Entwicklungen der Landwirtschaft in Deutschland: Eine Reise durch die Zeit von 1850 bis zur Gegenwart
Gespeichert in:
| Beteilige Person: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt
DLG-Verlag
[2019]
|
| Schlagwörter: | |
| Links: | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031642479&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| Abstract: | Wie hat sich unsere Landwirtschaft seit dem Ende der beharrenden Wirkungen der Grundherrschaft mit ihrer Erbuntertänigkeit der Bauern ab der Mitte des 19. Jahrhunderts verändert und entwickelt? Welche Wirkungen haben die seit diesem Zeitpunkt einsetzenden biotischen und technischen Fortschritte bis heute gezeitigt? In dieser Form erstmalig geht der Autor diesen Fragen anhand von durchgängigen Datenreihen, die von 1850 bis in die Gegenwart reichen, nach. Dazu werden Angaben zu Produktionsmengen und dafür eingesetzte Produktionsfaktoren, zur Produktivität und Intensität der Landnutzung, zu Betriebsgrößenentwicklungen und zum Pro-Kopf-Verbrauch an Lebensmitteln ebenso gemacht, wie wertmäßige Angaben zur Preisentwicklung, zur Produktivität, zum Einkommen der landwirtschaftlichen Erwerbstätigen und zu den Kosten für die Lebensmittelversorgung. Mit den Datenreihen beleuchtet der renommierte Agrarökonom unter verschiedenen Aspekten sehr plastisch, welche Leistungen, aber auch welche Probleme sich im Verlaufe der Zeit bei der Erzeugung der Agrarprodukte für die Lebensmittelversorgung ergeben haben. Die Datenreihen und ihre ausführlichen Kommentierungen sind deshalb auch eine wesentliche Grundlage für faktenbasierte Diskussionen zur zukünftigen Entwicklungsrichtung unserer Landwirtschaft. |
| Umfang: | 368 Seiten Illustrationen 25.4 cm x 17.6 cm, 1079 g |
| ISBN: | 9783769008548 3769008545 |
Internformat
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|---|---|
| adam_text | 1.
EINFUEHRUNG
...............................................................................................................
9
1.1
FRAGESTELLUNG
......................................................................................................
10
1.2
BETRACHTUNGSZEIT
.................................................................................................
12
1.3
BETRACHTUNGSRAUM
..............................................................................................
13
1.4
MONETAERE
DATEN
ALS
REALE
(INFLATIONSBEREINIGTE)
WERTE:
DER
VERBRAUCHER
PREISINDEX
ALS
DEFLATIONATOR
.....................................................................
13
1.5
DIE
GETREIDEEINHEIT
(GE)
ALS
GEMEINSAMER
NENNER
FUER
ERZEUGNISAGGREGATE
..
15
2.
DIE
WICHTIGSTEN
ERGEBNISSE
VORWEG
....................................................................
17
3.
DIE
NACHFRAGE
NACH
AGRARPRODUKTEN
UND
NAHRUNGS-
UND
GENUSSMITTELN..
27
3.1
DIE
MENGENMAESSIGE
GESAMTNACHFRAGE
NACH
AGRARPRODUKTEN
........................
28
3.2
DIE
REALE
NETTOWERTSCHOEPFUNG
JE
EINWOHNER
..................................................
29
3.3
DIE
MENGENMAESSIGE
EINKOMMENSELASTIZITAET
DER
NACHFRAGE
NACH
AGRARPRODUKTEN
..................................................................................................
29
3.4
DIE
MONETAERE
NACHFRAGE
NACH
AGRARPRODUKTEN
...............................................
31
3.5
DIE
MONETAERE
PREISELASTIZITAET
DER
NACHFRAGE
NACH
AGRARPRODUKTEN
...............
31
3.6
REALE
PRO-KOPF-AUSGABEN
FUER
NAHRUNGS-
UND
GENUSSMITTEL
...........................
