Verfügbarkeit: Lebensmittelanalytik | Technische Universität München

Lebensmittelanalytik:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Matissek, Reinhard 1952- (VerfasserIn), Steiner, Gabriele (VerfasserIn), Fischer, Markus (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Berlin [u.a.] Springer Spektrum 2014
Ausgabe:	5., vollst. überarb. Ausg.
Schriftenreihe:	Springer-Lehrbuch
Schlagwörter:	Lebensmittelanalyse Lebensmitteluntersuchung Einführung Lehrbuch
Links:	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4197947&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025947351&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Umfang:	XVII, 579 S. Ill., graph. Darst. 24 cm
ISBN:	3642348289 9783642348280

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adam_text	XI INHALTSVERZEICHNIS I GRUNDLAGEN 1 STRATEGIEN ZUR UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN 3 1.1 PROBENBESCHREIBUNG 4 1.2 PROBENVORBEREITUNG 4 13 ANALYSENPARAMETER 5 2 METHODENKATEGORIEN 7 2.1 ANALYSENMETHODEN 8 2.1.1 LABORMETHODEN, SCHNELLMETHODEN, SOFORTMETHODEN 8 2.1.2 ABSOLUTMETHODEN 8 2.1.3 RELATIVMETHODEN 10 2.1.4 AUSSAGEKRAFT 10 22 STANDARDMETHODEN 10 2.2.1 OFFIZIELLE METHODEN 10 222 MODIFIZIERTE METHODEN 11 23 LITERATURMETHODEN 11 2.4 HAUSMETHODEN 11 LITERATUR 12 II QUALITAET IM LABOR 3 BEURTEILUNG VON METHODEN UND ERGEBNISSEN 15 3.1 METHODEN 16 3.1.1 KALIBRIERUNG 16 3.1.2 NACHWEIS-, ERFASSUNGS- UND BESTIMMUNGSGRENZE 20 3.13 WIEDERFINDUNG 22 32 ERGEBNISSE 25 3.2.1 ANZAHL DER EINZELMESSUNGEN 25 322 MITTELWERT, STANDARDABWEICHUNG UND VARIANZ 25 3.2.3 PRUEFUNG AUF NORMALVERTEILUNG (SCHNELLTEST) 26 3.2.4 AUSREISSER 27 3.2.5 ANGABE DES MESSERGEBNISSES 31 3.2.5.1 KONFIDENZINTERVALL FUER KLEINE STICHPROBENUMFAENGE 31 3.2.5.2 VERGLEICH EINES MITTELWERTES MIT EINEM SOLL-/GRENZWERT 32 3.2.5.3 MESSUNSICHERHEIT 33 LITERATUR 37 4 QUALITAETSMANAGEMENT IM LABOR 39 4.1 AKKREDITIERUNG 40 42 QUALITAETSLENKUNG 40 42.1 INTERNE QUALITAETSSICHERUNG 40 422 EXTERNE QUALITAETSSICHERUNG 41 43 EIGNUNGSPRUEFUNGEN 42 HTTP://D-NB.INFO/1028417969 XII INHALTSVERZEICHNIS III VERFAHREN IN DER LEBENSMITTELANALYTIK 5 INSTRUMENTELLE TECHNIKEN 45 5.1 CHROMATOGRAPHIE 47 5.1.1 DUENNSCHICHTCHROMATOGRAPHIE (DC) 49 5.1.2 HOCHLEISTUNGS-DUENNSCHICHTCHROMATOGRAPHIE (HPTLC) 55 5.13 GASCHROMATOGRAPHIE (GC) 58 5.1.4 HOCHLEISTUNGS-FLUESSIGCHROMATOGRAPHIE (HPLC) 64 5.15 DENATURIERENDE HPLC 72 52 MASSENSPEKTROMETRIE 76 5.2.1 MASSENSPEKTROMETRIE