Der Geschmack der Gentrifizierung: arabische Imbisse in Berlin
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Bielefeld
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2013
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INHALT
1 EINLEITUNG: GENTRIFIZIERUNG, AUTHENTIZITAET
UND ETHNISIERENDE VERMARKTUNG | 7
DIE GENESE DER BERLINER FALAFELKULTUR
2 DER NAEHRBODEN: WANDLUNGEN DER KONSUM-
UND EINWANDERUNGSGESELLSCHAFT BERLINS | 43
3 UNBEMERKTE GENTRIFIZIERER: FALAFELIMBISSE ALS TRAEGER
DER URBANEN AUFWERTUNG | 77
DER KONSUM DES ARABISCHEN
4 DIE FORMATION DES ARABISCHEN IN BERLINS GASTRONOMIE | 129
5 DER BERLINER ORIENT: DAS INTERIEUR ALS SPIEGEL
DER AUFWERTUNG | 153
6 DAS FREMDE WIRD VERTRAUT: ZUR SOZIALEN PRAXIS
DES FALAFELKONSUMS | 199
7 DAS ARABISCHE - AUCH EIN KONFLIKTSTOFF? | 223
8 ZWISCHENFAZIT: KULTURELLE STATT OEKONOMISCHE INSZENIERUNGEN
ALS STRATEGIEN IN DER GENTRIFIZIERUNG | 253
DIE BERLINER GESCHMACKSLANDSCHAFT DER
GENTRIFIZIERUNG
9 FALAFEL VERSUS DOENER:
DIE ABGRENZUNG DER NEUEN MITTELSCHICHT | 263
10 BERLINS TRANSKULTURALITAET ALS DISTINKTIONSFLAECHE ] 295
11 FAZIT: DER GESCHMACK DER GENTRIFIZIERUNG -
KULTURELLES KAPITAL, DISTINKTION
UND ORIENTALISMUS IN BERLIN | 317
VERZEICHNIS DER INTERVIEWS | 327
LITERATUR | 331
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