Verfügbarkeit: Die Kartenmacher | Technische Universität München

Die Kartenmacher: Speise- und Getränkekarten richtig gestalten

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Fuchs, Wolfgang (VerfasserIn), Balch, Natalie Audrey (VerfasserIn)
Weitere beteiligte Personen:	Kaiser, Bettina (MitwirkendeR), Mayer, Carla (MitwirkendeR)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Konstanz UVK Verlagsgesellschaft mbH [2016] München UVK/Lucius
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS TEIL I: WAS SIE VOR DER GESTALTUNG EINER KARTE WISSEN SOLLTEN .................................................. 11 ASCHENPUTTEL UNTER DEN VERKAEUFERN .................................................... 13 BEGRIFFLICHES, DAMIT WIR EINE SPRACHE S P RE C H E N .......................... 15 KARTEN - GANZHEITLICH B E TRA C H TE T .................................................... 16 KARTEN - VIELFALT OHNE E NDE................................................................ 21 ZEITLICHER GELTUNGSBEREICH: WANN GILT WELCHE K ARTE? ................... 22 PRODUKTANGEBOT: WAS WIRD AUF WELCHER KARTE ANGEBOTEN? .......... 25 ZIELGRUPPE: WER KRIEGT WELCHE KARTE? ........................................... 27 PRAESENTATIONSFORM: WIE VERPACKE ICH MEIN A NGEBOT? ................. 28 EIN AUSFLUG IN DIE GESCHICHTE.............................................................. 31 RECHT UND GESETZ ................................................................................ 35 VORGABEN ZUR PREISANGABE UND -G E S TA LTU N G ................................. 35 VORGABEN ZUR P RAESENTATION.............................................................. 36 VORGABEN ZUR INHALTLICHEN A USGESTALTUNG ...................................... 37 KAPITEL 1 KAPITEL 2 KAPITEL 3 KAPITEL 4 INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 5 KARTENANALYSE - VON RENNERN UND PENNERN ...................................... 45 VORBEREITUNG DER ANALYSE: ERMITTLUNG DER DATENBASIS ................. 47 BERECHNUNG DER KENNZAHLEN UND DATENAUFBEREITUNG ................. 53 ANALYSE DER ERGEBNISSE UND ABLEITUNG VON HANDLUNGSOPTIONEN . 57 KONTROLLE DER MASSNAHMEN................................................................ 60 GRENZEN DER ANALYSE ........................................................... - - - - 60 ERWEITERUNG DER ANALYSE UM PRIME C O S TS .................................... 61 KAPITEL 6 TECHNOLOGIEN - WOHIN GEHT DIE REISE? ............................................... 63 TEIL II: WIE SIE IHRE KARTE BESSER GESTALTEN .................. 69 KAPITEL 1 OHNE DESIGN IST ALLES NICHTS................................................................ 71 GRUNDSAETZLICHE GESTALTUNGSPRINZIPIEN: KONSISTENZ, KLARHEIT, KONTRAST .................................................. 71 GESTALTUNGSELEMENT: D U FTS TO FFE .................................................... 74 H A P TIK ........................................................... 75 FARBE .............................. 78 S C H RIFT ........................................................... 81 BILDER ........................................................... 83 KAPITEL 2 INHALT INHALT INHALT.............................................................................. 87 PASSUNG (FIT): ALLES AUS EINEM GUSS, B ITTE !.................................... 87 USP ODER WARUM DIE GAESTE ZU MIR KOMMEN SOLLTEN ................... 92 PSYCHOLOGISCHER ANSATZPUNKT: S TO RYTE LLIN G ................................. 98 H U M O R ........................................ 100 E RO TIK ........................................... 102 SPRACHGESTALTUNG (W ORDING). . . 104 WARTEZEITEN ............................... 112 REIHENFOLGE ................................. 115 P LATZIERUNG ................................. 115 PREISFESTSETZUNG ........................ 118 WAS KARTEN AUCH NOCH KOENNEN: SONDERAKTIONEN .......................... 123 ZUSATZANGEBOTE ........................ 126 KUNDENBINDUNG .......................... 128 KAPITEL 3 FORMALES - VON KOMMATA, WORTVERSTUEMMELUNGEN UND SPRACHKAPRIOLEN......................................................... SAUBERE RECHTSCHREIBUNG MACHT EINEN GUTEN EINDRUCK . BINDESTRICHE, WORTZUSAMMENSETZUNGEN, GROSS- UND KLEINSCHREIBUNG, KOMMATA - DER DUDEN H ILF T .............. STOLPERFALLEN: EINZAHL UND MEHRZAHL, SONDERZEICHEN, ABKUERZUNGEN, ANFUEHRUNGSZEICHEN UND EINGEDEUTSCHTE BEGRIFFE ............................................................................ SPRACHVERSTAENDLICHKEIT: KEINE WORTVERSTUEMMELUNGEN, KEIN SPRACHGEMISCH, KEIN ZUVIEL AN FACHBEGRIFFEN, KEINE S PRACHKAPRIOLEN .................................................... MENUEFOLGE: SO WERDEN IN DER REGEL SPEISEN AUF DER KARTE G E O RD N E T................................................................ SPEISEKOMPONENTEN RICHTIG A U FB A U E N ............................... GETRAENKEKARTE: SO WERDEN IN DER REGEL GETRAENKE AUF DER KARTE G E O RD N E T................................................................ GETRAENKE VOLLSTAENDIG BESCHREIBEN ...................................... EIGENTLICH KLAR: KONSISTENZ UND SAUBERKEIT........................ TEIL III: SERVICES ... WENN SIE NACHSCHLAG WOLLEN WISSENSTEST. LITERATURTIPPS ZUR ESSKULTUR ZUR S PEISEKARTE ............................................. ZUR W ERBEPSYCHOLOGIE/W ERBUNG................. GLOSSAR ........................................................... DIE A UTOREN .................................................... QUELLENVERZEICHNIS ........................................ ZUGRUNDELIEGENDE SPEISE- UND GETRAENKEKARTEN REGISTER ......................................................... ANMERKUNGEN ............................................... 131 131 132 134 136 138 141 142 144 147 151 153 158 158 158 159 160 171 172 180 182 186
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