MIT GASCHROMATOGRAPHIE (GC-MS) 80 522 TANDEM-MASSENSPEKTROMETRIE MIT FLUESSIGCHROMATOGRAPHIE (LC-MS/MS) 80 523 MATRIX-UNTERSTUETZTE LASERDESORPTION/IONISIERUNG-FLUGZEIT- MASSENSPEKTROMETRIE (MALDI-TOF-MS) 81 5.2.4 MASSENSPEKTROMETRIE MIT INDUKTIV-GEKOPPELTEN PLASMA (ICP-MS) 82 53 SPEKTROMETRIE 83 53.1 ULTRAVIOLETT/VISUELL-SPEKTROMETRIE - PHOTOMETRIE 84 532 INFRAROTSPEKTROMETRIE (IR-SPEKTROMETRIE) 87 533 KERNSPINRESONANZSPEKTROMETRIE (NMR-SPEKTROMETRIE) 90 53.4 ATOMABSORPTIONSSPEKTROMETRIE (AAS) 96 53.5 FLAMMENPHOTOMETRIE 103 53.6 POLARIMETRIE 105 53.7 REFRAKTOMETRIE 109 5.4 POLAROGRAPHIE 113 53 ENZYMATISCHE ANALYSE 119 5.6 ELEKTROPHORESE 124 5.6.1 AGAROSE-GELELEKTROPHORESE 126 5.6.2 NATRIUMDODECYLSULFAT-POLYACRYLAMID-GELELEKTROPHORESE (SDS-PAGE) 129 5.63 ISOELEKTRISCHE FOKUSSIERUNG AUF POLYACRYLAMID-GELEN (IEF-PAGE) 132 5.7 IMMUNCHEMISCHE VERFAHREN 133 5.7.1 ENZYME-IINKED IMMUNOSORBENT ASSAY (ELISA) 136 5.8 MOLEKULARBIOLOGISCHE VERFAHREN 137 5.8.1 DNA-ISOLIERUNGSVERFAHREN 139 5.8.2 DNA-KONZENTRATIONSBESTIMMUNGSVERFAHREN 140 5.83 QUALITATIVE ENDPUNKTS-PCR 142 5.8.4 PCR-RESTRIKTIONSFRAGMENTLAENGENPOLYMORPHISMUS (RFLP) 145 5.83 QUANTITATIVE REALTIME-PCR 147 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 152 IV UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN 6 ALLGEMEINE PARAMETER 159 6.1 DICHTE 160 6.1.1 PYKNOMETRISCHE BESTIMMUNG DER RELATIVEN DICHTE 161 6.12 DICHTEBESTIMMUNG MITTELS BIEGESCHWINGER 163 62 WASSER 165 62.1 BESTIMMUNG VON WASSER DURCH KARL-FISCHER-TITRATION 165 INHALTSVERZEICHNIS XIII 622 BESTIMMUNG VON WASSER DURCH AZEOTROPE DESTILLATION 168 6.3 TROCKENSUBSTANZ 170 6.3.1 GRAVIMETRISCHE BESTIMMUNG DER TROCKENSUBSTANZ 171 632 REFRAKTOMETRISCHE BESTIMMUNG DERTROCKENSUBSTANZ 172 633 PYKNOMETRISCHE BESTIMMUNG DERTROCKENSUBSTANZ 174 6.4 GLUEHRUECKSTAND 175 6.4.1 BESTIMMUNG DES GLUEHRUECKSTANDES DURCH DIREKTE VERASCHUNG (ASCHEGEHALT) * 175 6.4.2 BESTIMMUNG DES SAEUREUNLOESLICHEN GLUEHRUECKSTANDES (SANDGEHALT) 177 6.4.3 BESTIMMUNG DER TYPE VON GETREIDEMEHL 178 6.4.4 BESTIMMUNG DER ASCHENALKALITAET 180 63 BALLASTSTOFF-/ROHFASER 181 63.1 BESTIMMUNG DER UNLOESLICHEN ORGANISCHEN BALLASTSTOFFE NACH VAN SOEST 181 652 BESTIMMUNG DER ROHFASER NACH SCHARRER-KUERSCHNER 184 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 186 7 FETTE, FETTBEGLEITSTOFFE 189 7.1 FETT 191 7.1.1 DIREKTE EXTRAKTION - METHODE NACH SOXHLET 193 7.1.2 EXTRAKTION NACH SAEUREAUFSCHLUSS - METHODE NACH WEIBULL-STOLDT 