Verfügbarkeit: Was ernährt uns wirklich? | Technische Universität München

Was ernährt uns wirklich?: wie China den Westen inspiriert

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Wolkenstein, Evemarie (VerfasserIn), Rubi-Klein, Katharina (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Wien Maudrich 2013
Ausgabe:	2., überarb. Aufl.
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT 9 EINFUEHRUNG 11 I CHINA INSPIRIERT DAS ABENDLAND 17 WEST-OESTLICHE KULTURGESCHICHTE DES ESSENS 18 ASIEN 19 WESTLICHE KULTURGESCHICHTE 23 ZEITGENOSSEN 24 SYSTEME DER ENTSPRECHUNGEN 25 DIE FUENF WANDLUNGSPHASEN 30 DIE PHILOSOPHIE DES DAOISMUS 38 WESTLICHE ANTIKE: DIAETETIK ALS LEBENSWEISE 42 II NAHRUNG ALS WICHTIGSTER ENERGIELIEFERANT 59 WAS BEDEUTET NAHRUNGSENERGIE? 60 KALORIE BEDEUTET NICHT FETTPOLSTER 60 DER ENERGIEBEGRIFF IN DER TCM 62 DAS QI DES MENSCHEN 62 DIE NAHRUNG ALS QUELLE DES NACHHIMMELS-QI 64 WIE FUNKTIONIERT UNSERE VERDAUUNG? 66 UNSER DARM 67 DIE VERDAUUNG IN DER TCM 71 DAS FEUER-ELEMENT 72 DIE BEZIEHUNG ZUR KOERPEROBERFLAECHE 75 DAS METALL-ELEMENT 79 UEBER UNSERE SEELE 82 DIE BEZIEHUNG ZUR KOERPEROBERFLAECHE 84 DER BAUCH ALS ZENTRUM DER SINNLICHEN WAHRNEHMUNG 87 KOHLENHYDRATE ALS ENERGIEQUELLE 92 PROTEINE 95 FETTE 96 FETTSAEUREN, DIE SIE MEIDEN SOLLTEN 101 DIE CHOLESTERIN-HYSTERIE 103 HTTP://D-NB.INFO/1021582670 III FAST FOOD, NAHRUNGSERGAENZUNG UND THE MODERN WAY OF LIFE 107 WAS IST FASTFOOD EIGENTLICH? 108 WER IST DIE ZIELGRUPPE? 109 IST FAST FOOD WIRKLICH THE MODERN WAY OF LIFE? 116 WIE SEHR BEEINFLUSST DIE FAST-FOOD-WELLE UNSER LEBEN HEUTE? 117 GESCHMACKSVERSTAERKER 121 WIE WIRD UNSER GESCHMACKSSINN NOCH MANIPULIERT? 128 ZUSATZSTOFFE UND IHRE E-NUMMERN 130 FARBSTOFFE 133 KONSERVIERUNGSSTOFFE 134 BIO-LEBENSMITTEL 138 NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL 139 KALZIUM 144 MAGNESIUM 146 KALIUM 147 SELEN 148 NATRIUM UND CHLORID 149 JOD 149 EISEN 150 WISSENSWERTES UEBER VITAMINE 153 VITAMIN A 154 VITAMIN D 156 VITAMIN E 157 VITAMIN K 159 WASSERLOESLICHE VITAMINE 160 VITAMIN BI 160 VITAMIN B2 161 VITAMIN B6 162 VITAMIN B12 163 FOLSAEURE 164 BIOTIN 165 VITAMIN C 165 VERLASSEN SIE SICH AUF IHREN KOERPER! 167 IV NAHRUNGSMITTELUNVERTRAEGLICHKEITEN UND ALLERGIEN 169 EINLEITUNG 170 POLLENALLERGIE - EIN HAEUFIGER AUSGANGSPUNKT 175 WAS IST EINE KREUZALLERGIE? 176 THERAPIE BEI ALLERGIEN 177 WIE HILFT DIE TCM BEI ALLERGIE? 178 N AHRUNGSMITTELUNVERTRAEGLICHKEITEN 180 FRUKTOSE-UNVERTRAEGLICHKEIT 187 LAKTOSE-UNVERTRAEGLICHKEIT 192 HISTAMIN-INTOLERANZ 197 GETREIDE-UNVERTRAEGLICHKEIT 201 PRAEVENTION DURCH NATUERLICHE ERNAEHRUNG 209 ERNAEHRUNG UND EPIGENETIK 210 V FASTEN, DIAET UND ENERGIE 213 WAS PASSIERT BEIM FASTEN? 214 BLUTZUCKER ALS MASS FUER ENERGIE 215 DER ENERGIEHAUSHALT AUS DER SICHT DER TCM 224 ZUCKERAUFNAHME 226 ZUCKERARTEN 229 FETTVERBRENNUNG: WIE FUNKTIONIERT SIE WIRKLICH? 232 FETTSUBSTITUTE ALS LIGHT-PRODUKTE 234 WIE SCHLANK MACHEN SCHLANKHEITSPILLEN? 237 DIE ENERGIE DER MITTE - DAS ERDE-ELEMENT 239 DIE MUSKULATUR ALS KRAFTQUELLE 242 DER MUND 243 DIE PSYCHE DES ERDE-ELEMENTS 245 ESSEN UND GEFUEHLE 250 VI SCHOENHEIT - ERGEBNIS DER LEBENSGESTALTUNG 253 UNSERE HAUT: SPIEGEL UND SCHUTZSCHILD 255 SCHOENHEITSTHEMA BINDEGEWEBE 259 WAS KANN UNSER FETTGEWEBE? 261 NICHT NUR SYMMETRIE: WAS SAGT DAS GESICHT? 264 DIE KOERPERSPRACHE 273 VII WAS WUERZT UNSER LEBEN? - GESCHMACK UND GENUSS 277 DIE FUENF GESCHMACKRICHTUNGEN IN DER CHINESISCHEN MEDIZIN 279 DAS TEMPERATURVERHALTEN 287 TEMPERATURVERHALTEN DER NAHRUNGSMITTEL NACH KATEGORIEN 290 GENUSSMITTEL 292 KAFFEE 292 TEE 295 ALKOHOL 297 NIKOTIN 299 SCHOKOLADE 299 RHYTHMUS BESTIMMT UNSER LEBEN 301 RHYTHMUS DER ORGANE - UNSERE INNERE UHR 305 ERNAEHRUNG IM RHYTHMUS DER JAHRESZEITEN 308 LEBENSRHYTHMUS DURCH DIE KRAFT DER MITTE 309 VIII GESUNDES FAST FOOD - EINIGE REZEPTE 313 WEITERFUEHRENDE LITERATUR GLOSSAR ABBILDUNGSVERWEISE 327 333 335
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