Lebensmittel im Mittelalter und der Frühen Neuzeit: Erzeugung, Verarbeitung, Versorgung : Beiträge des 16. Kolloquiums des Arbeitskreises zur Archäologischen Erforschung des mittelalterlichen Handwerks
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| Format: | Tagungsbericht Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Soest
Westfälische Verlagsbuchhanlung Mocker & Jahn
2018
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Band 15 |
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| adam_text | Inhalt Vorwort des Herausgebers...................................................................................................................... 7 Karsten Igel Vom Hof und vom Markt ins Kloster Zur Lebensmittelversorgung des Osnabrücker Benediktinerinnenklosters Gertrudenberg.................... 9 Kurt Bänteli Historische Quellen und archäologische Beispiele zur Erzeugung, Veredlung und Weiterverarbeitung von Nahrungsmitteln in Schaffhausen im 12.-16. Jahrhundert............................................................. 21 Sven Spiong Zur Lebensmittelversorgung der Paderbomer Pfalz während der Königsbesuche....................................33 Johannes Müller-Kissing Lebensmittel und deren Verarbeitung auf Burgen der Herrschaft Lippe.............................................. 39 Ingo Pfeffer Nur Karten? Neu entdeckte landwirtschaftliche Kulturlandschaftselemente in Westfalen-Lippe durch die Auswertung von Karten............................................................................................................47 Ralph Röber Zwischen Überfluss und Mangel: Wasserversorgung im mittelalterlichen Konstanz...............................53 Walter Melzer Salz- und Süßwasserquellen, Fließgewässer und Brunnen - Zur Wasserversorgung im mittelalterlichen Soest............................................................................................................................71 Joachim Müller Bis bald, „Alter Klaus“... Archäologische Befunde zum Brauwesen in Brandenburg an der Havel.............................................. 81 Bertram Jenisch Hinweise auf
mittelalterliche Weinproduktion und -handel am südlichen Oberrhein im archäologischen Kontext..................................................................................................................... 101 Birgit Kulessa und Alois Schneider Siedlungsentwicklung und Salzproduktion in Schwäbisch Hall - Eine Spurensuche..........................109 Olaf Goldstein und Ivonne Weiler-Rahnfeld Die mittelalterlichen bis neuzeitlichen Mühlen auf der Kraneninsel in Heilbronn...............................125 Dieter Bischop und Hans Christian Küchelmann Von der Küche in den Graben Bremens Stadtgraben und die Essgewohnheiten seiner Anwohner an der Wende zur Frühen Neuzeit . 137 Monika Doll Tierknochenfunde von den Ausgrabungen im Soester Westen..................................................................153 Abbildungsnachweis 201
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