196 12 FETT IN MILCH UND MILCHERZEUGNISSEN 197 7.2.1 EXTRAKTION NACH AMMONIAKAUFSCHLUSS - METHODE NACH ROESE-GOTTLIEB 198 7.2.2 EXTRAKTION NACH SAEUREAUFSCHLUSS - METHODE NACH SCHMID- BONDZYNSKI-RATZLAFF 200 7.23 ACIDOBUTYROMETRISCHE BESTIMMUNG - METHODE NACH GERBER 202 73 CHARAKTERISIERUNG VON FETTEN UND OELEN 204 73.1 CHEMISCHE METHODEN - KENNZAHLEN 204 73.1.1 BESTIMMUNG DER VERSEIFUNGSZAHL 204 73.12 BESTIMMUNG DER LODZAHL - METHODE NACH KAUFMANN 206 73.13 BESTIMMUNG DER SAEUREZAHL UND DES FFA-GEHALTES 209 73.1.4 BESTIMMUNG DER PEROXIDZAHL - METHODE NACH WHEELER 212 73.1.5 BESTIMMUNG DER ANISIDINZAHL 214 73.1.6 BESTIMMUNG DERTOTOX-ZAHL 216 73.1.7 BESTIMMUNG DER OXIDATIONSBEREITSCHAFT 217 73.1.8 BESTIMMUNG DER HALBMIKRO-BUTTERSAEUREZAHL 219 73.1.9 BESTIMMUNG DER UNVERSEIFBAREN ANTEILE 223 732 SPEKTROMETRISCHE METHODEN 225 732.1 CHARAKTERISIERUNG VON FETTEN UND OELEN ANHAND DES UV-SPEKTRUMS 225 7322 NACHWEIS DER FETTRAFFINATION MITTELS UV-SPEKTROMETRIE 227 7323 NACHWEIS DER FETTHAERTUNG MITTELS IR-SPEKTROMETRIE 229 7.33 CHROMATOGRAPHISCHE METHODEN 231 733.1 CHARAKTERISIERUNG VON FETTEN UND OELEN MITTELS DC 232 7332 TRENNUNG UND IDENTIFIZIERUNG VON FETTSAEUREN (ALS METHYLESTER) MITTELS GC-FID 233 7333 QUANTIFIZIERUNG DES MILCHFETTGEHALTES MITTELS GC-FID 236 733.4 TRENNUNG UND IDENTIFIZIERUNG VON TRANS-FETTSAEUREN (ALS METHYLESTER) MITTELS GC-FID 238 733.5 BESTIMMUNG DER TRIGLYCERIDVERTEILUNG MITTELS HOCHTEMPERATUR-GC-FID 240 XIV INHALTSVERZEICHNIS 733.6 BESTIMMUNG VON KAKAOBUTTERAEQUIVALENTEN MITTELS GC-FID (COCAL-VERFAHREN) 243 733.7 NACHWEIS UND IDENTIFIZIERUNG VON STERINEN MITTELS KOMBINATION VON DC UND GC-FID 247 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 250 8 AMINOSAEUREN, PEPTIDE, PROTEINE, NUDEINSAEUREN 253 8.1 AMINOSAEUREN 258 8.1.1 IDENTIFIZIERUNG VON AMINOSAEUREN MITTELS DC 259 8.12 BESTIMMUNG DER FORMOLZAHL 261 8.1.3 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON HYDROXYPROLIN 263 8.1.4 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON PROLIN 266 82 PROTEINE 268 82.1 CHARAKTERISIERUNG VON PROTEINEN - UEBERSICHT 268 82.1.1 ALLGEMEINE NACHWEISREAKTIONEN 269 82.12 MOEGLICHKEITEN DER REINIGUNG UND ANREICHERUNG 270 82.13 MOEGLICHKEITEN DER IDENTIFIZIERUNG (STRUKTURANALYSE) 270 822 BESTIMMUNG VON PROTEINEN 271 822.1 BESTIMMUNG DES GESAMTPROTEINGEHALTES UEBER STICKSTOFF - METHODE NACH KJELDAHL 271 8222 BESTIMMUNG DES REINPROTEINGEHALTES - METHODE NACH BARNSTEIN 279 823 