Verfügbarkeit: Selbstversorgung | Technische Universität München

Selbstversorgung: Unabhängig, nachhaltig und gesund leben ; Aussaat - Anbau ; Konservierung - Vorratshaltung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Funke, Wolfgang (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	München Scorpio Verlag 2011
Schlagwörter:	Biologischer Garten Selbstversorgung Ratgeber
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Beschreibung:	Literaturverzeichnis Seite 394-396. - Index
Umfang:	405 Seiten 24 cm
ISBN:	9783942166515 3942166518

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adam_text	IMAGE 1 INHALT EINLEITUNG 15 DIE WELT, IN DER WIR LEBEN 15 VERANTWORTUNG GLOBAL UND REGIONAL 17 - SELBSTVERSORGUNG HEISST SELBSTVERANTWORTUNG 1 8 - Z U R UE CK ZUR NATUR? 19 - BEFRIEDIGUNG DURCH DAS EINFACHE LEBEN 20 - EIN LOBLIEB AUF DEN GARTEN 20 - WAS BRAUCHE ICH WIRKLICH? 21 - DIE SEHNSUCHT NACH DEM EINFACHEN LEBEN 22 GEMEINSAM STARK 24 - EINEN GUTEN START! 25 1 DER QARTEN 27 WIE VIEL LAND WILL ICH BEWIRTSCHALTEN? 27 BALKON UND TERRASSE 28 - DER HAUSGARTEN 28 - DER EIGENE HOF 29 WIE VIEL WOVON? 30 DER PHAENOLOGISEHE KALENDER 30 GAERTNERISCHE GRUNDLAGEN 31 AUF DEN BODEN KOMMT ES AN 32 - SAUER ODER BASISCH? 32 - EIN GUTER BODEN IST KEINE KONSTANTE 33 - DIE SCHLAEMMPROBE 35 - DIE FINGERPROBE 36 - TEST AUF STAUNAESSE 36 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1012017214 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 KOMPOST, ABER RICHTIG 37 STANDORT 37 - MIETE ODER BEHAELTER? 38 - DIE ROTTE 39 - WURM- KOMPOST 40 - SCHNELLKOMPOSTER 41-VERWENDUNG VON KOMPOST 41 DUENGEMITTEL AUS EIGENER HERSTELLUNG 42 GRUENDUENGUNG 43 - PFLANZENJAUCHEN 45 - HOLZASCHE 46 - KLEINTIERMIST 46 - MIST UND GUELLE 46 IIUSSAAT UND VERMEHRUNG 47 HYBRID-SAATGUT 48 - GENETISCHE VIELFALT ERHALTEN 48 - SAMEN ERNTEN 49-KEIMPROBE 50 - GESCHUETZTE VORKULTUR 51-AUSSAATEN IM FREILAND 52 - BREITWUERFIG, IN REIHEN ODER HORSTEN SAEEN 52 - AUSSAAT IM FRUEHBEET 54 DAS RICHTIGE WERKZEUG 54 WERKZEUGE FUER KLASSISCHE GARTENARBEITEN 54 - BODENBEARBEITUNG 55 - SAEEN UND PFLANZEN 56 - SCHNEIDEN UND SAEGEN 57 - FEGEN 57-ZUBEHOER 58-MASCHINEN 58-WERKZEUGPFLEGE 59 PFLANZENSCHUTZ: ARBEITEN MIT DER RATUR 60 VORBEUGEN IST BESSER ALS KURIEREN 60 - AM ANFANG STEHT DIE DIAGNOSE 62 - WIRKSAME PFLANZENJAUCHEN UND -BRUEHEN 63 - NUETZLINGE 64 FIIISCHHULTUR TUER REICHE ERNTE 65 DAS PRINZIP 66 - STARK-, SCHWACH- UND MITTELZEHRER 67 - WAS IST FRUCHTWECHSEL? 67 SPEZIELLE BEETFORMEN 68 DAS HOCHBEET 68 - DAS HOCHBEET FUELLEN 69 - DIE BEPFLANZUNG EINES HOCHBEETS 70 - HUEGELBEETE FUER EINE UEPPIGE ERNTE 71 - HUEGELBEETE BEPFLANZEN 72 - KRATERBEETE 72 WAS IST PERMAKULTUR? 73 NATUERLICHE OEKOSYSTEME 74 - PERMAKULTUR-PRAXIS 74 - PFLANZEN IN DER PERMAKULTUR 75 - PERMAKULTUR: EIN WALD ALS GARTEN 76 - TIERE IN DER PERMAKULTUR 76 - AQUAKULTUR IN EINER PERMAKULTUR 77 IMAGE 3 GEWAECHSHAUS UND FRUEHBEET 78 WARM-ODER KALTHAUS? 79-FRUEHBEETE 79 - NUTZUNG EINES WARMEN FRUEHBEETS IM JAHRESLAUF 82 - NUTZUNG EINES KALTEN KASTENS IM JAHRES- LAUF 82 - DER MISTBEETKASTEN 83 - EIN MISTBEET BEPFLANZEN 84 - FOLIEN ZUR ERNTEVERFRUEHUNG 84 - BODENABDECKUNG MIT VLIES 85 - FOLIENTUNNEL 85 2 VON DER WILDPFLANZE ZUR RUTZPILANZE 87 WILDPFLANZEN IN UNSERER ERNAEHRUNG 88 - WAS BEIM SAMMELN ZU BEACHTEN IST 89 - NATURSCHUTZVORSCHRIFTEN BEACHTEN! 90 KOESTLICHES AUS WALD, FELD UND FLUR 91 BAERLAUCH (ALLIUM URSINUM) 91 - BRENNNESSEL (URTICA DIOICA) 93 - BROMBEERE (RUBUS FRUTICOSUS) 95 - EBERESCHE (SORBUS AUCUPARIA) 96 - GAENSEBLUEMCHEN (BELLIS PERENNIS) 97 - KNOBLAUCHSRAUKE (ALLIARIA PETIOLATA) 98 - LOEWENZAHN (TARAXACUM OFFICINALE) 100 - SAUERAMPFER (RUMEX ACETOSA) 102 - SPITZWEGERICH (PLANTAGO LANCEOLATA) 103 - WALDMEISTER (GALIUM ODORATUM) 104 3 GEMUESE UND SALAT AUS DEM EIGENEN GARTEN 107 LOHNT SICH DAS WIRKLICH? 107 EXKURS: NITRAT IN SALAT UND GEMUESE 108 - VORUEBERLEGUNGEN UND PLANUNG 109 - MULTIKULTI IM KOCHTOPF 1 1 1 - A UF DEN INHALT KOMMT ES AN 1 1 3 - E X K U R S: KLIMAWANDEL IM GARTEN 1 1 4- FAKTEN ZUM KLIMAWANDEL 114 WELCHE FIRTEN UND SORTEN? 115 WICHTIG: BIOLOGISCHES SAATGUT 115 FIUSSAATKALENDER 117 DIE WICHTIGSTEN SALATE 122 CHICOREE 122 - ENDIVIENSALAT 123 - FELDSALAT 123 - KOPFSALAT 124- PFLUECKSALAT 125 - ZUCKERHUTSALAT 125 - WEITERE SALATE 126 IMAGE 4 DIE WICHTIGSTEN GEMUESESORTEN 126 MANGOLD 126 - SPINAT 127 KOHLGEWAECHSE 122 BLUMENKOHL 129-BROKKOLI 130 - CHINAKOHL 130-GRUENKOHL 131 KOHLRABI 132 -PAK CHOI 133 - ROSENKOHL 1 3 3- WEISSKOHL, ROTKOHL UND WIRSING 134 HUELSENFRUECHTE 134 BUSCHBOHNEN 135 - DICKE BOHNEN 136 - ERBSEN 136 - FEUERBOHNEN 137 - STANGENBOHNEN 137 ZWIEBELN UND LAUCH 132 FRUEHLINGSZWIEBELN UND SCHALOTTEN 139 - KNOBLAUCH 140 - PORREE 140 -ZWIEBELN 141 WURZELGEMUESE 142 FENCHEL 143 - KNOLLENSELLERIE 144 - MAIRUEBCHEN 144 - MEERRETTICH 145 - MOEHREN 146 - PASTINAKEN 147 - RADIESCHEN 147 -RETTICH 148 - ROTE BETE 1 4 9- SCHWARZWURZELN 149 - STAUDENSELLERIE 150 - STECKRUEBE 151 - TOPINAMBUR 151 DIE KARTOFFEL - EINE TOLLE KNOLLE 152 KARTOFFELN RICHTIG PFLANZEN 153 - STARTHILFE 153 - DUENGEN UND PFLEGE 154 - FRUEHE SORTEN, SPAETE SORTEN 154 - KARTOFFELN ERNTEN 155 FRUCHTGEMUESE 156 ARTISCHOCKE 157 - AUBERGINE 158 - GURKEN 159 -KUERBIS 1 5 9- PAPRIKA 160 - RHABARBER 161 - TOMATEN 162 - ZUCCHINI 164 4 OBST UND BEEREN 165 KONZEPTION EINES OBSTGARTENS 165 WAS IST WANN ZU TUN? 166 8 IMAGE 5 KERNOBST 167 AEPFEL 168-BIRNEN 169-MISPELN 170-QUITTEN 171 -SPEIERLING 172 STEINOBST 173 APRIKOSEN 173-KIRSCHEN 174-PFLAUMEN 176-PFIRSICHE 177 SEERENOBST 172 BROMBEEREN 179 - ERDBEEREN 179 - HEIDELBEEREN 180- HIMBEEREN 181-HOLUNDER 182-JOHANNISBEEREN 1 8 3- PREISELBEEREN 184 - SANDDORN 184 - STACHELBEEREN 1 8 5- TAFELTRAUBEN 186 SPEZIALITAETEN 122 APFELBEEREN 188 - FEIGEN 189 - GOJI-BEEREN 190 - KAKI 191 - KAPSTACHELBEEREN 192 - KIWI 192 - PAPAU, INDIANERBANANE 193 5 SONDERHULTUREN UND SPEZIALITAETEN 135 PILZE 195 AUSTERNPILZE 197 - BRAUNKAPPEN 197 - CHAMPIGNONS 198 - GRUENSPARGEL 198 - SHIITAKE 199-SPARGEL 199 GETREIDE 200 DINKEL 201 - GERSTE 202 - MAIS 202 - REIS 203 - ROGGEN 203 - WEIZEN 204 - ZUCKERMAIS 205 RUSSE UND RUSSARTIGE 205 ESSKASTANIEN 206 - HASELNUESSE 207-MANDELN 208-WALNUESSE 209 6 KRAEUTER UND GEWUERZE 211 ANLEGEN EINES KRAEUTERGARTENS 211 DIE KRAEUTERSPIRALE 212 IMAGE 6 KRAEUTER FUER DIE KUECHE 213 BASILIKUM 214 - BOHNENKRAUT 215 - BORRETSCH 215 - DILL 216 - ESTRAGON 216-FENCHEL 216-KERBEL 217-KORIANDER 2 1 7- KUEMMEL 218 - LIEBSTOECKEL 218-MAJORAN 219 - OREGANO 219 PETERSILIE 220 - ROSMARIN 220 - SALBEI 221 - SAUERAMPFER 222 SCHNITTLAUCH 222 - THYMIAN 223 - WERMUT 223 KRAEUTER FUER DIE GESUNDHEIT 224 ARNIKA 224 - JOHANNISKRAUT 224 - KAMILLE 225 - PFEFFERMINZE 225 - ZITRONENMELISSE 226 KRAEUTER FUER DIE SCHOENHEIT 227 ECHTE ALOE 227 - GARTEN-RINGELBLUME 228 - NACHTKERZE 2 2 8- LAVENDEL 228 KRAEUTER ALS I^AUSHALTSHELFER 229 ACKER-SCHACHTELHALM 229 - SEIFENKRAUT 230 FAERBERPFLANZEN 231 EICHENGALLENTINTE 231-FAERBERDISTEL 231-FAERBERWAID 232 7 TIERHALTUNG 2 33 WELCHES TIER FUER WELEHEN ZWECK? 233 IJAUSSCHLACHTUNG 235 - SCHAFE HALTEN 235 GRUENDE FUER DIE ANSCHAFFUNG VON SCHAFEN 236 - VON LEIHBOECKEN UND RESPEKTSPERSONEN 237 - SCHAFRASSEN 238 ZIEGEN HALTEN 239 STALLHALTUNG 240 - ZIEGENRASSEN 241 SCHWEINEHALTEN 242 STALL UND UNTERSTAND 242 - DIE FREILAUFHALTUNG 243 - INTELLIGENTE ALLESFRESSER 244 - KRANKHEITEN UND GESUNDHEIT 245 - SCHWEINERASSEN 246 10 IMAGE 7 RINDERHALTUNG 247 VIEL MILCH, VIEL FLEISCH, VIEL MIST 247 - STALL 248 - RINDERRASSEN 249 DAS LIEBE FEDERVIEH 250 DER HUEHNERSTALL 250 - DER AUSLAUF 251 - DIE FUETTERUNG 251 - VOR- UND NACHTEILE EINES HAHNS 252 - DIE BRUT 252 - HUEHNER- RASSEN 253 - GAENSE UND ENTEN 253 - WEIDEHALTUNG BEI GAENSEN 255 KANINCHENHALTUNG 255 KANINCHEN ARTGERECHT HALTEN 256 - FUETTERUNG 256 - FREILAUF 257 BIENENHALTUNG 252 RENT A BEE 258 - VON BIENEN UND BLUMEN 259 S KONSERVIEREN UND HALTBAR MACHEN 260 KONSERVIEREN MIT ZUCKER UND IJITZE 260 SO WIRD S GEMACHT 261 - SCHRAUBGLAESER 262 - GELEE UND SIRUP 263 EINWECKEN - DAS GRUNDPRINZIP 263 SO WIRD S GEMACHT 264 - FLEISCH EINWECKEN 264 - OBST EINWECKEN 265 - GEMUESE EINWECKEN 266 TIEFGEFRIEREN 267 TIPPS AUS DER PRAXIS 268 TROCKNEN UND DOERREN 270 KRAEUTER TROCKNEN AN DER LUFT 270 - OBST UND GEMUESE TROCKNEN 271 - DER SOLARDOERRSCHRANK 272 - TROCKNEN MIT SCHWARZER FOLIE 273 POEKELN 273 FLEISCH IN SALZLAKE KONSERVIEREN 274 - TROCKENPOEKELN 275 - FISCH POEKELN 276 - SALZHERINGE 276 KRAEUTER. GEMUESE UND EIER KONSERVIEREN 277 KRAEUTER EINSALZEN 277 - BOHNEN UND TOMATEN EINSALZEN 278 - SOLEIER 278 11 IMAGE 8 RAEUCHERN 279 KALTRAEUCHERN 279 - WARMRAEUCHERN 280 - HEISSRAEUCHERN 2 8 0- DER RAEUCHEROFEN 280 - DAS GEHEIMNIS DES RAEUCHERNS 281 - FLEISCH AN DER LUFT TROCKNEN 282 VERGAEREN UND FERMENTIEREN 223 SAUERKRAUT 284 - FUER DIE FEINSCHMECKER 285 - SAUERGEMUESE 285 MULTITALENT ESSIG 286 - KRAEUTERESSIG 287 - CHUTNEY 287 - KETCHUP 288 - EIER IN WUERZESSIG 288 KONSERVIEREN IN OEL 229 KRAEUTEROELE 289-PESTO 290 9 ERNTEN UND LAGERN 291 RICHTIG ERNTEN 291 DER RICHTIGE ZEITPUNKT 292 - OBST UND BEEREN ERNTEN 293 VORRATSHALTUNG UND LAGERUNG 294 LAGERN IM I?AUS 294 KONTROLLIEREN UND LUEFTEN 295 - EINRICHTUNG DES LAGERRAUMS 296 LAGERMOEGLICHKEITEN AUSSERHALB DES IIAUSES 297 ERDKELLER - EIN MUSS FUER SELBSTVERSORGER 298 - UEBERLEGUNGEN VORAB 298 - DER BAU 299 - DAS PRINZIP DES ERDKELLERS 299 - GEMUESE IN ERDMIETEN LAGERN 300 - LAGERN IN ERDFAESSERN 301 - LAGERN IM LEEREN HOCHBEET 301 - LAGERN IN SANDKISTEN 302 - KARTOFFELN LAGERN 302 - OBST LAGERN 303 - GEMUESE LAGERN 305 - GETREIDE LAGERN 306 - HUELSENFRUECHTE LAGERN 308-WALNUESSE 308 - HASELNUESSE 3 0 9- ESSKASTANIEN 310-GEEIGNETE VORRATSGEFAESSE UND-BEHAELTER 310 KUEHLEN OHNE KUEHLSCHRANK 311 WAS GEHOERT IN DEN HOTVORRAT 312 12 IMAGE 9 10 SELBSTVERSORGUNG FUER GENIESSER 316 INILCH UND MILCHPRODUKTE 316 BUTTER - DIE TRADITIONELLE METHODE 317 - BUTTER HALTBAR MACHEN 318 JOGHURT ANSETZEN 319-KAESE AUS EIGENER HERSTELLUNG 3 2 0- WIE STELLE ICH KAESE HER? 321 - HART- ODER WEICHKAESE? 322 - KAESE FUER VEGANER - EINFACH UND GENIAL 324 ESSIG SELBST HERSTELLEN 324 SENF SELBST GEMACHT 326 SENFVARIATIONEN 327 WEIN AUS EIGENER HERSTELLUNG 322 SAFT GEWINNEN 328 - DIE GAERUNG STARTEN 329 - DIE GAERPHASE 330 - DIE KLAERUNG 330-ABFUELLEN 331-WEIN VARIATIONEN 331 BIER BRAUEN 332 HOPFEN 333 - MALZ 334 - BIER BRAUEN 334 WURSTEN 336 DIE FUELLUNG MACHT S 336 - WURST, WURST, WURST... 337 BROT BACKEN 332 DER BACKOFEN 339 - EINFACHER GEHT ES NICHT 339 - HEFETEIG 340 - SAUERTEIGBROT 340 - DER SAUERTEIGSTARTER 341 - SAUERTEIGBROT BACKEN 342 11 ENERGIE- UND WASSERVERSORGUNG 343 SELBSTVERSORGUNG MIT WASSER 343 REGENWASSER NUTZEN 344 - GRUNDWASSER NUTZEN 345 - QUELL- UND FLUSSWASSER NUTZEN 346 - ABWASSER ENTSORGEN 346 - WASSER SPAREN 348 - SO FUNKTIONIERT EINE KOMPOSTTOILETTE 348 13 IMAGE 10 SELBSTVERSORGUNG MIT STROM 350 STROM SPAREN 350 - STROM SPAREN IM ALLTAG 351 - KOCHEN IN DER KOCHKISTE 352 - STROM AUS SONNENENERGIE 353 - WARMWASSER MIT SONNENENERGIE 354 - KOCHEN MIT SOLARENERGIE 354 - SOLARPUTZ 355 - STROM AUS WINDKRAFT 355 REIZEN 356 WAERME AUS DEM GRUNDWASSER 357 - LUFT-WAERME-PUMPEN 357 - ERDWAERME 358 - ABWAERME AUS DEM KOMPOSTHAUFEN 358 - ENERGIE AUS BIOGAS 359 - BIOREAKTOREN 359 - HEIZEN MIT GAS UND OEL 360 - HEIZEN MIT HOLZ 360 - HOLZHEIZUNGEN 362 ABFALL VERMEIDEN - VERWERTEN - ENTSORGEN 363 BEISPIELE ZUM VERMEIDEN VON MUELL 364 - UEBERSCHUESSE VERMARKTEN 365 IINHANG 367 DIE RITLISTE FUER DEN SELBSTVERSORGER 367 GEMUESE UND KRAEUTER IM GARTEN 367 - TEEKRAEUTER 368 - WUERZKRAEUTER 370 VERARBEITUNG VON KRAEUTERN 373 KRAEUTER ZUM EINFRIEREN 373 - KRAEUTER ZUM KANDIEREN 373 - KRAEUTER ZUM EINSALZEN 373 - KRAEUTER FUER BUTTER 373 - KRAEUTER FUER SPEISEESSIG 374 - KRAEUTER FUER SPEISEOELE 374 - KRAEUTER FUER HONIG 374 ERNTEN IN RATUR UND GARTEN RUND UMS JAHR 375 ERNTEKALENDER FUER DEN JANUAR 375 - ... FUER DEN FEBRUAR 375 - ... FUER DEN MAERZ 376 - ... FUER DEN APRIL 377 - ... FUER DEN MAI 378 - ... FUER DEN JUNI 380 - ... FUER DEN JULI 382 - ... FUER DEN AUGUST 383 - ... FUER DEN SEPTEMBER 385 - ... FUER DEN OKTOBER 387 - ... FUER DEN NOVEMBER 388 - ... FUER DEN DEZEMBER 389 BEGRIFFE UND GAERTNERISCHE GRUNDLAGEN 390 LITERATUR 394 * REGISTER 397 14
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Signatur:	1001 2012 A 3477 Lageplan
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