Verfügbarkeit: Burgerstein Handbuch Nährstoffe | Technische Universität München

Burgerstein Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe

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Bibliographische Detailangaben
Späterer Titel:	Zimmermann, Michael Bruce, 1958- Burgerstein Handbuch Nährstoffe
Beteiligte Personen:	Burgerstein, Lothar 1895-1987 (VerfasserIn), Schurgast, Hugo (VerfasserIn), Zimmermann, Michael B. 1958- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart TRIAS 2012
Ausgabe:	12. Aufl., vollst. neu bearb. und erw.
Schlagwörter:	Orthomolekulare Medizin
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Umfang:	656 S. 10 Ill. 170 mm x 240 mm
ISBN:	9783830460718 3830460716

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adam_text	IMAGE 1 I N H A L T 10 VORWORT ZUR 12. AUFLAGE 13 EINLEITUNG 14 WAS IST ORTHOMOLEKULARE MEDIZIN? 14 DIE ANFAENGE DER ORTHOMOLEKULAREN MEDIZIN 15 WELCHE BEDEUTUNG HABEN MIKRONAEHRSTOFFE? 18 BEI ARTHRITIS HAT MAN KEINEN ASPIRIN-MANGEL 21 MIKRONAEHRSTOFFE IN PRAEVENTION UND THERAPIE 21 SCHULMEDIZINISCHER EINSATZ VON MIKRONAEHRSTOFFEN 22 JEDER HAT EINEN INDIVIDUELLEN NAEHRSTOFFBEDARF 23 ES K O M M T A U F DIE RICHTIGE DOSIERUNG AN 24 BEI NAEHRSTOFFMAENGELN SUPPLEMENTE NEHMEN 25 MIKRONAEHRSTOFFE IN DER KRITIK 28 KOSTEN SPAREN MIT MIKRONAEHRSTOFFEN? 3 1 ERNAEHRUNG 32 GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG 32 WIE ENTWICKELTE SICH DIE MENSCHLICHE ERNAEHRUNG? 33 WASSER, FETT... - WORAUS BESTEHT UNSER KOERPER? 34 WIE WERDEN KOERPERBAU UND KOERPERGEWICHT BEURTEILT? 36 WIE FUNKTIONIERT UNSERE VERDAUUNG? 39 UNSERE DARMFLORA SPIELT EINE WICHTIGE ROLLE 42 WIE WIRD DIE NAHRUNGSAUFNAHME REGULIERT? 45 DIE NAHRUNG LIEFERT UNS ENERGIE 47 WIE LAESST SICH DER ENERGIEBEDARF BESTIMMEN? 49 ENERGIEBILANZ UND ENERGIEBALANCE 51 MANGELERNAEHRUNG 52 OHNE WASSER GEHT GAR NICHTS 56 MAKRONAEHRSTOFFE 56 FETTE 65 KOHLENHYDRATE 72 WARUM WIR BALLASTSTOFFE BRAUCHEN 74 PROTEINE 77 ALKOHOL 81 BUNT UND GESUND - SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 81 ES GIBT EINE GROSSE FUELLE VON SEKUNDAEREN PFLANZENSTOFFEN 81 WARUM MOEHREN ORANGE SIND UND RETTICH SCHARF SCHMECKT 87 WEITERE SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 91 ERNAEHRUNG IM ALLTAG 91 NACHHALTIGKEIT: WAS BEDEUTET DAS FUER UNSERE ERNAEHRUNG? 92 DIE LEBENSMITTELPYRAMIDE 94 GETRAENKE 95 GEMUESE UND FRUECHTE 96 GETREIDEPRODUKTE, KARTOFFELN UND HUELSENFRUECHTE 97 MILCHPRODUKTE, FLEISCH, FISCH, EIER, TOFU 98 OELE, FETTE & NUESSE 100 SUESSES, SALZIGES & ALKOHOLISCHES 4 HTTP://D-NB.INFO/1022813285 IMAGE 2 I N H A L T 100 KRAEUTER UND GEWUERZE GERN REICHLICH VERWENDEN 101 SALZ BEKOMMEN WIR MEIST MEHRALS GENUG 102 LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE 103 FREMD- UND SCHADSTOFFE IN LEBENSMITTELN 107 ALTERNATIVEN? VEGETARISMUS, DIAETEN & CO 107 VEGETARISMUS 110 WAS IST VON MAKROBIOTIK, SCHNITZER KOST ETC. ZU HALTEN? 