ELEKTROPHORETISCHE METHODEN 280 823.1 BESTIMMUNG DER MOLEKULAREN MASSE VON PROTEINUNTEREINHEITEN MITTELS SDS-PAGE 280 82.32 DIFFERENZIERUNG VON TIERARTEN MITTELS IEF 283 82.4 IMMUNCHEMISCHE METHODEN 285 82.4.1 BESTIMMUNG VON MOLKENPROTEINEN MITTELS ELISA 285 83 NUDEINSAEUREN 288 83.1 NACHWEIS VON BT-MAIS MITTELS QUALITATIVER PCR 288 832 DIFFERENZIERUNG VON KAKAOARTEN MITTELS PCR-RFLP 292 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 294 9 KOHLENHYDRATE 297 9.1 MONO-, DI-UND OLIGOSACCHARIDE 298 9.1.1 CHROMATOGRAPHISCHE METHODEN 299 9.1.1.1 IDENTIFIZIERUNG VON ZUCKERN MITTELS DC 301 9.1.12 BESTIMMUNG VON ZUCKERN MITTELS HPLC-RI 302 9.1.13 BESTIMMUNG VON ZUCKERN MITTELS GC-FID 305 9.12 POLARIMETRISCHE METHODEN 309 9.12.1 POLARIMETRISCHE BESTIMMUNG VON SACCHAROSE UND GLUCOSE 310 9.13 CHEMISCHE SUMMENMETHODEN 313 9.13.1 BESTIMMUNG DER DIREKT REDUZIERENDEN ZUCKER VOR DER INVERSION - REDUKTOMETRISCHE METHODE NACH LUFF-SCHOORL 313 9.132 BESTIMMUNG DER GESAMTREDUZIERENDEN ZUCKER NACH DER INVERSION - REDUKTOMETRISCHE METHODE NACH LUFF-SCHOORL 317 9.1.3.3 BESTIMMUNG VON REDUZIERENDEN ZUCKERN (LACTOSE) UND SACCHAROSE - KOMPLEXOMETRISCHE METHODE NACH POTTERAT-ESCHMANN 320 INHALTSVERZEICHNIS XV 9.1.4 CHEMISCHE SELEKTIVMETHODEN 325 9.1.4.1 BESTIMMUNG VON FRUCTOSE - METHODE NACH WILLSTAETTER-SCHUDEL 325 9.1.4.2 BESTIMMUNG VON SACCHAROSE - KALKVORSCHRIFT 331 9.1.5 ENZYMATISCHE METHODEN 333 9.15.1 ENZYMATISCHE BESTIMMUNG VON GLUCOSE, FRUCTOSE UND MANNOSE 333 9.1.5.2 ENZYMATISCHE BESTIMMUNG VON GLUCOSE UND SACCHAROSE 336 92 POLYSACCHARIDE 338 9.2.1 NACHWEIS VON STAERKE 339 922 POLARIMETRISCHE BESTIMMUNG VON STAERKE 340 923 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON PEKTIN 343 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 346 10 SPEZIELLE INHALTSSTOFFE 349 10.1 ALKOHOLE 351 10.1.1 PYKNOMETRISCHE BESTIMMUNG DES GESAMTALKOHOLGEHALTES 351 10.1.2 BESTIMMUNG VON METHANOL - CHROMOTROPSAEUREMETHODE 356 10.13 IDENTIFIZIERUNG UND BESTIMMUNG VON ALKOHOLEN MITTELS GC-FID 360 102 ORGANISCHE SAEUREN 361 10.2.1 IDENTIFIZIERUNG VON ORGANISCHEN SAEUREN MITTELS DC 362 1022 BESTIMMUNG DER FLUECHTIGEN SAEUREN 365 1023 CHEMISCH-PHOTOMETRISCHE METHODEN 366 1023.1 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON WEINSAEURE 366 10232 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON MILCHSAEURE 368 10233 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON AEPFELSAEURE 370 102.4 ENZYMATISCHE METHODEN 