Verfügbarkeit: Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle

Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle:

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Heinrich, Martin (VerfasserIn)
Format:	Hochschulschrift/Dissertation Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	München Dr. Hut 2012
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Lebensmitteltechnologie
Schlagwörter:	Casein Hochdruckchemie Micelle Strukturaufklärung Dissoziation Hochschulschrift
Umfang:	157 S. Ill., graph. Darst. 210 mm x 148 mm, 267 g
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