Verfügbarkeit: Essen in Europa | Technische Universität München

Essen in Europa: Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper

Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer »Verwissenschaftlichung« des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen.Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissens...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Bischof, Christine (VerfasserIn), Bauer, Susanne 197X- (VerfasserIn), Haufe, Stephan Gabriel (VerfasserIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	transcript Verlag 2010
Schriftenreihe:	VerKörperungen/MatteRealities - Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung 5
Schlagwörter:	Europäische Union Europa Körper Ernährung Culture Europe Kultur Kulturanthropologie Standardisierung Body Cultural Anthropology Europäisierung Nahrungsmittelqualität Biomedizin Esskultur Food Studies Ernährungswissenschaft Ernährungspolitik Epidemiologie Politische Identität Aufsatzsammlung
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Zusammenfassung:	Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer »Verwissenschaftlichung« des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen.Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnografische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung
Umfang:	1 Online-Ressource
ISBN:	9783839413944

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series2	VerKörperungen/MatteRealities - Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung
spelling	Bischof, Christine Verfasser aut Essen in Europa Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper transcript Verlag 2010 1 Online-Ressource txt rdacontent c rdamedia cr rdacarrier VerKörperungen/MatteRealities - Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung 5 Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer »Verwissenschaftlichung« des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen.Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnografische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung Europäische Union (DE-588)5098525-5 gnd rswk-swf Europa Körper Ernährung Culture Europe Kultur Kulturanthropologie Standardisierung Body Cultural Anthropology Europäisierung Nahrungsmittelqualität Biomedizin Esskultur Food Studies Ernährungswissenschaft (DE-588)4152829-3 gnd rswk-swf Ernährungspolitik (DE-588)4152824-4 gnd rswk-swf Epidemiologie (DE-588)4015016-1 gnd rswk-swf Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd rswk-swf Europäisierung (DE-588)4153201-6 gnd rswk-swf Politische Identität (DE-588)4129611-4 gnd rswk-swf 1\p (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Europäische Union (DE-588)5098525-5 b Ernährungspolitik (DE-588)4152824-4 s Europäisierung (DE-588)4153201-6 s Ernährung (DE-588)4015332-0 s Politische Identität (DE-588)4129611-4 s 2\p DE-604 Ernährungswissenschaft (DE-588)4152829-3 s Epidemiologie (DE-588)4015016-1 s 3\p DE-604 Bauer, Susanne 197X- (DE-588)1057789658 aut Haufe, Stephan Gabriel aut Beck, Stefan 1960-2015 Sonstige (DE-588)132551691 oth Erscheint auch als Druck-Ausgabe 978-3-8376-1394-0 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 2\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 3\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
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