373 102.4.1 ENZYMATISCHE BESTIMMUNG VON L-AEPFELSAEURE 373 102.42 ENZYMATISCHE BESTIMMUNG VON CITRONENSAEURE 376 103 STICKSTOFFSUBSTANZEN 379 10.3.1 THEOBROMIN UND COFFEIN 380 103.1.1 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON METHYLXANTHINEN 380 103.12 BESTIMMUNG VON COFFEIN UND THEOBROMIN MITTELS HPLC-UV 383 103.13 ABSCHAETZUNG DER KAKAOBESTANDTEILE 385 1032 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON GESAMTKREATININ 387 1033 IDENTIFIZIERUNG VON BIOGENEN AMINEN MITTELS DC 390 103.4 FLUORIMETRISCHE BESTIMMUNG VON HISTAMIN 393 10.4 VITAMINE 396 10.4.1 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON VITAMIN A (RETINOL) 397 10.42 FLUORIMETRISCHE BESTIMMUNG VON VITAMIN B, (THIAMIN) 400 10.43 BESTIMMUNG VON VITAMIN C (L -ASCORBINSAEURE) 403 10.4.3.1 I-ASCORBINSAEUREBESTIMMUNG - METHODE NACH TILLMANNS 404 10.432 LODOMETRISCHE BESTIMMUNG VON L-ASCORBINSAEURE 406 10.433 POLAROGRAPHISCHE BESTIMMUNG VON L -ASCORBINSAEURE 407 10.43.4 BESTIMMUNG VON L -ASCORBINSAEURE MITTELS HPLC-UV 409 10.5 BESTIMMUNG VON GLYCYRRHIZIN MITTELS HPLC-UV 412 10.6 AKTIVITAET VON ENZYMEN 415 10.6.1 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG DER AMYLASE-AKTIVITAET 415 10.62 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG DER PHOSPHATASE-AKTIVITAET 418 XVI INHALTSVERZEICHNIS 10.7 MINERALSTOFFE 421 10.7.1 BESTIMMUNG VON NATRIUM UND KALIUM MITTELS FLAMMENPHOTOMETRIE 421 10.7.2 BESTIMMUNG VON CALCIUM UND MAGNESIUM MITTELS AAS 423 10.73 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON EISEN 426 10.7.4 BESTIMMUNG VON CHLORID 429 10.7.4.1 CHLORIDBESTIMMUNG - METHODE NACH MOHR 429 10.7.42 CHLORIDBESTIMMUNG DURCH POTENTIOMETRISCHE TITRATION 432 10.7.43 CHLORIDBESTIMMUNG-METHODE NACHVOLHARD 434 10.7.4.4 CHLORIDBESTIMMUNG DURCH TITRATION MIT QUECKSILBER(LL)-NITRAT 436 10.7.5 PHOTOMETRISCHE PHOSPHATBESTIMMUNG 439 10.7.6 SIMULTANBESTIMMUNG VON ANIONEN MITTELS LONENCHROMATOGRAPHIE (SCIC) 441 10.8 ACTIVE PRINCIPLES 442 10.8.1 BESTIMMUNG VON CUMARIN MITTELS HPLC-UV UND LC-MS/MS 443 10.9 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF) 446 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 447 11 ZUSATZSTOFFE 4SI 11.1 KONSERVIERUNGSSTOFFE 453 11.1.1 IDENTIFIZIERUNG VON KONSERVIERUNGSSTOFFEN MITTELS DC 454 11.12 IDENTIFIZIERUNG/DIFFERENZIERUNG VON BENZOESAEURE UND SORBINSAEURE MITTELS DC NACH PRAECHROMATOGRAPHISCHER IN-SITU-DERIVATISIERUNG 456 11.13 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON