Verfügbarkeit: Geflügelernährung | Technische Universität München

Geflügelernährung: ernährungsphysiologische Grundlagen, Futtermittel und Futterzusatzstoffe, Fütterung des Lege-, Reproduktions- und Mastgeflügels

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Weitere beteiligte Personen:	Jeroch, Heinz 1933- (HerausgeberIn), Simon, Annette (HerausgeberIn), Zentek, Jürgen (HerausgeberIn), Berk, Jutta 1956- (MitwirkendeR)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart Ulmer [2019]
Ausgabe:	2., aktualisierte Auflage
Schlagwörter:	poultry animal housing animal feeding feeds animal nutrition feed composition tables feed formulation feed mixing feed additives supplementary feeding Tierernährung Geflügel PST
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Umfang:	530 Seiten Illustrationen, Diagramme 23.5 cm x 17 cm
ISBN:	9783818605551 3818605556

Internformat

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Datensatz im Suchindex

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adam_text	4 INHALTSVERZEICHNIS VORWORT ZUR ERSTEN AUFLAGE ............................ 10 VORWORT ZUR ZWEITEN AUFLAGE ......................... 12 1 PRODUKTION UND VERBRAUCH VON GEFLUEGELPRODUKTEN, ENTWICKLUNG DER FUTTERMITTELBASIS (HEINZ JEROCH, ANNETTE SIMON) ............. 13 1.1 EIERERZEUGUNG UND -VERBRAUCH ... 13 1.2 GEFLUEGELFLEISCHPRODUKTION UND -VERBRAUCH ............................... 14 1.3 ENTWICKLUNG DER FUTTERMITTELBASIS ............................ 15 2 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE GRUNDLAGEN (ANNETTE SIMON, JUERGEN ZENTEK) .... 17 2.1 BESTANDTEILE VON FUTTERMITTELN, DES GEFLUEGELORGANISMUS UND VON GEFLUEGELPRODUKTEN ............... 17 2.1.1 KOHLENHYDRATE ............................ 17 2.1.2 LIPIDE ........................................... 23 2.1.3 AMINOSAEUREN UND PROTEINE .... 28 2.1.4 NUCLEOTIDE UND NUCLEINSAEUREN . .35 2.1.5 MINERALSTOFFE UND WASSER .... 35 2.1.5.1 MENGEN-UND SPURENELEMENTE . .36 2.1.5.2 WASSER........................................... 50 2.1.6 VITAMINE ....................................... 51 2.1.6.1 FETTLOESLICHE VITAMINE ................. 52 2.1.6.2 WASSERLOESLICHE VITAMINE .............. 59 2.1.7 ANTINUTRITIVE SUBSTANZEN ............ 62 2.2 FUTTER- UND WASSERAUFNAHME ............ 64 2.2.1 PHYSIOLOGISCHE REGULATIONS MECHANISMEN DER FUTTER- UND WASSERAUFNAHME ..................... 64 2.2.2 PRAKTISCHE ASPEKTE DER FUTTERAUFNAHME UND DER FUTTERAUFNAHMEREGULATION .... 64 2.2.3 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE WASSERAUFNAHME ................. 69 2.3 VERDAUUNG UND RESORPTION ................... 70 2.3.1 AUFBAU DES VERDAUUNGSTRAKTS. . .70 2.3.2 ABLAUF DER VERDAUUNG ................ 74 2.3.2.1 ZERKLEINERUNG DES FUTTERS . ... 75 2.3.2.2 VERDAUUNG DURCH KOERPEREIGENE ENZYME ....................................... 75 2.3.2.3 VERDAUUNG IM KROPF ..................... 77 2.3.2.4 VERDAUUNG IM DRUESEN- UND MUSKELMAGEN ............................ 77 2.3.2.5 VERDAUUNG DER HAUPTNAEHRSTOFFE IM DUENNDARM ............................... 78 2.3.2.6 AUSSCHEIDUNG DER EXKREMENTE . .84 2.3.3 FUTTERDURCHGANGSZEIT ................ 84 2.3.4 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE VERDAULICHKEIT ........................ 85 2.3.4.1 TIERSEITIGE FAKTOREN ..................... 85 2.3.4.2 FUTTERSEITIGE FAKTOREN .................. 