.2025