112 DIAETEN - WIE NIMMT MAN LANGFRISTIG AB? 115 AUCH UNTERWEGS: GESUNDE SNACKS STATT JUNKFOOD! 116 FUNKTIONELLE L E B E N S M I T T E L FUNCTIONAL FOOD 121 ERNAEHRUNG FUER SPORTLER 121 WER BRAUCHT EINE SPEZIELLE SPORT ERNAEHRUNG? 122 WIE HOCH IST DER ENERGIEBEDARF? 122 DER BEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN 124 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE FEHLEN HAEUFIG? 127 AUSREICHEND UND RICHTIG TRINKEN 128 NAHRUNGSMITTELSUPPLEMENTE 130 TIPPS FUER DIE PRAXIS 133 NAHRUNGSMITTEL-UNVERTRAEGLICHKEITEN 133 WELCHE UNVERTRAEGLICHKEITEN GIBT ES? 134 NAHRUNGSMITTELALLERGIE 135 NAHRUNGSMITTEL-INTOLERANZEN 138 ZOELIAKIE (GLUTEN-UNVERTRAEGLICHKEIT) 141 DIE NAEHRSTOFF-SUPPLEMENTE 142 WAS SIE UEBER SUPPLEMENTE WISSEN SOLLTEN 142 DIE PRAEPARATE SOLLTEN ORTHOMOLEKULAR SEIN 145 MUSS MAN MIT NEBENWIRKUNGEN RECHNEN? 146 WELCHE FRAGEN SOLLTE MAN VORAB KLAEREN? 148 VITAMINE 148 VITAMIN A, SS-CAROTIN UND CAROTINOIDE 154 VITAMIN D 159 VITAMIN E 164 VITAMIN K 167 VITAMIN 170 VITAMIN B 2 172 NIACIN 175 VITAMIN B 6 179 FOLSAEURE 182 VITAMIN B 12 186 PANTOTHENSAEURE 188 BIOTIN 190 VITAMINC 198 MINERALSTOFFE 198 KALIUM 200 KALZIUM 205 MAGNESIUM 209 NATRIUM 211 ESSENZIELLE SPURENELEMENTE 211 CHROM 214 EISEN 218 JOD 220 KUPFER 223 MANGAN 226 MOLYBDAEN 229 SELEN 5 IMAGE 3 I N H A L T 234 ZINK 241 POTENZIELL ESSENZIELLE SPURENELEMENTE 241 BOR 243 FLUOR 245 SILIZIUM 247 VANADIUM 250 FETTSAEUREN (OMEGA-3,-6 UND-9) 250 BASISWISSEN ZU ESSENZIELLEN FETTSAEUREN 251 OMEGA-3-FETTSAEUREN (EPA, DHA) 254 0MEGA-6-FETTSAEUREN 256 OMEGA-9-FETTSAEUREN 259 AMINOSAEUREN UND AEHNLICHE SUBSTANZEN 259 BASISWISSEN ZU AMINOSAEUREN 260 L-ARGININ UND L-ORNITHIN 262 L-CYSTEIN, N-ACETYLCYSTEIN 264 L-GLUTAMIN UND L-GLUTAMINSAEURE 266 GLYCIN 267 L-LYSIN 269 L-METHIONIN, S-ADENOSYL-METHIONIN 271 L-PHENYLALANIN UND L-TYROSIN 273 L-TRYPTOPHAN 275 VERZWEIGTKETTIGE AMINOSAEUREN (BCAA) 277 L-CARNITIN 281 CARNOSIN UND SS-ALANIN 283 GLUTATHION 284 KREATIN 287 TAURIN 289 NIEDERMOLEKULARES PROTEIN 292 WEITERE NAEHRSTOFFE 292 COENZYM Q 10 297 A-LIPONSAEURE 299 ASTAXANTHIN 301 LUTEIN, ZEAXANTHIN 302 CHOLIN 304 LEZITHIN 306 PHOSPHATIDYLSERIN 307 BETAIN 309 SS-GLUCAN 310 MELATONIN 315 ERNAEHRUNG IN VERSCHIEDENEN LEBENSABSCHNITTEN 316 SCHWANGERSCHAFTSPLANUNG 316 KINDERWUNSCH: WORAUF SOLLTE EINE FRAU ACHTEN? 318 ERNAEHRUNG DES VATERS 319 ERNAEHRUNG WAEHREND DER SCHWANGERSCHAFT 319 WIE VERAENDERT SICH DER NAEHRSTOFFBEDARF? 323 VORSICHT SCHADSTOFFE! 325 WAS TUN BEI SCHWANGERSCHAFTS BESCHWERDEN? 326 SO VERMEIDEN SIE PROBLEME IN DER SCHWANGERSCHAFT 329 STILLZEIT UND SAEUGLINGSERNAEHRUNG 329 WIE VIELE NAEHRSTOFFE BRAUCHEN STILLENDE FRAUEN? 6 IMAGE 4 I N H A L T 329 WOVON HAENGT DIE QUALITAET DER MUTTERMILCH AB? 331 NAEHRSTOFFE, DIE FUERDEN SAEUGLING BESONDERS WICHTIG SIND 333 UMSTELLUNG AUF FESTE NAHRUNG 333 SAEUGLINGE SIND ANFAELLIG FUER NAHRUNGS MITTELALLERGIEN 336 WAS BRAUCHEN KINDER UND JUGENDLICHE? 336 DERBEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN 338 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE SIND O F T KRITISCH? 339 GESUNDE ESSGEWOHNHEITEN VERMITTELN 341 SO GELINGT DIE GESUNDE ERNAEHRUNG 343 LEISTUNGSFAEHIGKEIT IM ERWACHSENENALTER 343 IN BERUF UND ALLTAG KOERPERLICH FIT SEIN 344 KONZENTRATION UND GEDAECHTNIS STAERKEN 346 50 PLUS - DEM ABBAU PAROLI BIETEN 346 DAS GENETISCH MOEGLICHE LEBENSALTER 346 WANN BEGINNT DER ALTERUNGSPROZESS? 347 ANTI-AGING - VOM BIOLOGISCHEN UND CHRONOLOGISCHEN ALTER 348 1. ALTERUNGSGRUND: FREIE RADIKALE 351 2. ALTERUNGSGRUND: VERAENDERTER HORMONHAUSHALT 353 3. ALTERUNGSGRUND: CHROMOSOMENSCHAEDEN 354 4. ALTERUNGSGRUND: GLYKOSYLIERUNG 356 5. ALTERUNGSGRUND: NACHLASSENDE ABWEHRKRAEFTE 356 6. ALTERUNGSGRUND: ZU VIEL KALORIEN 358 WIE SOLLTEN SICH AELTERE MENSCHEN ERNAEHREN? 358 WIE KANN MAN FEHLERNAEHRUNG UND KRANKHEITEN VERMEIDEN? 363 GESUNDE ERNAEHRUNG IM ALTER PRAKTISCHE TIPPS 367 ORTHOMOLEKULARE PRAEVENTION UND THERAPIE 368 HAUTERKRANKUNGEN 368 GESUNDE HAUT 368 TROCKENE HAUT 370 HAUTALTERUNG, FALTEN UND ALTERSFLECKEN 372 AKNE 374 NEURODERMITIS 377 PSORIASIS (SCHUPPENFLECHTE) 380 HAAR-UND NAGELERKRANKUNGEN 380 HAARAUSFALL 382 NAGELBRUECHIGKEIT 384 AUGENERKRANKUNGEN 384 GESUNDE AUGEN 385 GRAUER STAR (KATARAKT) 388 GRUENER STAR (GLAUKOM) 389 MAKULADEGENERATION (AMD) 392 ZAEHNE UND MUNDSCHLEIMHAUT 392 ZAHNFLEISCHENTZUENDUNG UND PARODONTOSE 394 KARIESPROPHYLAXE 395 APHTHEN 397 ERKRANKUNGEN DES VERDAUUNGSTRAKTES 397 SODBRENNEN (REFLUXOESOPHAGITIS) 398 GASTRITIS, MAGENGESCHWUERE 400 GALLENSTEINE 7 IMAGE 5 I N H A L T 402 REIZDARM (COLON IRRITABILE) 405 VERSTOPFUNG UND DIVERTIKULOSE 406 COLITIS ULCEROSA UND MORBUS CROHN 411 HERZ- UND GEFAESSERKRANKUNGEN 411 DER ARTERIOSKLEROTISCHE PROZESS 414 CHOLESTERIN, TRIGLYCERIDE, HDL, LDL 417 HOMOCYSTEIN 418 C-REAKTIVES PROTEIN (CRP) 419 LIPOPROTEIN (A) 419 GLYKOSYLIERUNGSPROZESSE, GLUKOSETOLERANZ 420 KORONARE HERZKRANKHEIT 424 BLUTHOCHDRUCK (HYPERTONIE) 428 HERZRHYTHMUSSTOERUNGEN 430 HERZINSUFFIZIENZ 433 ANAEMIE (BLUTARMUT) 433 EISENMANGELANAEMIE IST DIE HAEUFIGSTE FORM 437 STOFFWECHSELSTOERUNGEN 437 ZUCKERSTOFFWECHSELSTOERUNGEN 441 DIABETES TYP 1 (JUVENILER DIABETES) 441 DIABETES TYP 2 (ALTERSDIABETES) 446 METABOLISCHES SYNDROM 447 SCHILDDRUESENUNTERFUNKTION (HYPOTHYREOSE) 451 OXIDATIVER STRESS UND NITROSTRESS 451 WAS SIND FREIE RADIKALE? 453 ANTIOXIDANZIEN NEUTRALISIEREN FREIE RADIKALE 455 NITROSTRESS SCHADET DER GESUNDHEIT 458 MUSKEL-, KNOCHEN-UND GELENK ERKRANKUNGEN 458 ENTZUENDLICHE GELENKERKRANKUNGEN 462 ARTHROSE 466 OSTEOPOROSE 471 MUSKELKRAEMPFE 472 FIBROMYALGIE 474 KREBSERKRANKUNGEN 474 WIE ENTSTEHT KREBS? 475 PRIMAERPRAEVENTION: EINER KREBSERKRANKUNG VORBEUGEN 478 UNTERSTUETZUNG BEI CHEMOTHERAPIE UND BESTRAHLUNG 483 SEKUNDAERPRAEVENTION NACH DER KREBS THERAPIE 485 IMMUNSYSTEM 485 DIE AUFGABEN DES IMMUNSYSTEMS 486 DAS IMMUNSYSTEM REGULIEREN UND STAERKEN 490 AKUTE ERKAELTUNGEN 493 HERPES SIMPLEX 494 HIV-INFEKTION UND AIDS 498 AUTOIMMUNERKRANKUNGEN 501 ALLERGIEN 501 WIE ENTSTEHEN ALLERGIEN? 502 ALLERGISCHE RHINITIS (HEUSCHNUPFEN) 503 ASTHMA 507 SCHMERZEN 507 CHRONISCHE SCHMERZEN 510 MIGRAENE 514 KONZENTRATION, ADHS, STRESS, BURNOUT 514 GEDAECHTNIS UND KONZENTRATION 518 VERHALTENSAUFFAELLIGKEITEN, ADHS 522 SCHLAFSTOERUNGEN 524 STRESS UND BURNOUT 529 NEUROLOGISCHE ERKRANKUNGEN 529 EPILEPSIE 532 PARKINSON-KRANKHEIT 534 MULTIPLE SKLEROSE 537 DEMENZ UND ALZHEIMER 542 PSYCHIATRISCHE ERKRANKUNGEN 542 ORTHOMOLEKULARE PSYCHIATRIE 545 DEPRESSIONEN 548 SCHIZOPHRENIE 551 ANGST UND NERVLICHE ANSPANNUNG 554 FRAUENBESCHWERDEN 554 MENSTRUATIONSSCHMERZEN (DYSMENORRHOE) 555 PRAEMENSTRUELLES SYNDROM (PMS) 558 WECHSELJAHRE (MENOPAUSE) 560 OESTROGENHALTIGE ARZNEIMITTEL 561 UNFRUCHTBARKEIT 564 MAENNERBESCHWERDEN, HARNWEGSERKRANKUNGEN 564 EREKTILE DYSFUNKTION 565 SPERMIENQUALITAET 567 VERGROESSERUNG DER PROSTATA 569 NIERENSTEINE (MAENNER UND FRAUEN) 8 IMAGE 6 I N H A L T 572 WUNDHEILUNG, OPERATIONEN 572 ZUR WUNDHEILUNG BRAUCHT DER KOERPER VIELE NAEHRSTOFFE 576 SAEURE-BASEN-HAUSHALT 576 UEBERSAEUERUNG DES GEWEBES (LATENTE ACIDOSE) 579 ALKOHOLKONSUM, RAUCHEN 579 ALKOHOL 581 RAUCHEN 585 CHRONISCHE BELASTUNGEN MIT TOXISCHEN METALLEN 585 WAS SIND TOXISCHE METALLE? 586 WIE WIRKEN SICH SCHWERMETALLE IM KOERPER AUS? 588 ES GIBT GRENZWERTE FUER SCHWERMETALLE 589 WIE KANN MAN SICH SCHUETZEN? 590 WAS KANN ICH BEI CHRONISCHEN BELASTUNGEN TUN? 591 CHRONISCHE METALLINTOXIKATIONEN AUF EINEN BLICK 591 ALUMINIUM 595 ARSEN 597 BLEI 600 CADMIUM 603 GOLD 604 NICKEL 605 PALLADIUM 607 PLATIN 608- SILBER 610 QUECKSILBER 614 ZINN 617 ANHANG 618 WECHSELWIRKUNGENZWISCHEN MEDIKAMENTEN UND MIKRONAEHRSTOFFEN 627 WEITERFUEHRENDE LITERATUR 628 REGISTER 9
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