Futurehotel - zukunftsfähige Arbeitswelten im Gastgewerbe: ein Bericht aus dem Forschungsprojekt Futurehotel : Ergebnisse einer Umfrage in der Hotellerie und Gastronomie
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Fraunhofer Verlag
2020
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| Ausgabe: | 1. Auflage |
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| Umfang: | 115 Seiten Illustrationen 29.7 cm x 21 cm |
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1
VORWORT
5
2
THEMATISCHE
EINFUEHRUNG
6
2.1
AUSGANGSSITUATION
6
2.2
FRAGESTELLUNGEN
8
2.3
UMFRAGEDESIGN
8
2.3.1
VORGEHEN
UND
METHODIK
8
2.3.2
DATENERHEBUNG
UND
DATENANALYSE
9
2.4
STICHPROBENBESCHREIBUNG
UND
BERUFLICHE
RAHMENFAKTOREN
10
3
ERGEBNISSE
DER
UMFRAGE
16
3.1
AKTUELLE
SITUATION
UND
HERAUSFORDERUNGEN
IM
GASTGEWERBE
16
3.1.1
ARBEITEN
IM
GASTGEWERBE
16
3.1.2
UNTERNEHMENSKULTUR
UND
SOZIALES
MITEINANDER
25
3.1.3
FAZIT
ZUR
AKTUELLEN
SITUATION
UND
DEN
HERAUSFORDERUNGEN
35
3.2
SZENARIO
EINES
GEWUENSCHTEN
ARBEITGEBERPROFILS
39
3.2.1
LEADERSHIP:
UNTERNEHMENSFUEHRUNG
UND
ENTLOHNUNG
39
3.2.2
HUMAN
POTENTIAL:
MITARBEITERGEWINNUNG
UND
-FOERDERUNG
49
3.2.3
EMPLOYER
BRANDING:
AUSSENBILD
DES
ARBEITGEBERS
55
3.2.4
FAZIT
ZUM
SZENARIO
EINES
GEWUENSCHTEN
ARBEITGEBERPROFILS
59
3.3
SZENARIO
EINER
GEWUENSCHTEN
ARBEITSSITUATION
63
3.3.1
DIGITALISIERUNG
UND
TECHNIKEINSATZ
BEI
DER
ARBEIT
63
3.3.2
FAZIT
ZUR
DIGITALISIERUNG
UND
DEM
TECHNIKEINSATZ
IM
GASTGEWERBE
70
3.3.3
ZEITLICHE
FLEXIBILISIERUNG
DER
ARBEIT
72
3.3.4
OERTLICHE
UND
RAEUMLICHE
FLEXIBILISIERUNG
DER
ARBEIT
82
3.3.5
INHALTLICHE
FLEXIBILISIERUNG
DER
ARBEIT
86
3.3.6
FAZIT
ZUR
FLEXIBILISIERUNG
IM
GASTGEWERBE
97
3.4
ERGEBNISSE
DER
OFFENEN
ANTWORTEN
102
4
IMPLIKATIONEN
FUER
DIE
PRAXIS
103
4.1
HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN
FUER
DIE
GESTALTER
DER
ARBEIT
IM
GASTGEWERBE
103
5
DAS
FORSCHUNGSPROJEKT
FUTUREHOTEL
110
2
6
VERZEICHNISSE
112
6.1
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
112
6.2
LITERATURVERZEICHNIS
114
7
IMPRESSUM
115
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