Kommentar zu DIN 10523 - Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
Beuth
2013
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Kommentar : Lebensmittel
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| Beschreibung: | Literaturangaben. - Zusätzliches Online-Angebot unter www.beuth.de/e-book |
| Umfang: | IX, 127 S. Ill., graph. Darst. |
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|---|---|
| adam_text | INHALT
INHALT
SEITE
1 GESETZLICHE VORGABEN ZUR SCHAEDLINGS
BEKAEMPFUNG IM HYGIENEBEREICH 1
1.1 EU-RECHT 1
1.1.1 BIOZIDRICHTLINIE/BIOZIDVERORDNUNG 1
1.2 NATIONALES RECHT 5
1.2.1 CHEMIKALIENGESETZ 5
1.2.2 GEFAHRSTOFFVERORDNUNG - SPEZIELLE VORSCHRIFTEN ZUR
SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG AUCH IM LEBENSMITTELBEREICH 6
1.2.3 TECHNISCHE REGELN FUER
GEFAHRSTOFFE (TRGS) 523 12
1.2.4 INFEKTIONSSCHUTZGESETZ 13
1.2.5 TIERSCHUTZGESETZ 14
2 GESETZLICHE VORGABEN ZUR SCHAEDLINGS
BEKAEMPFUNG SPEZIELL
IM LEBENSMITTELBEREICH .
17
2.1 EU-RECHT 17
2.1.1 VERORDNUNG
(EG) NR. 178/2002 17
2.1.2 VERORDNUNG (EG) NR. 852/2004 17
2.1.3 VERORDNUNG
(EG) NR. 853/2004 18
2.1.4 VERORDNUNG
(EG) NR. 854/2007 19
2.2 NATIONALES RECHT 22
2.2.1 LEBENSMITTEL-, BEDARFSGEGENSTAENDE- UND FUTTER
MITTELGESETZBUCH 22
2.2.2 LEBENSMITTELHYGIENEVERORDNUNG 24
2.2.3 EINE NATIONALE SPEZIALITAET: ABGRENZUNG PFLANZEN
SCHUTZ* UND BIOZIDBEREICH - WO BEGINNT DER LEBENS
MITTELBEREICH? 25
3 INTERNATIONALE LEBENSMITTELSTANDARDS
(EINE AUSWAHL)
29
3.1 CODEXALIMENTARIUS 29
3.2 INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS FOOD (IFS FOOD) .... 30
3.3 AIB (AMERICAN INSTITUTE OF BAKING) INTERNATIONAL
CONSOLIDATED STANDARDS FOR INSPECTION OF PREREQUISITE
AND FOOD SAFETY PROGRAMS (AIB STANDARD) 32
3.4 BRC GLOBAL STANDARD FOOD 36
4 DEUTSCHE LEBENSMITTEL- BEZIEHUNGSWEISE
LEBENSMITTELPRODUKTIONSSTANDARDS
(EINE AUSWAHL)
39
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SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG IM LEBENSMITTELBEREICH
SEITE
4.1 RICHTLINIEN FUER DIE ZERTIFIZIERUNG *DEMETER UND
*BIODYNAMISCH - VERARBEITUNG 39
4.2 BIOLAND-RICHTLINIEN ZUR SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG IN
LAGER- UND BETRIEBSRAEUMEN 42
4.3 NATURLAND-RICHTLINIEN-VERARBEITUNG 43
5 SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG UND HACCP
45
6 WAS SIND SCHAEDLINGE?
49
7 EINDRINGEN UND AUSBREITUNG DER
SCHAEDLINGE
IM LEBENSMITTELBEREICH
53
7.1 AKTIVE EINWANDERUNG 53
7.2 PASSIVE EINSCHLEPPUNG 54
7.3 AUSBREITUNG IM LEBENSMITTELBETRIEB 55
8 GRENZWERTE ODER SCHADSCHWELLEN
FUER SCHAEDLINGE IM LEBENSMITTELBETRIEB?
57
9 WAS UMFASST DIE SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG
IM LEBENSMITTELBETRIEB?
59
9.1 VEREINBARUNGEN UND VERANTWORTLICHKEITEN 59
9.2 PRAEVENTION 60
9.2.1 HYGIENE 60
9.2.2 BAULICHE ABSICHERUNG 61
9.2.3 ORGANISATORISCHE MASSNAHMEN 62
9.2.4 NAGETIERBEKAEMPFUNG ALS PRAEVENTION? 63
9.3 MONITORING 65
9.3.1 GLIEDERFUESSER 66
9.3.2 NAGETIERE 70
9.3.3 VOEGEL 76
9.4 BEFALLSERMITTLUNG 76
9.5 BEFALLSBEKAEMPFUNG 77
9.5.1 CHEMISCHE BEKAEMPFUNG 77
9.5.1.1 GLIEDERFUESSER 79
9.5.1.2 NAGETIERE 81
9.5.1.3 VOEGEL 84
9.5.2 BIOLOGISCHE VERFAHREN 85
9.5.2.1 GLIEDERFUESSER 85
9.5.2.2 NAGETIERE 86
9.5.2.3 VOEGEL 87
INHALT
SEITE
9.5.3 PHYSIKALISCH-MECHANISCHE METHODEN 87
9.5.3.1 GLIEDERFUESSER 87
9.5.3.2 NAGETIERE 88
9.5.3.3 VOEGEL 88
9.5.4 BIOTECHNISCHE VERFAHREN 89
9.5.5 KOMBINATION VON VERFAHREN 89
9.5.6 REINIGUNG UND DESINFEKTION - IN ABSTIMMUNG
MIT DEN
BEKAEMPFUNGSMASSNAHMEN 89
9.6 DOKUMENTATION 90
9.6.1 DOKUMENTATION DES MONITORINGSYSTEMS 90
9.6.2 DOKUMENTATION VON SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNGS
MASSNAHMEN 91
9.7 WER SOLLTE UND WER DARF
DIE SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG
IM LEBENSMITTELBEREICH DURCHFUEHREN? 91
9.7.1 MONITORING 92
9.7.2 BEFALLSBEKAEMPFUNG 94
9.7.2.1 GLIEDERFUESSER 94
9.7.2.2 NAGETIERE 94
9.7.2.3 VOEGEL 96
10 LAGERUNG VON BIOZIDEN SCHAEDLINGS
BEKAEMPFUNGSMITTELN
97
11 SCHULUNG DER MITARBEITER
DES LEBENSMITTEL
BETRIEBES
99
12 LITERATUR
101
13 DIN 10523:2012-10 LEBENSMITTELHYGIENE -
SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG IM LEBENS
MITTELBEREICH
107
14 STICHWORTVERZEICHNIS
127
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