Molekularsensorische Charakterisierung von Bitterstoffen in Proteinisolaten aus Erbsen (Pisum sativum L.):
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| Format: | Hochschulschrift/Dissertation Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
München
Verlag Dr. Hut
2021
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| Ausgabe: | 1. Auflage |
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| Umfang: | XI, 162 Seiten Illustrationen, Diagramme |
| ISBN: | 9783843948579 |
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