Ausgezeichnet!: zur Konstituierung kulturellen Eigentums durch geografische Herkunftsangaben
Namen wie "Allgäuer Emmentaler", "Dresdner Christstollen" oder "Bayerisches Bier" bezeichnen nicht nur kulinarische Produkte, sondern verorten diese in bestimmten Regionen, verknüpfen sie mit Erinnerungen und Assoziationen, suggerieren dadurch nicht allein räumliche, so...
Gespeichert in:
| Beteilige Person: | |
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| Format: | Hochschulschrift/Dissertation Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Göttingen
Universitätsverlag Göttingen
2016
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| Schriftenreihe: | Göttinger Studien zu cultural property
Band 11 |
| Schlagwörter: | |
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| Zusammenfassung: | Namen wie "Allgäuer Emmentaler", "Dresdner Christstollen" oder "Bayerisches Bier" bezeichnen nicht nur kulinarische Produkte, sondern verorten diese in bestimmten Regionen, verknüpfen sie mit Erinnerungen und Assoziationen, suggerieren dadurch nicht allein räumliche, sondern auch historisch-tradierte Gebundenheit. Naheliegend, dass solche Namen einen Reiz darstellen – für die Kunden, die zwischen ähnlichen Produkten wählen, für die Hersteller, involviert in einen internationalen Wettbewerb, und nicht zuletzt für die Politik, interessiert an Schutz und Förderung der eigenen Wirtschaft. Entsprechend etablierte die Europäische Union ein Rechtsinstrument, das den Umgang mit geografischen Herkunftsangaben Bündnisweit reguliert. Es fußt auf der Annahme, dass Regionen über klimatische, geo- und biologische, doch auch kulturhistorische Charakteristika verfügen. Am Beispiel der geschützten Ursprungsbezeichnung und vier exemplarisch gewählten Spezialitäten (Allgäuer Emmentaler, Odenwälder Frühstückskäse, Piave und Parmigiano Reggiano) erarbeitet die Autorin eine ethnografisch dichte, international vergleichende Beschreibung lokaler wie transnationaler Praktiken im europäischen Geoschutzsystem. Sie verbindet Interessensfelder der Wirtschafts- und Rechtswissenschaft und macht diese zu einem kulturwissenschaftlichen Gegenstand, wenn sie das Spannungsfeld von regionaler (kulinarischer) Kultur und wirtschaftlicher Inwertsetzung beleuchtet und auf Interessen, Strategien und Konflikte fokussiert, die die Transformation von präsumiert regional tradierten Produkten in rechtlich geschütztes kollektives Eigentum begleiten. |
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Umfang: | 326 Seiten Illustrationen, Diagramm |
| ISBN: | 9783863952891 |
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Inhalt 1. Einordnen. Thematische und methodische Perspektivierungen. 11 1.1 Verortende Namen ֊ eine Hinführung. 17 1.2 Disziplinäre Nähen. 18 1.2.1 Nahrungsforschung . 20 1.2.2 Forschung zu kulturellem Erbe und Eigentum. 22 1.3 Thematisches Eingrenzen. 29 1.4 Methodischer Rahmen. 33 1.4.1 Vergleichende Perspektiven. 33 1.4.2 Zugang und Materialien.36 2. Spezialitäten, Herkunftsangaben, Erbe։ Implikationen von Käse g.U. .43 2.1 Geografische Herkunftsangaben - eine Annäherung. 45 2.1.1 Indiz.46 2.1.2 Instrument. 50 2.1.3 Interaktionszusammenhang. . 52 2.2 Käsespezialitäten g.U. - eine Exemplifizierung. 53 2.3 Die „regionale Spezialität“ — eine Denkfigur. 59 2.4 Kulinarisches Erbe, kulinarisches
Eigentum — eine Abgrenzung. 63 3. Interessen, Intentionen, Initiativen: Akteure und Akteursebenen. 67 3.1 Die Europäische Union — einheitliche Interessen eines StaatenVerbundes?.68 3.1.1 „Die EU“: Kollektivum, Regulativund Rahmengeber. 70 3.1.2 Förderung und Vereinheitlichung:Handlungsziele der EU. 72 3.2 Emmentaler und Allgäuer Emmentaler - Abgrenzung durch Geoschutz. 86 3.2.1 Dissonanzen.87 3.2.2 Der Emmentaler: Produkt mit mehreren Ursprungsregionen. . . .88 3.2.3 Emmentaler und Allgäuer Emmentaler: Distinktion qua g.U. . . .92 3.3 „Es geschah 1934“ — Parmigiano Reggiano, g.U.-Produkt vor der Zeit. 96 3.3.1 Die Anfänge. 97