SORBINSAEURE 460 11.1.4 BESTIMMUNG VON KONSERVIERUNGSSTOFFEN IN FETTARMEN LEBENSMITTELN MITTELS HPLC-UV 462 11.1.5 BESTIMMUNG VON KONSERVIERUNGSSTOFFEN IN FETTREICHEN LEBENSMITTELN MITTELS HPLC-UV 465 11.1.6 BESTIMMUNG VON GESAMT-SCHWEFLIGER SAEURE (GESAMT-S0 2 ) 467 112 SUESSSTOFFE 470 112.1 IDENTIFIZIERUNG VON SUESSSTOFFEN MITTELS OC 471 1122 BESTIMMUNG VON CYCLAMAT 473 1122.1 CHEMISCH-GRAVIMETRISCHE METHODE 473 11222 BESTIMMUNG MITTELS HPLC-UV 475 1123 BESTIMMUNG VON ACESULFAM-K, ASPARTAM UND SACCHARIN MITTELS LONENPAAR-HPLC-UV 478 113 FARBSTOFFE 481 113.1 IDENTIFIZIERUNG WASSERLOESLICHER, SYNTHETISCHER FARBSTOFFE MITTELS DC 483 1132 IDENTIFIZIERUNG FETTLOESLICHER FARBSTOFFE MITTELS DC 487 11.4 WEITERE ZUSATZSTOFFE 489 11.4.1 IDENTIFIZIERUNG VON ANTIOXIDANTIEN MITTELS DC 489 11.42 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON NITRIT UND NITRAT 493 11.43 NACHWEIS VON KONDENSIERTEN PHOSPHATEN MITTELS DC 499 11.4.4 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON PHOSPHAT (ERMITTLUNG DER P-ZAHL) 501 11.4.5 PHOTOMETRISCHE BESTIMMUNG VON MILCHEIWEISS 504 11.4.6 BESTIMMUNG VON AMMONIUMCHLORID MITTELS TITRATION 506 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 508 INHALTSVERZEICHNIS XVII 12 SCHADSTOFFE, KONTAMINANTEN, RUECKSTAENDE 511 12.1 ELEMENTANALYTIK 514 12.1.1 BESTIMMUNG VON BLEI MITTELS AAS 514 12.12 BESTIMMUNG VON QUECKSILBER MITTELS AAS (KALTDAMPFTECHNIK) 515 12.13 BESTIMMUNG VON ELEMENTEN MIT ICP-MS - UEBERSICHTSANALYSE (TOTALQUANT) 517 12.2 KONTAMINANTEN UND ORGANISCHE RUECKSTAENDE 519 12.2.1 MYKOTOXINE 519 122.1.1 BESTIMMUNG VON OCHRATOXIN A MITTELS HPLC-FD 519 122.12 BESTIMMUNG VON AFLATOXINEN MITTELS HPLC-FD 522 1222 BESTIMMUNG VON ACRYLAMID MITTELS LC-MS/MS 526 1223 BESTIMMUNG VON NITROSAMINEN IN BIER MITTELS GC-TEA 529 122.4 BESTIMMUNG VON POLYCYCLISCHEN AROMATISCHEN KOHLENWASSERSTOFFEN (PAK) MITTELS HPLC-FD AM BEISPIEL BENZO[A]PYREN 534 122.5 BESTIMMUNG VON FREIEM 3-MCPD MITTELS GC-MS 539 122.6 SUMMENBESTIMMUNG VON 3-MCPD-FETTSAEUREESTERN UND GLYCIDYL-FETTSAEUREESTEM MITTELS GC-MS 543 122.7 BESTIMMUNG VON BENZOL, TOLUOL UND XYLOL-ISOMEREN MITTELS GC/MS 546 122.8 IDENTIFIZIERUNG UND BESTIMMUNG VON TETRACHLORETHEN MITTELS GC-ECD 550 122.9 NACHWEIS UND BESTIMMUNG VON MALACHITGRUEN MITTELS DC-DENSITOMETRIE 553 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 556 ANHANG 559 SACHVERZEICHNIS 569
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