31
3.7
DIE
MONETAERE
EINKOMMENSELASTIZITAET
DER
NACHFRAGE
NACH
NAHRUNGS-
UND
GENUSSMITTELN
....................................................................................................
32
3.8
REALE
PRO-KOPF-AUSGABEN
DER
PRIVATEN
HAUSHALTE
FUER
EINZELNE
GUETERGRUPPEN
....................................................................................................
34
3.9
AUSGABENSTRUKTUR
DER
PRIVATHAUSHALTE
..............................................................
35
3.10
PRO-KOPF-VERBRAUCH
EINZELNER
NAHRUNGS-
UND
GENUSSMITTEL
.........................
36
3.10.1
PRO-KOPF-VERBRAUCH
AN
NAHRUNGSMITTELN
PFLANZLICHEN
URSPRUNGS
......
36
3.10.2
PRO-KOPF-VERBRAUCH
AN
NAHRUNGSMITTELN
TIERISCHEN
URSPRUNGS
.........
40
3.10.3
PRO-KOPF-VERBRAUCH
AN
ALKOHOLISCHEN
GETRAENKEN
ALS
GENUSSMITTEL
...
44
4.
DAS
INLAENDISCHE
ANGEBOT
AN
AGRARPRODUKTEN
....................................................
47
4.1
DAS
MENGENMAESSIGE
GESAMTANGEBOT
AN
AGRARPRODUKTEN
.................................
48
4.2
ANGEBOTSMENGEN
EINZELNER
AGRARPRODUKTE
UND
VERBRAUCHSMENGEN
DARAUS
HERGESTELLTER
NAHRUNGS-
UND
GENUSSMITTEL
........................................................
49
5.
DER
AGRAR-
UND
ERNAEHRUNGSWIRTSCHAFTLICHE
AUSSENHANDEL
.................................
63
5.1
EXPORT
UND
IMPORT
VON
AGRAR-
UND
ERNAEHRUNGSGUETERN
.....................................
64
5.2
INTERNATIONALE
VERFLECHTUNGEN
DER
MAERKTE
FUER
AGRAR-
UND
ERNAEHRUNGSGUETER
..
66
6.
DIE
PREISE
FUER
AGRAR-
UND
ERNAEHRUNGSGUETER
........................................................
69
6.1
NOMINALES
UND
REALES
PREISNIVEAU
VON
AGRARPRODUKTEN
.................................
70
6.2
VERBRAUCHERPREISINDEX
UND
INDEX
DER
LANDWIRTSCHAFTLICHEN
ERZEUGERPREISE...
72
INHALT
6.3
PREISE
FUER
EINZELNE
AGRARPRODUKTE
UND
FUER
DARAUS
HERGESTELLTE
NAHRUNGS
MITTEL
...................................................................................................
73
6.4
GESAMTVERAENDERUNGEN
DES
AGRARPREISNIVEAUS
UND
DER
PREISE
EINZELNER
AGRARPRODUKTE
...................................................................................................
77
7.
DER
BODEN
ALS
PRODUKTIONSFAKTOR
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
..............................
79
7.1
STRUKTUREN
DER
BODENNUTZUNG
........................................................................
80
7.1.1
HAUPTARTEN
DER
BODENNUTZUNG
..........................................................
80
7.1.2
DAS
ACKERLAND-GRUENLAND-VERHAELTNIS
..................................................
81
7.1.3
HAUPTARTEN
DER
NUTZUNG
DES
ACKERLANDES
.........................................
82
7.1.4
HAUPTARTEN
DER
GETREIDEFLAECHENNUTZUNG
...........................................
84
7.2
PRODUKTIVITAET
DER
BODENNUTZUNG
....................................................................
86
7.2.1
DIE
NATURALE
BODENPRODUKTIVITAET
.......................................................
86
7.2.1.1
NATURALE
BODENPRODUKTIVITAET,
GEMESSEN
IN
GETREIDE
EINHEITEN
JE
HA
LANDWIRTSCHAFTSFLAECHE
.....................