3.3.2 „Der große italienische Mythos“: g.U. für ein Produkt mit Markenqualität. 100 3.4 Der Odenwälder Frühstückskäse - ein „Aushängeschild“. 105 3.4.1 Ministerialer Impuls, „private Initiative“. 106 3.4.2 Peripheres Interesse der vermeintlichen Profiteure. 112 3.5 „Wie Vor֊ und Zuname“ — die g.U. für den Käse Piave. 114 3.5.1 Prädikatisieren: Schutzzeichen fürs Marketing . 115 3.5.2 Globaler Markt, regionale Produkte. 117 4. Regularien, Rahmungen, Realisierungen: Praktiken der Antragstellung. 125 4.1 Europäische Regularien: Annahmen und Anforderungen. 127 4.2 Nationale Rahmungen: zwei Mitgliedsstaaten, zwei Modalitäten . . . .130 4.2.1 Sichtbare Differenzen: die vier Einzigen Dokumente . 131 4.2.2 Justizministerium, Patent- und Markenamt: Antragsverfahren in Deutschland. 133 4.2.3 Agrarministerium und die Regionen: Antragsverfahren in Italien. 136 4.3 Lokale Realisierungen: Parallelen und Differenzen. 138 4.3.1 Assoziieren: die Vereinigung.140 4.3.2 Definieren: Rohstoffe
und Herstellungsverfahren. 148 4.3.3 Abgrenzen: das Ursprungsgebiet. 153 4.3.4 Begründen: die Verbindung von Spezialität und Ursprung. 161 4.3.5 Befähigen: die Vermittler im Herkunftsschutzsystem. 171 5. Kollektive, Kohäsionen, Konflikte: Aspekte der Propertisierung. 179 5.1 Spezifika von Verrechtlichung und Vergesellschaftung. 180 5-1.1 Kollektivrecht und Klubgut, räumlich limitiert. 182 5.1.2 Konsortium Parmigiano Reggiano, die „ideale“ Schutzgemeinschaft. 186 5.2 Widersprüche des raumgebundenen limitierten Kollektivrechts. 194 5.2.1 Diskrepanz und Dependenz. 194 5.2.2 Divergenz und Konvergenz. 200 5.2.3 Regelüberwachung und Regulierung. 210 5.2.4 Solitäre als Kollektiv. 215 6. Region, Produktion, Tradition: Strategien der Inwertsetzung.221 6.1 Kooperieren: kulturräumliches als kollektivierendes Marketing.224 6.2 Konnotieren: räumliche und historische Verortung. 229 6.2.1 Markieren. 230 6.2.2
Reduzieren. 234 6.2.3 Präsentieren. 240
6.2.4 Kompensieren. 245 6.3 Inszenieren: Bühnen und Kulissen. 252 6.3.1 Belehren: Führungen und Museen. 253 6.3.2 Erfreuen: Messen und Märkte. 256 6.3.3 Begeistern: Aspekte des Tourismus. 261 7. Profit, Wirkung, Wahrnehmung: Effekte der Auszeichnung als g.U. . .267 7.1 Veränderungen. 268 7.1.1 Permanenz.268 7.1.2 Aufwertung.270 7.1.3 Schutz. 271 7.1.4 Außenwirkung . 272 7.1.5 Reflexion. 274 7.2 Nutzen. 275 7.2.1 Der Konsument. 276 7.2.2 Die Hersteller. 277 7.2.3 Die
Region.278 7.2.4 Die EU. 279 8. Perspektivieren. Thematischer und methodischer Mehrwert. 281 8.1 Erbe und Eigentum. Ökonomische und europäische Relationen. 283 8.2 Praktiken und Dynamiken. Zur Transformation von Kultur. 284 8.3 Recht und Raum. Aspekte der Propertisierung . 285 Anhang. 289 Verzeichnis der Interviews.290 Verzeichnis der Quellen. 293
ÿt I amen wie „Allgäuer Emmentaler“, „Dresdner Christstollen“ oder „Bayerisches ! 'M Bier“ bezeichnen nicht nur kulinarische Produkte, sondern verorten diese in bestimmten Regionen, verknüpfen sie mit Erinnerungen und Assoziationen, suggerieren dadurch nicht allein räumliche, sondern auch historisch-tradierte Gebundenheit. Naheliegend, dass solche Namen einen Reiz darstellen - für die Kunden, die zwischen ähnlichen Produkten wählen, für die Hersteller, involviert in einen internationalen Wettbewerb, und nicht zuletzt für die Politik, interessiert an Schutz und Förderung der eigenen Wirtschaft. Entsprechend etablierte die Eu ropäische Union ein Rechtsinstrument, das den Umgang mit geografischen Her kunftsangaben Bündnisweit reguliert. Es fußt auf der Annahme, dass Regionen über klimatische, geo- und biologische, doch auch