Verfügbarkeit: Die Nährwerttabelle | Technische Universität München

Die Nährwerttabelle:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Heseker, Helmut (VerfasserIn), Heseker, Beate (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Neustadt an der Weinstraße Neuer Umschau Buchverlag [2019]
Ausgabe:	6. aktualisierte Auflage 2019
Schlagwörter:	Lebensmittel Nährwert Tabelle
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Beschreibung:	Auf dem Umschlag: über 40.000 Nährstoffangaben ; einfache Handhabung ; Tabellen zu Laktose, Fruktose, Gluten, Purin, Jod und trans-Fettsäuren
Umfang:	144 Seiten Illustrationen 14,80 x 22 cm
ISBN:	9783930007608

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adam_text	INHALT EINLEITUNG 4 * UNSERE LEBENSMITTEL HEUTE 4 * UEBER DIESE NAEHRWERTTABELLE 4 * ERLAEUTERUNGEN ZUM GEBRAUCH DER TABELLE 5 UNSERE NAEHRSTOFFE 6 * HAUPTNAEHRSTOFFE 6 KOHLENHYDRATE 7 FETTE UND CHOLESTERIN 7 PROTEINE (EIWEISS) 8 BALLASTSTOFFE (=NAHRUNGSFASERN) 8 ALKOHOL 9 * WASSER 9 * MINERALSTOFFE UND SPURENELEMENTE 9 NATRIUM UND SPEISESALZ 9 CALCIUM 9 EISEN UND ZINK 10 JOD 10 * VITAMINE 10 VITAMIN A (RETINOL UND SS-CAROTIN) 10 VITAMIN D (CALCIFEROL) 10 VITAMIN E (TOCOPHEROL) 10 VITAMIN B, (THIAMIN) 11 VITAMIN B 2 (RIBOFLAVIN) 11 VITAMIN B 6 (PYRIDOXIN) 11 VITAMIN B, 2 (COBALAMIN) 11 FOLAT 11 VITAMIN C 11 * SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 11 2 ERNAEHRUNG UND GESUNDHEIT 12 * ENERGIEDICHTE LEBENSMITTEL 12 * ADIPOSITAS: URSACHE UND FOLGEN 12 RICHTLINIEN EINER VOLLWERTIGEN ERNAEHRUNG 13 DIE 10 REGELN DER DGE 14 LEBENSMITTELBASIERTE EMPFEHLUNGEN 15 DER DGE-ERNAEHRUNGSKREIS 15 DREIDIMENSIONALE DGE-LEBENSMITTELPYRAMIDE 16 D-A-CH-REFERENZWERTE FUER DIE TAEGLICHE ENERGIE- UND NAEHRSTOFFZUFUHR 18 FUER DIE TAEGLICHE MINERALSTOFF- UND SPURENELEMENTZUFUHR 19 FUER DIE TAEGLICHE VITAMINZUFUHR 20 TABELLEN 21 GETREIDE UND GETREIDEERZEUGNISSE 22 GETREIDE UND MEHLE 22 BROT UND BROETCHEN 24 DAUERBACKWAREN 28 KUCHEN, GEBAECK 30 FRUEHSTUECKSZEREALIEN UND -FLOCKEN 36 TEIGWAREN UND NUDELN 38 GEMUESE, HUELSENFRUECHTE, PILZE UND KRAEUTER 38 GEMUESE UND GEMUESEPRODUKTE 38 KARTOFFELN UND KARTOFFELPRODUKTE 48 HUELSENFRUECHTE 50 SPROSSEN 52 PILZE 52 KRAEUTER 54 HTTP://D-NB.INFO/1070259519 OBST, NUESSE UND SAMEN 54 OBST UND OBSTPRODUKTE 54 NUESSE UND SAMEN 62 MILCH, MILCHPRODUKTE, KAESE 66 MILCH 66 MILCHMISCHGETRAENKE 66 MILCHPRODUKTE 66 FRISCHKAESE UND SPEISEQUARK 70 KAESE 72 FLEISCH, FLEISCHPRODUKTE, EIER 78 FLEISCH 78 GEFLUEGELFLEISCH 80 FLEISCHGERICHTE 82 FLEISCH- UND WURSTWAREN 86 EIER 90 FISCH, MEERESFRUECHTE UND IHRE ERZEUGNISSE 90 FISCH 90 KRUSTEN- UND WEICHTIERE 94 FISCHWAREN UND FISCHGERICHTE 94 FETTE UND OELE 96 PFLANZLICHE OELE UND FETTE 96 STREICH- UND SONSTIGE FETTE 98 TIERISCHE FETTE 100 GETRAENKE 100 WASSER UND ERFRISCHUNGSGETRAENKE 100 KAFFEE UND TEE 102 BIER 104 WEIN UND SEKT 104 LIKOERE UND SPIRITUOSEN 106 SUESSWAREN, FERTIGGERICHTE, SAUCEN UND WUERZMITTEL 108 SPEISEEIS 108 NACHSPEISEN 110 SUESSWAREN 110 ZUCKER 114 BROTAUFSTRICHE 114 SAUCEN UND WUERZMITTEL 116 ZUTATEN 118 FERTIGSALATE 120 SUPPEN UND EINTOEPFE 122 NUDELGERICHTE 124 WEITERE GERICHTE 126 * LAKTOSEUNVERTRAEGLICHKEIT UND LAKTOSEGEHALT VON LEBENSMITTELN 130 N FRUKTOSEUNVERTRAEGLICHKEIT UND FRUKTOSEGEHALT VON LEBENSMITTELN 132 * GLUTEN- UND WEIZENUNVERTRAEGLICHKEIT 134 * PURINGEHALT VON LEBENSMITTELN 135 * JODGEHALT VON LEBENSMITTELN 137 * TRANS-FETTSAEUREN UND TRANS-FETTSAEUREN-GEHALT VON LEBENSMITTELN 137 LITERATURHINWEISE 138 REGISTER 139
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