86 2.3.5 RESORPTIONSVORGAENGE ................ 88 2.4 FUTTERBEWERTUNG ..................................... 89 2.4.1 FUTTERMITTELUNTERSUCHUNGEN ... 89 2.4.1.1 WEENDER FUTTERMITTEL ANALYSE 90 2.4.1.2 KOHLENHYDRATANALYTIK NACH DER DETERGENZIENMETHODE .... 93 INHALTSVERZEICHNIS 5 2.4.1.3 ANALYTIK SPEZIELLER NAEHRSTOFFE . . .94 2.4.2 NAEHRSTOFFVERDAULICHKEIT ............... 95 2.4.3 ENERGETISCHE FUTTERBEWERTUNG . . 96 2.4.4 BEWERTUNG ESSENZIELLER INHALTSSTOFFE ................................. 101 2.4.4.1 PROTEINBEWERTUNG .......................... 101 2.4.4.2 BEWERTUNG DER PHOSPHORVERSORGUNG ...................... 105 3 FUTTERMITTEL UND FUTTERZUSATZSTOFFE (HEINZ JEROCH) ............................... 107 3.1 FUTTERMITTELRECHT (HANS SCHENKEL) ................................ 107 3.1.1 FUTTERMITTEL (EINZELFUTTERMITTEL, MISCHFUTTERMITTEL) .......................... 109 3.1.2 FUTTERMITTELZUSATZSTOFFE .... 111 3.1.3 FUTTERMITTELSICHERHEIT ............... 112 3.1.4 FUTTERMITTELKONTROLLE UND -UEBERWACHUNG ...................... 114 3.1.5 FUTTERMITTEL IM OEKOLOGISCHEN LANDBAU ............... 115 3.2 EINZELFUTTERMITTEL ........................... 115 3.2.1 VORRANGIG ENERGIE LIEFERNDE FUTTERMITTEL ................................. 116 3.2.1.1 GETREIDEKOERNER ............................... 116 3.2.1.2 NEBENPRODUKTE DER GETREIDEVERARBEITUNG ............... 142 3.2.1.3 BUCHWEIZENKOERNER ........................ 146 3.2.1.4 FETTREICHE SAMEN ........................... 148 3.2.1.5 KNOLLEN UND WURZELN ........................ 151 3.2.1.6 PFLANZEN- UND TIERFETTE ................ 154 3.2.2 PROTEINREICHE FUTTERMITTEL . . . 159 3.2.2.1 LEGUMINOSENSAMEN ........................ 159 3.2.2.2 NEBENPRODUKTE AUS DER OELSAATENVERARBEITUNG ............... 167 3.2.2.3 EIWEISSREICHE NEBENPRODUKTE AUS DER GETREIDE- UND KARTOFFELVERARBEITUNG . . . 179 3.2.2.4 PROTEINERZEUGNISSE AUS MIKROORGANISMEN UND INSEKTEN (ANNETTE SIMON, HEINZ JEROCH) . . 182 3.2.2.5 MILCHVERARBEITUNGSPRODUKTE . . 188 3.2.2.6 FUTTERMITTEL AUS LANDSAEUGETIEREN UND GEFLUEGEL ......................... 190 3.2.2.7 FUTTERMITTEL AUS FISCHEN UND WEITEREN MEERESTIEREN .......... 190 3.2.3 FASERREICHE FUTTERMITTEL .... 193 3.2.4 MINERALISCHE FUTTERMITTEL . . . 196 3.2.5 VITAMINREICHERE FUTTERMITTEL . . 197 3.2.6 FARBSTOFFTRAEGER ..................... 198 3.3 FUTTERZUSATZSTOFFE ........................... 199 3.3.1 TECHNOLOGISCHE ZUSATZSTOFFE . . 200 3.3.2 SENSORISCHE ZUSATZSTOFFE. . . . 201 3.3.3 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE ZUSATZSTOFFE ......................... 204 3.3.3.1 SPURENELEMENTVERBINDUNGEN . . 204 3.3.3.2 VITAMINE ................................. 205 3.3.3.3 AMINOSAEUREN .......................... 207 3.3.4 ZOOTECHNISCHE ZUSATZSTOFFE . . 210 3.3.4.1 VERDAULICHKEITSFOERDERER .... 210 3.3.4.2 DARMFLORASTABILISATOREN .... 214 3.3.5 KOKZIDIOSTATIKA UND HISTOMONOSTATIKA ................. 217 3.4 FUTTERMITTELBEARBEITUNG UND -BEHANDLUNG .......................... 217 3.4.1 REINIGUNGSVERFAHREN .............. 218 3.4.2 MECHANISCHE BEARBEITUNGEN . . 218 3.4.3 BIOLOGISCHE BEHANDLUNGEN . . . 219 6 INHALTSVERZEICHNIS 3.4.4 CHEMISCHE BEHANDLUNGEN . . . 219 3.4.5 THERMISCHE BEHANDLUNGEN . . . 220 3.5 MISCHFUTTERMITTEL (ROBERT POTTGUETER, HEINZ JEROCH) . . 223 3.5.1 MISCHFUTTERGRUPPEN ................... 223 3.5.2 MISCHFUTTERBERECHNUNG .... 