Verfügbarkeit: Das große Buch der Brezel | Technische Universität München

Das große Buch der Brezel: Wissenwertes, Alltägliches, Kurioses

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Krauß, Irene (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Tübingen Silberburg-Verlag 2017
Ausgabe:	1. Auflage
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Umfang:	183 Seiten Illustrationen 25 cm x 20 cm
ISBN:	9783842514928 3842514921

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adam_text	Inhaltsverzeichnis 35 So schön kann Fasten sein F 47 »Stri, Stra, Stroh, JLiine »gelungen derSummerdag is do...« geschlungene« Sache - die Brezel 52 Palmbrezeln, Palmbuschen und Brezelmärkte n 56 Karges und Festliches ֊ JL/as Besondere die Brezel zwischen Karfreitag im Allgemeinen - die Brezel und Ostersonntag Oder: Fragen über Fragen. Eine Einführung 58 ... Herbstund Winter D 14 JL^ie verschlungenen Wege der Brezel Dichtung und Wahrheit um ein berühmtes Kleingebäck 16 »Dreimal scheint die Sonne durch« 17 Vom kultischen Ringbrot zum eucharistischen Brezelgebäck - ein geschichtlicher Abriss 27 Vom geistlichen zum weltlichen Brot Die Breze1 als frühes Alltagsgebäck 30 Bracchium, brezitella, brezin - die vielen Namen der Brezel 31 Brezel-Gestalten M 35 1 Jjt der Brezel durch das Jahr Ein Festkalender zwischen einst und heute 35 Zwischen Aschermittwoch und Ostersonntag 58 »Der Wintermonat hat das Recht, daß man viel Seelenbräzen bächt« 59 Eine Brezel für das Christkind... 62 »Ä Bräzl wie ä Schaiadoor...« - Prost Neujahr! 63 Vom närrischen Treiben zur Faschingszeit 68 Zwischen Hilders, Frankfurt und München 68 Die Pest ist vorüber- Brezeltag in Hilders 70 Begleitet von der Brezel- Frankfurter Messgeleit 70 »Drei Pfund Münchner Pfennige für Bretzen...«- die Wadlerspende 74 Wirtschaftsförderung der heiteren Art - das Speyerer Brezelfest Brezeln, Bier und Budenzauber Inhalt 5 n 1֊ * as Rätsel um die Brezel Ein Museum für die Brezel V. 1H1 fon Baden-Württemberg und weiter Ferne Die Brezel in aller Welt D JL- ie Brezel schiebet man geschwinde / In Ofen ein und wieder aus...« Die Brezelproduktion früher und heute 85 Bei weitem nicht ausgelaugt-die Laugenbrezel 93 Dauerbrenner Dauerbrezeln 100 Brezelvielfalt Von satten und mageren (Brezel-)Zeiten E JL rische Brezeln! Kleiner Streifzug durch die Geschichte des Brezelverkaufs 120 Lockruf der Brezel Ausleger, Plakate, Leuchtreklamen - Werben mit der Brezel 141 American way of (Brezel-)life 147 Chinesische Brezelweisheiten 150 jfm Zeichen der Brezel - das Bäckerhandwerk Brezel, Zunft und Bäckerstolz 150 Von Zünften und Innungen 151 Brezeln und gekrönte Häupter Oder: die Geschichte des Bäckermppens 156 Unzertrennlich ֊ der Bäcker und seine Brezel 166 ^ ^ Its a kind of magic...« Die Brezel zwischen Kult, Kitsch und Klamauk n i^augenbrezei-Rezept JL_y ie Laugenbrezel 17H Kulinarisches Erbe aus Baden-Württemberg 131 Baden-württembergische (Unternehmer-)Geschichten 7 132 Schwäbische »Vesper-Stationen« 175 ^^/um Schluss 134 Gelungen geschlungen 136 Nicht von gestern-Brezeln aus biologischem Anbau 176 Orts-, Personen- und Sachregister 181 Literaturauswahl 182 Abbildungs- und Copyrightnachweis
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