kulturhistorische Charakteri stika verfügen. Am Beispiel der geschützten Ursprungsbezeichnung und vier exemplarisch ge wählten Spezialitäten (Allgäuer Emmentaler, Odenwälder Frühstückskäse, Piave und Parmigiano Reggiano) erarbeitet die Autorin eine ethnografisch dichte, in ternational vergleichende Beschreibung lokaler wie transnationaler Praktiken im europäischen Geoschutzsystem. Sie verbindet Interessensfelder der Wirtschaftsund Rechtswissenschaft und macht diese zu einem kulturwissenschaftlichen Gegenstand, wenn sie das Spannungsfeld von regionaler (kulinarischer) Kultur und wirtschaftlicher Inwertsetzung beleuchtet und auf Interessen, Strategien und Konflikte fokussiert, die die Transformation von präsumiert regional tradierten Produkten in
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Sie verbindet Interessensfelder der Wirtschafts- und Rechtswissenschaft und macht diese zu einem kulturwissenschaftlichen Gegenstand, wenn sie das Spannungsfeld von regionaler (kulinarischer) Kultur und wirtschaftlicher Inwertsetzung beleuchtet und auf Interessen, Strategien und Konflikte fokussiert, die die Transformation von präsumiert regional tradierten Produkten in rechtlich geschütztes kollektives Eigentum begleiten.</subfield></datafield><datafield tag="610" ind1="2" ind2="7"><subfield code="a">Europäische Union</subfield><subfield code="0">(DE-588)5098525-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Rechtsschutz</subfield><subfield code="0">(DE-588)4048835-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Herkunftsbezeichnung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4159598-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Delikatesse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4583893-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Region</subfield><subfield code="0">(DE-588)4049029-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kulturerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4033560-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Europa</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015701-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Europa</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015701-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Europäische Union</subfield><subfield code="0">(DE-588)5098525-5</subfield><subfield code="D">b</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Region</subfield><subfield code="0">(DE-588)4049029-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Delikatesse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4583893-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Herkunftsbezeichnung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4159598-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">Kulturerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4033560-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="6"><subfield code="a">Rechtsschutz</subfield><subfield code="0">(DE-588)4048835-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="C">b</subfield><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Göttinger Studien zu cultural property</subfield><subfield code="v">Band 11</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV036756933</subfield><subfield code="9">11</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung UB Augsburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029636669&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung UB Augsburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029636669&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Klappentext</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029636669</subfield></datafield></record></collection> |
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