224 3.5.3 MISCHFUTTERHERSTELLUNG ............... 225 3.5.4 DEKLARATION DER MISCHFUTTERMITTEL ...................... 226 3.5.5 KONTROLLE DER MISCHFUTTERQUALITAET 227 3.6 FUTTERMITTELVERDERB (BERND HOFFMANN) .......................... 229 3.7 TRAENKWASSERQUALITAET (RONNY MUELLER, JUERGEN ZENTEK) . . . 232 4 FUETTERUNG DES LEGE-, REPRODUKTIONS- UND MASTGEFLUEGELS (HEINZ JEROCH) .................................... 235 4.1 GRUNDLEGENDE BEMERKUNGEN ZU BEDARF UND VERSORGUNG MIT ENERGIE UND NAEHRSTOFFEN. . . 235 4.1.1 ENERGIEBEDARF UND -VERSORGUNG . 236 4.1.2 BEDARF UND VERSORGUNG MIT PROTEIN UND AMINOSAEUREN . . . 238 4.1.3 BEDARF UND VERSORGUNG MIT MENGENELEMENTEN ................... 240 4.1.4 BEDARF UND VERSORGUNG MIT SPURENELEMENTEN ...................... 241 4.1.5 BEDARF UND VERSORGUNG MIT VITAMINEN ................................. 242 4.1.6 BEDARF UND VERSORGUNG MIT ESSENZIELLEN FETTSAEUREN . . . . 244 4.1.7 ANFORDERUNGEN AN DEN ROHFASERGEHALT .......................... 244 4.1.8 SICHERHEITSZUSCHLAEGE ZU WISSENSCHAFTLICHEN BEDARFSWERTEN .............................. 245 4.2 FUETTERUNGSTECHNIK (ROBERT POTTGUETER, HEINZ JEROCH) . . 246 4.2.1 FUTTERARTEN ..................................... 246 4.2.2 FUETTERUNGSMETHODEN ............... 248 4.2.3 FUTTERDOSIERUNG .............................. 249 4.2.4 FUTTERFORMEN ................................. 250 4.2.5 PHYSIKALISCHE BESCHAFFENHEIT UND ZERKLEINERUNGSGRAD .... 250 4.2.6 FUETTERUNGS- UND TRAENKEINRICHTUNGEN (JUTTA BERK, HANS-HEINRICH THIELE) . 252 4.2.7 FUTTERLAGERUNG (BERND HOFFMANN) .......................... 256 4.3 FUETTERUNG DES LEGEGEFLUEGELS . . . 257 4.3.1 LEGEHENNEN EINSCHLIESSLICH AUFZUCHTTIERE (HEINZ JEROCH, ROBERT POTTGUETER) . 257 4.3.1.1 EINLEITENDE BEMERKUNGEN . . . 257 4.3.1.2 AUFZUCHTTIERE (KUEKENJUNGHENNEN) ............... 259 4.3.1.2.1 WACHSTUM UND KOERPERZUSAMMENSETZUNG . . . 260 4.3.1.2.2 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 261 4.3.1.2.3 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 267 4.3.1.3 LEGEPERIODE (HENNEN) ............... 273 4.3.1.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 274 4.3.1.3.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 287 4.3.2 LEGEWACHTELN ................................. 297 4.3.2.1 AUFZUCHTPERIODE .......................... 298 4.3.2.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 298 INHALTSVERZEICHNIS 7 4.3.2.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 299 4.3.2.2 LEGEPERIODE ........................... 300 4.3.2.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 300 4.3.2.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 301 4.3.3 FUETTERUNG UND KONSUMEIERQUALITAET ................ 302 4.3.3.1 EIZUSAMMENSETZUNG UND EINHALTSSTOFFE ........................... 302 4.3.3.2 FUETTERUNGSEINFLUESSE AUF DIE EIQUALITAET ........................... 303 4.3.3.2.1 AEUSSERE QUALITAETSMERKMALE . . . 303 4.3.3.2.2 INNERE QUALITAETSMERKMALE . . . 307 4.3.3.2.3 NAEHRSTOFFANGEREICHERTE EIER (DESIGNER-EIER) ....................... 312 4.4 FUETTERUNG DER ZUCHT- UND ELTERNTIERE 316 4.4.1 ELTERNTIERE DER LEGEHYBRIDEN . . 316 4.4.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 317 4.4.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 322 4.4.2 BROILERELTERNTIERE ................... 322 4.4.2.1 AUFZUCHTPERIODE ................... 322 4.4.2.