86
7.2.1.2
HA-ERTRAEGE
WICHTIGER
NUTZPFLANZENARTEN
...............................
87
7.2.1.3
KENNGROESSEN
DER
ERTRAGSENTWICKLUNG
WICHTIGER
N
UTZPFLANZENARTEN
.................................................................
93
7.2.1.4
WIRKUNGEN
ERTRAGSSTEIGERNDER
FORTSCHRITTE
AUF
WIRTSCHAFT
UND
UMWELT
...........................................................................
93
7.2.2
DIE
MONETAERE
BODENPRODUKTIVITAET
.....................................................
98
7.3
INTENSITAET
DER
BODENNUTZUNG
..........................................................................
101
7.3.1
NAEHRSTOFFZUFUHR
JE
HA
LANDWIRTSCHAFTSFLAECHE
.....................................
101
7.3.2
EXKURS:
ZUR
WIRKSAMKEIT
DES
NAEHRSTOFFEINSATZES
..............................
104
7.3.3
ARBEITSEINSATZ
JE
NUTZFLAECHENEINHEIT:
DIE
ARBEITSINTENSITAET
..............
105
7.3.4
INTENSITAET
DES
KAPITALEINSATZES
............................................................
107
7.3.5
INTENSITAET
DES
VERBRAUCHSGUETEREINSATZES
.............................................
108
7.4
EINWOHNERZAHL
UND
LANDWIRTSCHAFTSFLAECHE
....................................................
109
8.
DIE
NUTZTIERE
ALS
PRODUKTIONSFAKTOREN
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
.....................
111
8.1
DIE
STRUKTUR
DER
NUTZTIERHALTUNG
...................................................................
112
8.2
ANZAHL
DER
NUTZTIERE
JE
HA
LANDWIRTSCHAFTSFLAECHE:
DIE
BESATZDICHTE
...........
114
8.3
BESATZDICHTE
MIT
NUTZVIEH
INSGESAMT
.............................................................
115
8.4
GROSSVIEHEINHEITEN
JE
EINWOHNER
...................................................................
116
8.5
PRODUKTIVITAET
DER
NUTZTIERE
.............................................................................
117
8.6
STRUKTUR
DER
FLEISCHERZEUGUNG
.......................................................................
123
9.
DIE
ARBEIT
ALS
PRODUKTIONSFAKTOR
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
...............................
125
9.1
PRODUKTIVITAET
DER
ARBEIT
...................................................................................
126
9.1.1
DIE
NATURALE
ARBEITSPRODUKTIVITAET
.......................................................
126
9.1.2
DIE
MONETAERE
ARBEITSPRODUKTIVITAET
.....................................................
131
9.1.3
NATURALE
ARBEITSPRODUKTIVITAET
EINZELNER
LANDWIRTSCHAFTLICHER
PRODUKTIONSVERFAHREN
.........................................................................
134
9.2
ERWERBSTAETIGE
UND
NETTOWERTSCHOEPFUNG
DER
LANDWIRTSCHAFT
IM
VERGLEICH
ZUR
UEBRIGEN
WIRTSCHAFT
....................................................................................
153
9.3
BODEN-
UND
KAPITALINTENSITAET
DES
ARBEITSEINSATZES
.........................................
154
6
INHALT
10.
DAS
KAPITAL
ALS
PRODUKTIONSFAKTOR
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
.............................
159
10.1
PRODUKTIVITAET
DES
KAPITALS
...............................................................................
160
10.1.1
DIE
NATURALE
KAPITALPRODUKTIVITAET
......................................................
160
10.1.2
DIE
MONETAERE
KAPITALPRODUKTIVITAET
....................................................
161
10.2
INVESTITIONEN
UND
ABSCHREIBUNGEN
.................................................................
163
10.2.1
INVESTITIONEN
UND
ABSCHREIBUNGEN
JE
ERWERBSTAETIGEM
.....................
