Verfügbarkeit: Pur, weiß, tödlich | Technische Universität München

Pur, weiß, tödlich: warum der Zucker uns umbringt - und wie wir das verhindern können

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Yudkin, John 1910-1995 (VerfasserIn), Lustig, Robert H. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Lünen systemed Verlag 2016
Ausgabe:	2. Auflage
Schlagwörter:	Zucker Gesundheitsgefährdung Gesundheit
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ISBN:	9783942772419

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adam_text	Inhalt Einführung 8 Prophezeiung und Propaganda 10 Einführung zur Ausgabe 2012 von Prof. Dr. med. Robert H. Lustig 10 Danksagung von Dr. John Yudkin 14 01 Was ist so anders am Zucker? 15 02 Ich esse es, weil ich es mag 19 Der Ursprung der menschlichen Ernährung 22 Die zwei Ernährungsrevolutionen 23 03 Zucker und andere Kohlenhydrate 29 04 Die Herkunft des Zuckers 31 Rohrzucker 31 Rübenzucker 34 05 Ist brauner Zucker besser als weißer? 35 06 Raffiniert und unraffiniert 40 Ballaststoffe 41 07 Nicht nur Zucker ist süß 43 08 Wer isst Zucker und wie viel? 48 09 Worte bedeuten, was sie bedeuten sollen 63 Rein ist gut 65 10 Kalorien aus Zucker machen dich schlank - sagen sie 67 11 Wie man mehr Kalorien zu sich nimmt, ohne echte Nahrungsmittel zu essen 76 12 Kannst du es beweisen? 80 13 Der Herzinfarkt, die moderne Epidemie 94 14 Iss Zucker und sieh, was geschieht 107 15 Zu viel Blutzucker-oder zu wenig 117 Diabetes 117 Unterzuckerung 126 Die Verbindung zwischen koronarer Herzkrankheit und Diabetes 128 16 Ein Schmerz in der Mitte 131 Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre 135 Zwerchfellbruch 136 Gallensteine 137 Morbus Crohn 138 17 Eine Vielzahl von Krankheiten 140 Schäden an den Augen 140 Schäden an den Zähnen 141 Schäden an der Haut 147 Schäden an den Gelenken 148 Lebererkrankungen 148 Gibt es eine Verbindung zwischen Zucker und Krebs? 150 Zucker und Medikamentenwirkungen 152 Zucker und Eiweiß 153 Eine Vielzahl von Krankheiten 154 18 Beschleunigt der Zucker die Lebensprozesse - und auch den Tod? 155 Der Einfluss des Zuckers auf das Wachstum 155 Die Auswirkungen des Zuckers auf die Reifung 157 Die Auswirkungen des Zuckers auf die Lebenserwartung 159 19 Wie wirkt der Zucker? 162 Lokale Wirkungen 163 Die Verbindung zwischen Zucker und Zahnerkronkungen 163 Die Verbindung zwischen Zucker und Dyspepsie 163 Allgemeine Auswirkungen 166 Mikroben im Verdauungstrakt 170 Saccharose im Blut 171 20 Sollte Zucker verboten werden? 172 21 Angriff ist die beste Verteidigung 180 Ein paar meiner besten Freunde ... 181 Die »World Sugar Research Organization« oder - ein Name ist Schall und Rauch 182 Keine freie Wahl ohne freie Information 184 Zucker und künstliche Süßstoffe 186 Die »British Nutrition Foundation« 188 Eine Angelegenheit für den Generaldirektor 189 Die BNF will keine Ernährungswissenschaftler vom OEC 190 Der lange Arm der Zuckerindustrie 191 Die Wahrheit über die Karies 193 Null von zehn für Anstand 196 Freundliche Intervention 197 Ein Präventivschlag 198 Wissenschaftler gegen Wissenschaftler 200 Schreib was du magst - aber nur, wenn auch ich es mag 202 Pur, weiß - und mächtig 203 Referenzen 204 7
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