Verfügbarkeit: Unsere Ernährungsbiografie | Technische Universität München

Unsere Ernährungsbiografie: wer sie kennt, lebt gesünder

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Biesalski, Hans-Konrad 1949- (VerfasserIn), Warmuth, Susanne 1959- (VerfasserIn), Domzalski, Oliver Thomas 1960- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	München Knaus [2017]
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagwörter:	Diät Gesundheit Gesunde Ernährung Dr. med. Gunter Frank Ernährungsbiografie Michael Pollan Mikronährstoffe Werner Bartens ausgewogene Ernährung hidden hunger
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Umfang:	252 Seiten 23 cm x 16 cm
ISBN:	9783813507645 3813507645

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adam_text	Inhalt Vorwort.................................................................... 7 Kapitel 1: Das 1000-Tage-Fenster..................................................... 13 Wie unser Ernährungstyp geprägt wird................................ 13 Das 1000-Tage-Fenster und die »Wettervorhersage«..................... 16 Klein geboren und stattlich gewachsen: Die Rolle des Geburtsgewichts ... 34 Kapitel 2: Nachträgliche Veränderung des Genoms - wie geht das?..................... 47 Das Phänomen der Epigenetik.......................................... 47 Epigenetik: Das Nachjustieren des genetischen Programms.............. 49 Was uns Väter, Mütter und Großeltern unter der Hand vererben........ 56 Kapitel 3: Makro und Mikro: Die Nährstoffe........................................... 61 Was sind Mikronährstoffe?............................................ 63 Wozu brauche ich Mikronährstoffe?.................................... 65 Wo bekommen wir unsere Mikronährstoffe her?.......................... 68 Woran erkenne ich einen Mangel?...................................... 73 Kapitel 4: Von Hunger, Appetit und Sättigung......................................... 89 Von Hungermachern und Appetitbremsen................................. 90 Das egoistische Gehirn............................................... 94 Hormone und Hunger................................................... 99 Inhalt 5 Zuckerbrot und Salami: Unser Belohnungssystem als Mittel zum Zweck............................................... 119 Wie schmeckt s?.................................................... 127 Kapitel 5: Übergewicht-na und?..................................................... 139 Übergewicht - Wahrheit und Mythos.................................. 140 Das Fettgewebe - ein unterschätztes Organ.......................... 153 Abnehmen im Alter?................................................. 168 Was soll ich, was kann ich tun?.................................... 171 Kapitel 6: Was tun?................................................................ 173 Wenn es ein »Set« gibt, sollte es auch ein Reset geben............. 175 Was heißt gesunde Ernährung?....................................... 178 Wie soll ich mich denn nun ernähren?............................... 194 Noch mal: Was ist gesunde Ernährung ?.............................. 219 Welche Rolle spielt die Fitness?................................... 227 Schwangerschaft.................................................... 232 Schlusswort............................................................. 243 Anhang.................................................................. 247 Quellen........................................................... 247 6 \| Inhalt
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