163
10.2.2
INVESTITIONEN
UND
ABSCHREIBUNGEN
JE
HA
LANDWIRTSCHAFTSFLAECHE
......
165
11.
DIE
LANDWIRTSCHAFTLICHEN
BETRIEBE
......................................................................
169
11.1
MASSE
ZUR
BESTIMMUNG
VON
BETRIEBS-
UND
UNTERNEHMENSGROESSEN
................
170
11.2
LANDWIRTSCHAFTLICHE
NUTZFLAECHE
DER
BETRIEBE
................................................
170
11.3
NUTZTIERBESTAENDE
DER
BETRIEBE
........................................................................
176
11.4
KAPITAL-
UND
ARBEITSEINSATZ
IN
DEN
BETRIEBEN
.................................................
177
11.5
PRODUKTIONSVOLUMINA
DER
BETRIEBE
.................................................................
178
11.6
NETTOWERTSCHOEPFUNG
DER
BETRIEBE
...................................................................
180
12.
EINKOMMENSRECHNUNGEN
FUER
DIE
LANDWIRTSCHAFT
.............................................
183
12.1
METHODIK
DER
BERECHNUNG
DES
SEKTORALEN
GESAMTEINKOMMENS
ALS
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
.............................................................
184
12.2
DER
ANTEIL
DER
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
AM
PRODUKTIONSWERT
...
184
12.3
DIE
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
JE
PRODUKTIONSFAKTOREINHEIT
........
186
12.3.1
DIE
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
JE
HA
LANDWIRTSCHAFTS
FLAECHE
....................................................................................................
187
12.3.2
DIE
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
JE
EINHEIT
KAPITALEINSATZ.
188
12.3.3
DIE
NETTOWERTSCHOEPFUNG
ZU
FAKTORKOSTEN
JE
ERWERBSTAETIGEM
...........
189
LITERATUR
............................................................................................................
193
ANHANG:
DATEN
FUER
DIE
UEBERSICHTEN
IM
TEXT
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195
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Jahrhunderts verändert und entwickelt? Welche Wirkungen haben die seit diesem Zeitpunkt einsetzenden biotischen und technischen Fortschritte bis heute gezeitigt? In dieser Form erstmalig geht der Autor diesen Fragen anhand von durchgängigen Datenreihen, die von 1850 bis in die Gegenwart reichen, nach. Dazu werden Angaben zu Produktionsmengen und dafür eingesetzte Produktionsfaktoren, zur Produktivität und Intensität der Landnutzung, zu Betriebsgrößenentwicklungen und zum Pro-Kopf-Verbrauch an Lebensmitteln ebenso gemacht, wie wertmäßige Angaben zur Preisentwicklung, zur Produktivität, zum Einkommen der landwirtschaftlichen Erwerbstätigen und zu den Kosten für die Lebensmittelversorgung. Mit den Datenreihen beleuchtet der renommierte Agrarökonom unter verschiedenen Aspekten sehr plastisch, welche Leistungen, aber auch welche Probleme sich im Verlaufe der Zeit bei der Erzeugung der Agrarprodukte für die Lebensmittelversorgung ergeben haben. Die Datenreihen und ihre ausführlichen Kommentierungen sind deshalb auch eine wesentliche Grundlage für faktenbasierte Diskussionen zur zukünftigen Entwicklungsrichtung unserer Landwirtschaft.</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte 1850-2019</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Landwirtschaft</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034402-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Sewn</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Agrarproduktion</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Bauernhof</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Bodennutzung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Erzeugerpreise</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Landnutzung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Märkte</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Nahrungsmittel</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Nutztiere</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">landwirtschaftlicher Betrieb</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Agrargeschichte</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Landwirtschaft</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034402-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Geschichte 1850-2019</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Deutschland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4011882-4</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Landwirtschaft</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034402-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">DLG-Verlag GmbH</subfield><subfield code="0">(DE-588)1065357338</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031642479&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-031642479</subfield></datafield></record></collection> |
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