Verfügbarkeit: Was der Mensch essen darf | Technische Universität München

Was der Mensch essen darf: ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte

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Bibliographische Detailangaben
Weitere beteiligte Personen:	Hirschfelder, Gunther 1961- (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Wiesbaden Springer VS 2015
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adam_text	1 „Was der Mensch essen darf* - Thematische Hinführung......... 1 Günther Hirschfelder und Barbara Wittmann Teil I Zur Theorie einer ethischen Ernährung 2 Ernährung und Wissen: Theoretische Annäherungen an eine Ethik des Essens und Trinkens ............................... 19 Lars Winterberg 3 „Vorsicht! Kann Spuren von Moral enthalten! - Begleiterscheinungen und Komplikationen moralisch infizierter Ernährungskommunikation.................................. 35 Daniel Kofahl 4 Darfes Fleisch sein?........................................ 49 Harald Lemke 5 Die kulturellen Schranken des Gewissens - Fleischkonsum zwischen Tradition, Lebensstil und Ernährungswissen ........... 63 Manuel Trümmer Teil II Ernährungsethische Fragestellungen aus unterschiedlichen Perspektiven 6 Welche Moral hätten Sie denn gerne? - Essen im Konflikt zwischen unterschiedlichen Anforderungen an die Lebensführung ........... 83 Barbara Methfessel χ Inhaltsverzeichnis 7 Wer soll das bezahlen? - Künftige Ernährung unter dem Anpassungsdruck globaler Rohstoffmärkte..................... 101 Raimund В lei schwitz 8 Advocacy; Für wen sind wir Ernährungsexperten da? — Eine Problematisierung.......................................... 115 Christoph Klotter 9 Tiergerecht und fair? - Tierethik und Tierschutzpolitik heute..... 129 Franz-Theo Gottwald 10 Was wir essen dürfen oder: Wie molekular ist Ethik? ............ 145 Thomas A. Vilgis Teil Ш Das Huhn im Fokus 11 Ökobilanzen als Entscheidungshilfe für umweltbewusste Ernährung? — Umweltwirkungen von Hühnerfleisch............. 159 Maria Müller-Lindenlauf 12 Handlanger der Industrie oder berufener Schützer des Tieres? — Der Tierarzt und seine Rolle in der Geflügelproduktion .......... 173 Ulrike Thoms 13 Wenn der Garten zum Hof wird - Hühnerhaltung in der Stadt .... 193 Peter F. N. Hörz 14 Voll Huhn, voll teilstückig - Strategien und Praktiken am Schnittpunkt Food- und Packaging-Design ..................... 211 Eva Kristin Stein Teil IV Vom gesellschaftlichen Umgang mit dem Fleischkonsum 15 Warum Kinder keine Tierschlachtung sehen dürfen - Kindheits¬ und zivilisationstheoretische Anmerkungen..................... 231 Lotte Rose 16 Ethik als „Sisyphosarbeit — Zur Kontextualisierung des Tierleids im Mediendiskurs über Geflügelfleisch ................ 247 Nicole M. Wilk Inhaltsverzeichnis η Soziale Netzwerke und das Problem mit der Ethik............... 261 Markus Schreckhaas 18 »We legalized Müsli - Die Formierung, Institutionalisierung und Legitimierung der Bio-Branche in Deutschland ............. 273 Sebastian Vinzenz Gfáller 19 Fleischkonsum zwischen Ethnizität und Ethik - Das Beispiel Istanbul .................................................. 291 Sebastian Gietí Teil V Von der Theorie zur Praxis 20 Mein Versuch, ethisch korrekt zu essen ........................ 309 Annabel Wahba 21 Tiere essen? - Ethische Konfliktlinien zur modernen landwirtschaftlichen Nutztierhaltung.......................... 315 Clemens Dirscherl 22 Das globale Huhn und seine Folgen ........................... 333 Stig Tanzmann 23 Unser Planet auf dem Teller.................................. 345 Tanja Dräger de Teran 24 Moralisierung und Maßlosigkeit der Agrarkritik - Gedanken zu Strukturen und Motiven in Mediendebatten und politischem Protest gegen die Agrarindustrie.............................. 363 Jan Grossarth 25 „Das Bild der Landwirtschaft ist verzerrt - Im Gespräch mit Dr. Angela Werner, Chefredakteurin der agrarzeitung............ 379 Johannes J. Arens Teil VI Zusammenschau 26 „Was der Mensch essen darf *-Abschließende Zusammenschau ... 391 Jana Rückert-John und Barbara Wittmann Wir über uns................................................. 405 \|^>werdeflio&^açt&f^ii Handelns immer wichtiger. Doch trotz einer unüberschaubaren Menge an Empfehlungen und Richtlinien klafft meist eine große Lücke zwischen den Idealvorstellungen und der Realität - also zwischen einer nicht nur gesunden, sondern auch ethisch verantwortungsvollen Ernährung und dem Alltag, in dem ökonomische Zwänge, ökologische Ziele und kulinarische Verlockungen oft nur schwer zu vereinbaren sind. [ ÄK fi- j : Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von Moral, Ethik und Nachhaltigkeit in der Ernährung des 21. Jahrhunderts. Im Fokus steht das Huhn, das als globalster Lieferant fettarmen Fleisches für den weltweiten Wandel von --------- nî .------- ion und Esskultur beispielhaft ist. Neben Natur-, Sozial- und Kulturwissenschaftlern kommen Journalisten und NGO-Vertreter zu Wort. So eröffnet dieser Bánd neue Forschungsperspektiven einer und stellt Handimmsorientierungen für die beteiligten Akteure zur • Zur Theorie einer ethischen Ernährung Jff thische Fragestellungen aus unterschied iirhen Pprsnpktivpn • Ernährungsethische Fragestellungen aus unterschiedlichen Perspektiven Die Zietorif poen ; Fachleute l^^^gfh Wirtschaft, Politik und Gesellschaft sowie alle» die sich mit ethischen Fragen der Егпапгищ Die Herausgeber ¡Íf\|rofL pijl »rger als des Internationalen Arbeitskreises für
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