Verfügbarkeit: Kochen in Perfektion | Technische Universität München

Kochen in Perfektion:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Farrimond, Stuart ca. 20. Jh (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch Englisch
Veröffentlicht:	München DK [2018]
Schlagwörter:	Arbeitstechnik Kochen Kochwissen Küchenwissen Wissenschaft Profi-Wissen Fleisch braten besser kochen Umami Zucker Schokolade Eiscreme Joghurt
Links:	http://d-nb.info/1156736307/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030631141&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Beschreibung:	Auf dem Umschlag: Profi-Wissen für die Küche
Umfang:	256 Seiten Illustrationen 27 cm, 1347 g
ISBN:	9783831034543 3831034540

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV045242974
003	DE-604
005	20190607
007	t\|
008	181022s2018 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 18,N18 \|2 dnb
015			\|a 18,A43 \|2 dnb
016	7		\|a 1156736307 \|2 DE-101
020			\|a 9783831034543 \|c Festeinband : EUR 24.95 (DE), EUR 25.70 (AT) \|9 978-3-8310-3454-3
020			\|a 3831034540 \|9 3-8310-3454-0
024	3		\|a 9783831034543
035			\|a (OCoLC)1057789161
035			\|a (DE-599)DNB1156736307
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	1		\|a ger \|h eng
044			\|a gw \|c XA-DE-BY
049			\|a DE-12 \|a DE-M49
082	0		\|a 641.5 \|2 23/ger
084			\|a OEK 999f \|2 stub
100	1		\|a Farrimond, Stuart \|d ca. 20. Jh. \|e Verfasser \|0 (DE-588)1168595134 \|4 aut
240	1	0	\|a The science of cooking
245	1	0	\|a Kochen in Perfektion \|c Dr. Stuart Farrimond ; Redaktionsleitung: Caren Hummel ; Übersetzung: Annerose Sieck
264		1	\|a München \|b DK \|c [2018]
264		4	\|c © 2018
300			\|a 256 Seiten \|b Illustrationen \|c 27 cm, 1347 g
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a Auf dem Umschlag: Profi-Wissen für die Küche
650	0	7	\|a Arbeitstechnik \|0 (DE-588)4002786-7 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a Kochwissen
653			\|a Küchenwissen
653			\|a Wissenschaft
653			\|a Profi-Wissen
653			\|a Fleisch braten
653			\|a besser kochen
653			\|a Umami
653			\|a Zucker
653			\|a Schokolade
653			\|a Eiscreme
653			\|a Joghurt
689	0	0	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|D s
689	0	1	\|a Arbeitstechnik \|0 (DE-588)4002786-7 \|D s
689	0		\|5 DE-604
710	2		\|a Dorling Kindersley Verlag \|0 (DE-588)4579798-5 \|4 pbl
787	0	8	\|i In Beziehung stehende Ressource \|z 9783831033041
856	4	2	\|m B:DE-101 \|q application/pdf \|u http://d-nb.info/1156736307/04 \|3 Inhaltsverzeichnis
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030631141&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030631141

