La gastronomie à l'ère numérique: regards linguistiques et économiques sur l'Allemagne, la France et l'Italie
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| Format: | Tagungsbericht Buch |
| Sprache: | Französisch |
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Tübingen
Stauffenburg
[2019]
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| Schriftenreihe: | Stauffenburg Romanistik
Band 3 |
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| Umfang: | 343 Seiten Illustrationen, Diagramme 22.5 cm x 15 cm, 550 g |
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DES
MATIERES
PRESENTATION
.......................................................................................................
7
I
E
NTRE
LANGUE
ET
DISCOURS
......................................................................
13
G
EORGES
K
LEIBER
:
LE
VIN
ET
SES
DETERMINANTS
...............................................................................
15
M
AURICE
K
AUFFER
:
EMPRUNTS
ET
INTERNATIONALISMES
DANS
L
*
ALLEMAND
DE
LA
GASTRONOMIE...............
33
E
VA
L
AVRI
C
:
POUR
UNE
POETIQUE
DES
INTITULES
DE
PLATS
FRANCAIS
.............................................
55
A
NNE
-M
ARIE
N
AHON
-R
AIMONDEZ
:
MANGER
ET
SE
FAIRE
DU
BIEN
..............................................................................
81
N
ADINE
R
ENTEL
:
LA
NEGOCIATION
DU
STATUT
D
*
EXPERT
DANS
LES
FORUMS
DE
DISCUSSION
ALLEMANDS
DU
DOMAINE
DE
LA
GASTRONOMIE
.........................................................................
95
R
OBERT
V
ION
:
LES
CHOIX
DU
SOMMELIER.
STORYTELLING,
ENONCIATION
......................................
117
II
G
ASTRONOMIE
CONTRASTIVE
................................................................
135
F
RANCESCA
C
HESSA
/
C
OSIMO
D
E
G
IOVANNI
:
LA
GASTROPEDIE
:
LA
GASTRONOMIE
SARDE
A
TRAVERS
WIKIPEDIA
..........................
137
S
TEPHANE
H
ARDY
:
LES
NOMS
DE
BLOGS
CULINAIRES
OU
FOOD
BLOGS
-
ANALYSE
ONOMASTIQUE
DANS
UNE
PERSPECTIVE
CONTRASTIVE
FRANCAIS-ALLEMAND.....................................
157
V
ALERIA
Z
OTTI
:
TRADUIRE
LA
TERMINOLOGIE
DE
LA
GASTRONOMIE
EN
LITTERATURE
:
L
*
EXEMPLE
DES
PLATS
DE
VIANDE
........................................................................................
179
6
III
G
ASTRONOMIE
ET
COMMUNICATION
.....................................................
201
J
OSEPH
C
ADEDDU
/
S
OPHIA
H
UYNH
-Q
UAN
-C
HIEU
:
L
*
UNIVERS
PUBLICITAIRE
TELEVISE
DE
LA
MARQUE
RISO
GALLO
...............................
203
P
ASCALE
E
RHART
:
L
*
EMISSION
CULINAIRE
A
GUETER
SUR
FRANCE
3
ALSACE
:
LES
RAISONS
DU
SUCCES
?
...................................................................................
225
S
YLVAIN
F
ARGE
:
LE
DISCOURS
VEGETAL
DES
CHEFS
:
VERS
UNE
NOUVELLE
LEGITIMITE
?
......................
243
L
AURENCE
R
OSIER
/
R
ENAUD
M
AES
:
FOOD
POM.
UNE
APPROCHE
SOCIO-DISCURSIVE
DE
LA SEXUALISATION
GASTRONOMIQUE.
DE
LA
CIRCULATION
A
LA
TRANSGRESSION
?
...................................
261
N
ATHALIE
V
AN
DER
S
ANDEN
:
TICE
ET
GASTRONOMIE
EN
CLASSE
DE
LANGUE
:
QUELLE
MISE
EN
*UVRE
LINGUISTIQUE
ET
DIDACTIQUE
DU
DISCOURS
CULINAIRE
?
.........................................
279
IV
L
E
REGARD
DES
PROFESSIONNELS
DE
LA
GASTRONOMIE
......................
297
J
EAN
-P
IERRE
G
RISO
,
INTERVIEWE
PAR
J
OSEPH
C
ADEDDU
:
L
*
ITALIE,
L
*
AUTRE
PAYS
DU
VIN
...........................................................................
299
E
MILIE
S
AINT
-G
ENIS
,
INTERVIEWEE
PAR
J
OSEPH
C
ADEDDU
:
LA
COMMUNICATION
NUMERIQUE
DE
LA
MARQUE
RISO
GALLO
...............................
309
F
REDERIC
G
ARIVET
:
LA
FORMATION
HOTELIERE
A
F
ERE
DU
NUMERIQUE
.................................................
325
RESUMES
........................................................................................................
331
ADRESSES
DES
CONTRIBUTEURS
............................................................................
339
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