Verfügbarkeit: Der Käse-Atlas | Technische Universität München

Der Käse-Atlas: Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Sicard, Tristan ca. 20. Jh (VerfasserIn)
Weitere beteiligte Personen:	Varoutsikos, Yannis (IllustratorIn), Brahms, Regine (ÜbersetzerIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch Französisch
Veröffentlicht:	München DK - Dorling Kindersley GmbH [2019]
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adam_text	INHALT SEITEN 6-39 GESCHICHTE UND HERSTELLUNG WIR GEHEN ZURUECK ZU DEN URSPRUENGEN UND ZUR KAESEREI, UM ALLE PHASEN DER KAESEHERSTELLUNG ZU ENTDECKEN UND ZU VERSTEHEN, WARUM KAESE IN ELF GRUPPEN EINGETEILT WIRD. SEITEN 40-191 KAESE AUS ALLER WELT HIER WERDEN MEHR ALS 400 KAESE VORGESTELLT, HUNDERTE MIT EUROPAEISCHEN GUETESIEGELN (G. U., G.G.A., G. T. S.) SOWIE EINE GROSSE AUS WAHL VON KAESEN AUS ALLER WELT. SEITEN 192-233 ______________ TERRORS UND REGIONEN WOHER STAMMEN ALL DIE KAESE, DIE IM ZWEITEN KAPITEL VORGESTELLT WERDEN ? UND WELCHES SIND DIE GEOGRAFISCHEN BEDINGUNGEN, UNTER DENEN DIE MIT SIEGELN AUSGEZEICHNETEN KAESE ENT STEHEN? EINE REISE DURCH DIE WELT DES KAESES IN 20 KARTEN. SEITEN 234-261 _______________ KAESE GENIESSEN WIE ENTSTEHEN GESCHMACK, GERUCH, KONSISTENZ? WANN UND WIE ISST MAN KAESE? WELCHE KAESE AUS DEN EINZELNEN FAMILIEN PASSEN AM BESTEN ZUSAMMEN? UND WIE STELLT MAN EINE KLASSISCHE ODER EINE ORIGINELLE KAESEPLATTE ZUSAMMEN? HIER WERDEN DIE GEHEIMNISSE VERRATEN.
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