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 324 4.4.2.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN/ FUETTERUNGSPROGRAMME ............ 325 4.4.2.2 LEGEPERIODE ........................... 327 4.4.2.2.1 BEDARF UND VERSORGUNG MIT ENERGIE UND NAEHRSTOFFEN .... 330 4.4.2.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN/ FUETTERUNGSPROGRAMME ............ 332 4.4.3 PUTENELTERNTIERE (HENNEN/HAEHNE) ................... 335 4.4.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 336 4.4.3.1.1 AUFZUCHTTIERE (WEIBLICH, MAENNLICH) ............... 336 4.4.3.1.2 ELTERNTIERE ..................................... 337 4.4.3.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 340 4.4.3.2.1 AUFZUCHTTIERE ................................. 340 4.4.3.2.2 ELTERNTIERE ..................................... 342 4.4.4 ENTENELTERNTIERE .............................. 343 4.4.4.1 PEKINGENTEN (HEINZ JEROCH, HANS-HEINRICH THIELE) ...................... 343 4.4.4.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 344 4.4.4.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 353 4.4.4.2 MOSCHUSENTEN .............................. 355 4.4.4.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 356 4.4.4.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 358 4.4.5 GAENSE ............................................ 359 4.4.5.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 360 4.4.5.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 363 4.4.6 PERLHUEHNER ..................................... 365 4.4.6.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 365 4.4.6.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 367 4.4.7 FASANE............................................ 367 4.4.7.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 367 4.4.7.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 369 4.4.8 MASTWACHTELELTERNTIERE .... 369 4.4.9 TAUBEN ............................................ 370 4.4.9.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 370 4.4.9.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 371 4.4.10 STRAUSSE (INGRID HALLE) ...................... 372 4.4.10.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 373 8 INHALTSVERZEICHNIS 4.4.10.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 375 4.4.11 EINFLUSS DER ELTERNTIERFUETTERUNG AUF BRUTEIQUALITAET, EMBRYONALE ENTWICKLUNG, SCHLUPFFAEHIGKEIT UND ENTWICKLUNG NACH DEM . 4.5.3.1 PEKINGMASTENTEN (HEINZ JEROCH, HANS-HEINRICH THIELE) 432 SCHLUPF .................................. . 377 4.5 FUETTERUNG DES MASTGEFLUEGELS . . . . . 381 4.5.1 BROILER (JUNGMASTHUEHNER). . . . 381 4.5.1.1 WACHSTUM, FUTTERVERZEHR UND FUTTERAUFWAND ............... . 382 4.5.1.2 CHEMISCHE KOERPERZUSAMMEN SETZUNG, NAEHRSTOFF- UND ENERGIEANSATZ ................... . 385 4.5.1.3 MASTVERFAHREN ...................... . 386 4.5.1.4 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 386 4.5.1.5 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 400 4.5.2 MASTPUTEN .............................. . 413 4.5.2.1 TIERMATERIAL UND LEISTUNGEN . . 413 4.5.2.2 WACHSTUMSPARAMETER, CHEMISCHE KOERPERZUSAMMEN SETZUNG .................................. . 415 4.S.2.3 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 416 4.S.2.4 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 425 4.5.3 MASTENTEN .............................. . 432 4.5.3.1.1 WACHSTUMSPARAMETER .... . 433 4.5.3.1.2 CHEMISCHE KOERPERZUSAMMEN SETZUNG, NAEHRSTOFF- UND ENERGIEANSATZ ................... . 434 4.5.3.1.3 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 435 4.5.3.1.4 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 438 4.S.3.2 MOSCHUSMASTENTEN ............... . 440 4.5.3.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 441 4.5.3.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 443 4.5.3.3 MULARDEN ..................................... 444 4.5.4 MASTGAENSE (HEINZ JEROCH, RONNY MUELLER) . . . 445 4.5.4.1 WACHSTUMSPARAMETER ............. 445 4.5.4.2 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 446 4.5.4.3 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 450 4.5.5 MASTWACHTELN ......................... 455 4.5.5.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 455 4.5.5.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 457 4.5.6 MASTPERLHUEHNER ........................ 457 4.5.6.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 457 4.5.6.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 458 4.5.7 MASTFASANE ................................ 459 4.5.7.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG . . . 460 4.5.7.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN . . . 461 4.5.8 MASTTAUBEN ............................ 462 4.5.9 MASTSTRAUSSE (INGRID HALLE) ............................ 462 4.5.10 EINFLUSS DER FUETTERUNG AUF DEN SCHLACHTKOERPERWERT SOWIE DIE FLEISCH- UND FETTQUALITAET . . 464 4.5.10.1 SCHLACHTKOERPERWERT ................. 464 4.5.10.2 GEFLUEGELFLEISCH- UND GEFLUEGELFETTQUALITAET ................. 467 4.6 WASSERBEDARF UND -VERSORGUNG (RONNY MUELLER, HEINZ JEROCH, JUERGEN ZENTEK) ................................ 473 4.7 EINFLUSS DER ERNAEHRUNG AUF DIE TIERGESUNDHEIT UND FUETTERUNGSASSOZIIERTE GESUNDHEITSSTOERUNGEN (JUERGEN ZENTEK, HEINZ JEROCH). . . . 474 INHALTSVERZEICHNIS 9 4.7.1 FUETTERUNG UND STOERUNGEN IM VERDAUUNGSTRAKT ...................... 476 4.7.2 EINFLUSS VON ERNAEHRUNGSFAKTOREN AUF DEN IMMUNSTATUS ............... 477 4.7.3 MALABSORPTIONSSYNDROM (KUEMMERWUCHSSYNDROM, HELICOPTER DISEASE) ...................... 479 4.7.4 PLOETZLICHES HERZ-KREISLAUF-VERSAGEN (SUDDEN DEATH SYNDROME, FLIP-OVER-DISEASE) VON BROILERN . 479 4.7.5 BAUCHWASSERSUCHT (ASZITES). . . 480 4.7.6 VERHALTENSSTOERUNGEN ............... 480 4.7.7 FETTLEBER-HAEMORRHAGIE-SYNDROM DER LEGEHENNE ....................... 482 4.7.8 FETTLEBER- UND NIERENSYNDROM BEI BROILERN .............................. 482 4.7.9 SKELETTERKRANKUNGEN ................ 483 4.7.10 OSTEOPOROSE DER KAEFIGHENNEN (KAEFIGMUEDIGKEIT, KAEFIGPARALYSE, KAEFIGLAEHME) ........................... 484 4.7.11 FUSSBALLENENTZUENDUNGEN (FOOT PAD DERMATITIS, FPD) . . . 484 4.7.12 HAEMORRHAGISCHES SYNDROM . . . 485 4.7.13 GICHT ............................................ 485 4.7.14 MUSKELMAGENEROSIONEN .... 486 4.8 UMWELT- UND RESSOURCENSCHONENDE FUETTERUNG (HEINZ JEROCH, JUERGEN ZENTEK). . . . 486 4.8.1 STICKSTOFF ......................................... 487 4.8.2 PHOSPHOR ......................................... 489 4.8.3 SPURENELEMENTE .............................. 489 SERVICE ................................................... 491 LITERATURVERZEICHNIS ..................................... 491 SPONSOREN (1. 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