Datensatz im Suchindex

DE-BY-TUM_call_number	1001 2019 B 1005
DE-BY-TUM_katkey	2412616
DE-BY-TUM_location	Mag
DE-BY-TUM_media_number	040008895801
_version_	1821935960450924544
adam_text	AROMA UND GESCHMACK 10 FISCH UND MEERESFRUECHTE 64 KUECHEN-BASICS 20 LEITFADEN FUE R KUECHENMESSER 22 LEITFADEN FUE R TOEPFE & PFANNEN 24 LEITFADEN FUE R KOCHUTENSILIEN 26 FLEISCH UND GEFLUEGEL 28 IM FOKUS FLEISCH 30 SO FUNKTIONIERT GRILLEN 44 SO FUNKTIONIERT EIN SLOW COOKER 54 IM FOKUS FISCH 66 SO FUNKTIONIERT BRATEN IN DER PFANNE 76 SO FUNKTIONIERT SOUS-VIDE 84 EIER UND MILCHPRODUKTE 92 IM FOKUS EIER 94 IM FOKUS MILCH 108 IM FOKUS KAESE 120 REIS, GETREIDE & PASTA 126 KRAEUTER, GEWUERZE, OEL & ESSIG 178 IM FOKUS REIS 128 IM FOKUS KRAEUTER 180 SO FUNKTIONIERT DRUCKGAREN 134 IM FOKUS CHILISCHOTEN 188 IM FOKUS OELE UND FETTE 192 IM FOKUS SALZ 202 GEMUESE, OBST, BACKWAREN & NUESSE & SAMEN 146 SUESSE KLEINIGKEITEN 206 SO FUNKTIONIERT DAEMPFEN 152 IM FOKUS MEHL 208 IM FOKUS KARTOFFELN 160 SO FUNKTIONIERT BACKEN IM OFEN 222 SO FUNKTIONIERT IM FOKUS ZUCKER 230 GAREN MIT MIKROWELLEN 164 IM FOKUS SCHOKOLADE 236 IM FOKUS NUESSE 174 REGISTER UND DANKSAGUNG 244
any_adam_object	1
author	Farrimond, Stuart ca. 20. Jh
author_GND	(DE-588)1168595134
author_facet	Farrimond, Stuart ca. 20. Jh
author_role	aut
author_sort	Farrimond, Stuart ca. 20. Jh
author_variant	s f sf
building	Verbundindex
bvnumber	BV045242974
classification_tum	OEK 999f
ctrlnum	(OCoLC)1057789161 (DE-599)DNB1156736307
dewey-full	641.5
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	641 - Food and drink
dewey-raw	641.5
dewey-search	641.5
dewey-sort	3641.5
dewey-tens	640 - Home and family management
discipline	Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02259nam a2200625 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV045242974</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190607 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">181022s2018 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">18,N18</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">18,A43</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1156736307</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783831034543</subfield><subfield code="c">Festeinband : EUR 24.95 (DE), EUR 25.70 (AT)</subfield><subfield code="9">978-3-8310-3454-3</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3831034540</subfield><subfield code="9">3-8310-3454-0</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783831034543</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1057789161</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1156736307</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield><subfield code="h">eng</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641.5</subfield><subfield code="2">23/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Farrimond, Stuart</subfield><subfield code="d">ca. 20. Jh.</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1168595134</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="240" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">The science of cooking</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kochen in Perfektion</subfield><subfield code="c">Dr. Stuart Farrimond ; Redaktionsleitung: Caren Hummel ; Übersetzung: Annerose Sieck</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">DK</subfield><subfield code="c">[2018]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">© 2018</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">256 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">27 cm, 1347 g</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Auf dem Umschlag: Profi-Wissen für die Küche</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Arbeitstechnik</subfield><subfield code="0">(DE-588)4002786-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochwissen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Küchenwissen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Wissenschaft</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Profi-Wissen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Fleisch braten</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">besser kochen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Umami</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Zucker</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Schokolade</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Eiscreme</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Joghurt</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Arbeitstechnik</subfield><subfield code="0">(DE-588)4002786-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Dorling Kindersley Verlag</subfield><subfield code="0">(DE-588)4579798-5</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="787" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">In Beziehung stehende Ressource</subfield><subfield code="z">9783831033041</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">B:DE-101</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://d-nb.info/1156736307/04</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030631141&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030631141</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV045242974
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T18:21:51Z
institution	BVB
institution_GND	(DE-588)4579798-5
isbn	9783831034543 3831034540
language	German English
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030631141
oclc_num	1057789161
open_access_boolean
owner	DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM
owner_facet	DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM
physical	256 Seiten Illustrationen 27 cm, 1347 g
publishDate	2018
publishDateSearch	2018
publishDateSort	2018
publisher	DK
record_format	marc
spellingShingle	Farrimond, Stuart ca. 20. Jh Kochen in Perfektion Arbeitstechnik (DE-588)4002786-7 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd
subject_GND	(DE-588)4002786-7 (DE-588)4031445-5
title	Kochen in Perfektion
title_alt	The science of cooking
title_auth	Kochen in Perfektion
title_exact_search	Kochen in Perfektion
title_full	Kochen in Perfektion Dr. Stuart Farrimond ; Redaktionsleitung: Caren Hummel ; Übersetzung: Annerose Sieck
title_fullStr	Kochen in Perfektion Dr. Stuart Farrimond ; Redaktionsleitung: Caren Hummel ; Übersetzung: Annerose Sieck
title_full_unstemmed	Kochen in Perfektion Dr. Stuart Farrimond ; Redaktionsleitung: Caren Hummel ; Übersetzung: Annerose Sieck
title_short	Kochen in Perfektion
title_sort	kochen in perfektion
topic	Arbeitstechnik (DE-588)4002786-7 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd
topic_facet	Arbeitstechnik Kochen
url	http://d-nb.info/1156736307/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030631141&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT farrimondstuart thescienceofcooking AT dorlingkindersleyverlag thescienceofcooking AT farrimondstuart kocheninperfektion AT dorlingkindersleyverlag kocheninperfektion

Verfügbarkeit

Bestellen (Login erforderlich)

Inhaltsverzeichnis
Paper/Kapitel scannen lassen

Bibliotheksmagazin

Bestandsangaben von Bibliotheksmagazin
Signatur:	1001 2019 B 1005 Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort