Verfügbarkeit: Subsistenzpolitik im Übergang | Technische Universität München

Subsistenzpolitik im Übergang: die kommunale Ordnung des Brot- und Fleischmarktes in Frankreich 1846–1914

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Streng, Marcel 19XX- (VerfasserIn)
Format:	Hochschulschrift/Dissertation Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Göttingen Vandenhoeck & Ruprecht [2017]
Schriftenreihe:	Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft Band 221
Schlagwörter:	Geschichte 1846-1914 Ernährungspolitik Lebensmittelpreis Lebensmittelproduktion Lebensmittelversorgung Brotmarkt Ordnungspolitik Versorgungssicherheit Fleischmarkt Subsistenz Frankreich Hochschulschrift
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Umfang:	385 Seiten 23.2 cm x 15.5 cm
ISBN:	9783525370452 3525370458
DOI:	10.11588/frrec.2018.4.57574

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adam_text	INHALT E INLEITUNG................................................................................................ 9 I. STAATSAUFGABE SUBSISTENZ. SEMANTISCHE KONTUREN DES POLITIKFELDS IN DER MITTE DES 19. JAHRHUNDERTS ................................................. 25 1. WAS HEISST SUBSISTANCE[S]? DAS KONZEPT IM WOERTERBUCHWISSEN 25 2. STAATSWISSENSCHAFTLICHE SYSTEMATIK ......................................... 33 3. MANGEL UND MANGELPRAEVENTION ................................................. 39 II. SUBSISTENZSICHERHEIT ALS POLITISCHES PROJEKT IM ZWEITEN KAISERREICH: ZWISCHEN STAAT, VERBRAUCHERN UND ZIVILGESELLSCHAFT, 1847-1871 . . 55 1. UEBERFLUSS-SPEICHER UND KORNRESERVEN: EINE VERSICHERUNG GEGEN DEN M AN G EL .................................................................... 57 2. ARBEITERRESTAURANTS UND SUPPENKUECHEN ................................... 66 III. DER GEFAEHRLICHE SUBSISTENZMARKT. POLITISIERUNGSPROZESSE UND ENTPOLITISIERUNGSVERSUCHE DER BEHOERDEN IN DER KORNTEUERUNG MITTE DER 1850ER J A H R E .................................................................... 75 1. POLITISIERUNGSPROZESSE: DAS TEUERUNGSPROBLEM ZWISCHEN JUSTIZ UND BEVOELKERUNG....................................................................... 77 2. ENTPOLITISIERUNGSVERSUCHE DER JUSTIZBEAM TEN ........................... 92 2.1 VERBOTENE KOALITIONEN: ANSAMMLUNGEN, DEMONSTRATIONEN UND VEREINIGUNGEN ............................................................ 95 2.2 SPEKULATION ALS ILLEGITIME K O ALITIO N ................................... 97 2.3 BETRUG BEI DER WARENQUALITAET UND IM V ERKAUF ................... 103 3. VERWALTUNG IM AUSNAHMEZUSTAND: TEUERUNGSPOLITISCHE PRAKTIKEN DER INNENBEHOERDE IM FINISTERE, 1853-1856 .............. 109 3.1 DIE POLITISCHE RATIONALITAET DES VERWALTERN IN DER SUBSISTENZKRISE, 1853-1856 ............. 113 3.2 PRAEVENTIVE PRAKTIKEN DER MENSCHENFUEHRUNG ...................... 125 IV. DIE IMPERIALE ORDNUNG DES BAECKEREIGEWERBES ZWISCHEN VERSTAATLICHUNG UND LIBERALISIERUNG, 1853-1868 ........................... 139 1. STAATSRAESON, GEWERBEORDNUNG UND BROTTAXE: DIE BAECKEREI IM DIENST DER OEFFENTLICHEN ORDNUNG, 1846-1858 ...................... 140 1.1 DIE BROTTAXIERUNG UND IHRE EXPANSION IM LAENDLICHEN RAUM: DAS BEISPIEL FINISTERE ......................................................... 141 1.2 AUSGLEICHSKASSEN ALS SICHERHEITSMECHANISMEN ................. 150 1.3 ZWISCHEN MORAL UND STAATSRAESON: DIE POLITISCHE RATIONALITAET VON GEWERBEORDNUNG UND TAXIERUNG .............................. 161 2. BAECKEREIPOLITIK UND KORNZOLLKONTROVERSE, 1858-1862 .............. 169 2.1 DIE INSTRUMENTALISIERUNG DER BAECKEREI ZUR STUETZUNG DER KORNPREISE, 1858-1859 ................................................. 169 2.2 PROTEKTIONISMUS, AGRARISCHER PROTEST UND IMPERIALE POLITIK: DIE KONTROVERSE UEBER DEN STUFENZOLL, 1858-1861 ................ 175 3. DIE REFORM DES BAECKEREIGEWERBES: VOM QUASI-OEFFENTLICHEN DIENST ZUR WETTBEWERBSORDNUNG, 1857-1868 ........................... 184 3.1 DIE GENESE DES REFORMDEKRETS IM CONSEIL D*FITAU 1857-1863 ............................................................................. 185 3.2 DIE ORDNUNG DES FREIEN WETTBEWERBS: NEUE VERHALTENSREGELN FUER BAECKER, BEAMTE UND KONSUMENTEN, 1863-1868 .................................................... 194 V. STAATSAUFGABEN FUER DIE NORMALLAGE : SEMANTISCHE KONTUREN DES POLITIKFELDS SUBSISTENZ, 1860-1910 ...................................... 207 1. PRODUKTFAELSCHUNG UND PRODUKTVERAENDERUNG ........................... 210 2. AMBIVALENZ DES NATURWISSENSCHAFTLICHEN W ISSEN S ................... 213 3. PRODUKTFAELSCHUNG UND STRAFRECHT .............................................. 215 4. DIE SOZIALOEKONOMISCHE WENDE: VOLKSERNAEHRUNG UND VOLKSGESUNDHEIT ............................................................... 224 VI. WETTBEWERB ZUGUNSTEN DES VERBRAUCHERS? KOMMUNALE VERSORGUNGSPOLITIK AUF DEN FLEISCH- UND BROTMAERKTEN DER DRITTEN REPUBLIK, 1869-1905 ....................................................................... 235 1. LEBENSMITTELINSPEKTION, OEFFENTLICHER SCHLACHTHOF UND CHEMIELABOR: TRANSFORMATIONEN DER MARKT- UND GEWERBEAUFSICHT IN BREST, 1869-1887 ......................................... 236 1.1 LEBENSMITTELINSPEKTION ..................................................... 238 1.2 SCHLACHTHOFBAU.............................................................. 245 1.3 STADTLABOR ...................................................................... 267 2. MORALISCHE OEKONOMIE DER EXPERTISE ? DIE PRAXIS DER FLEISCHINSPEKTION IN RENNES UND DIE VERSCHIEBUNG DER VERSORGUNGSKONFLIKTE ......................................................... 271 2.1 DIE REFORM DER FLEISCHMARKTORDNUNG IN RENNES, 1851-1855 273 2.2 FLEISCHQUALITAET ZWISCHEN LOKALER INSPEKTIONSPRAXIS UND VETERINAERMEDIZINISCHEN WISSENSORDNUNGEN, 1890-1912 . . 276 2.3 FLEISCHEREIAUFSICHT IM DIENST VON VOLKSGESUNDHEIT UND VOLKSERNAEHRUNG ................................................................. 281 VII. VIE CHERE: LEBENSMITTELTEUERUNG, PROTESTGEWALT UND WOHLFAHRTSSTAATLICHES REGIEREN AM VORABEND DES ERSTEN WELTKRIEGS, 1905-1913 ....................................................................................... 285 1. DIE VIE CFORE-PROTESTBEWEGUNG 1911: MEDIENBERICHTERSTATTUNG UND PROTESTGEWALT .................................................................... 287 2. DIE DISKURSIVE KONSTRUKTION DER TEUERUNG: URSACHEN UND GEGENMASSNAHMEN IN DER OEFFENTLICHEN DEBATTE, 1909-1913 . . . 306 3. STAAT UND OEFFENTLICHES HANDELN IN DER TEUERUNG: DIE VIE CH&RE-KRISE UND IHR LANGER SCHATTEN, 1910-1914 ..... 321 SCHLUSS............................................................................................... 337 A BKUERZUNGEN.................................................................................... 343 QUELLEN- UND LITERATURVERZEICHNIS ................................................... 345 REGISTER ...................................................... 379
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