Verfügbarkeit: Nuova disciplina del settore alimentare e autorità europea per la sicurezza alimentare

Nuova disciplina del settore alimentare e autorità europea per la sicurezza alimentare:

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Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Capelli, Fausto (VerfasserIn), Silano, V. 1940- (VerfasserIn), Klaus, Barbara 1974- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Italienisch
Veröffentlicht:	Milano Giuffrè 2006
Schlagwörter:	Europäische Union Verfahren Sicherheit Kompetenz Lebensmittelrecht
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Beschreibung:	Contains bibl. references, notes, law appendices (p. 379-492), indices (p. 493-599) and internet addresses
Umfang:	XXVIII, 599 S. 24 cm
ISBN:	8814126631

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adam_text	Indice-Sommario Presentazione . XV Prefazione . XVII Introduzione . XIX Abbreviazioni . XXIII Avvertenza Ν. 1. XXV Avvertenza N. 2. XXVI PRIMA PARTE DISCIPLINA EUROPEA DEL SETTORE ALIMENTARE: COMPETENZE, OBIETTIVI E RISULTATI Sezione Prima ASPETTI ISTITUZIONALI IN GENERALE E MERCATO UNICO EUROPEO Capitolo Primo COMUNITÀ EUROPEA E UNIONE EUROPEA I. Cenni storici . 3 1. Caratteri salienti . 3 2. Situazione attuale . 4 II. Istituzioni europee: competenze e funzioni . 5 1. Commissione europea (artt. 211-219 Trattato Ce) . 6 2. Consiglio dell'Unione europea (artt. 202-210 Trattato Ce) . 7 3. Consiglio europeo (art 4 Trattato Uè) . 8 4. Parlamento europeo (artt 189-201 Trattato Ce) . 9 5. Corte di giustizia delle Comunità europee e Tribunale di primo grado (artt. 220-245 Trattato Ce) . 10 6. Corte dei conti (artt. 246-248 Trattato Ce) . 11 7. Comitato economico e sociale (artt. 257-262 Trattato Ce) . 11 8. Comitato delle regioni (artt. 263-265 Trattato Ce) . 12 III. Ordinamento giuridico comunitario . 12 1. Atti comunitari (art. 249 Trattato Ce). 12 A. Regolamenti (art. 249, comma 2, Trattato Ce) . 13 B. Direttive (art. 249, comma 3, Trattato Ce) . 13 C. Decisioni (art. 249, comma 4, Trattato Ce) . 15 D. Raccomandazioni e pareri (art. 249, comma 5, Trattato Ce) . 15 2. Adozione degli atti comunitari (artt. 250-256 Trattato Ce) . 15 3. Prevalenza del diritto comunitario . 18 IV. MODinCHEINTRODOTrEDALTRAlTATOCHEADOTTALACOSTrroZIONEEUROPEA. 19 1. Principali modifiche sotto il profilo istituzionale . 19 2. Modifiche sotto il profilo della gerarchla delle fonti . 20 3. Modifiche relative alle procedure di adozione degli atti . 21 4. Prevalenza del diritto comunitario . 21 Capitolo Secondo MERCATO UNICO EUROPEO: NORMATIVA E GIURISPRUDENZA APPLICABILI AL SETTORE ALIMENTARE I. Principi e regole in materia di libera circolazione delle merci NEL MERCATO COMUNE . 23 IV Indice-Sommario II. Giurisprudenza della Corte di giustizia in materia DI LIBERA CIRCOLAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI . 26 1. Misure nazionali volte alla tutela degli interessi economico-commerciali dei consumatori e delle imprese concorrenti . 27 A. Ingenerale . 27 B. Misure nazionali restrittive concementi la denominazione dei prodotti alimentari con riferimento alla loro composizione . 27 С Misure nazionali con riferimento alla provenienza geografica dei prodotti alimentari . 29 D. Misure nazionali restrittive concementi l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari . 30 E. Misure nazionali restrittive concernenti il confezionamento e l'imballaggio dei prodotti alimentari . 33 2. Misure nazionali volte alla tutela di interessi pubblici generali specie sotto il profilo amministrativo . 34 A. Ingenerale . 34 B. Misure nazionali restrittive che impongono controlli sanitari . 34 C. Misure nazionali restrittive che impongono controlli per motivi amministrativi о economico-commerciali . 35 D. Misure nazionali restrittive che prevedono il rilascio di licenze od autorizzazioni . 36 3. Misure nazionali volte alla tutela degli interessi sanitari dei consumatori . 37 A. Ingenerale . 37 B. Misure nazionali volte ad evitare о a limitare і rischi provenienti dalla contaminazione dei prodotti alimentari . 39 C. Misure nazionali volte ad evitare о a limitare і rischi provenienti dal consumo di determinate sostanze aggiunte ai prodotti alimentari . 41 Sezione Seconda COMPETENZE DELLE ISTITUZIONI EUROPEE IN MATERIA ALIMENTARE Capitolo Primo COMPETENZE «INTERNE» ED «ESTERNE» DELLE ISTITUZIONI EUROPEE NEL SETTORE ALIMENTARE I. Competenze «interne» nei rapporti con gustati membri . 43 1. Competenze in materia di politica agricola comune (art. 37 Trattato Ce) . 43 2. Competenze in materia di armonizzazione (artt. 94-97 Trattato Ce) . 45 3. Competenze in materia di sanità pubblica (art. 152 Trattato Ce) . 45 4. Tutela dei consumatori (artt. 153,95 Trattato Ce) . 48 5. Delimitazione tra le varie competenze . 50 II. Competenze «esterne» nei rapporti con le organizzazioni internazionali. 52 1. In generale . 52 2. Ufficio internazionale delle epizoozie (OIE) . 54 3. Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) . 55 4. Organizzazione mondiale della sanità (OMS) . 56 5. Codex Alimentarais . 58 6. Consiglio d'Europa (СОЕ). 60 7. Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) . 61 8. Organizzazione mondiale del commercio (OMC oppure WTO) . 62 A. Ingenerale . 62 fi. Accordo sull'agricoltura (Accordo AA) . 64 INDICE-SOMMARIO C. Accordo sulle misure sanitarie e fitosanitarie (Accordo SPS) . 65 D. Accordo sugli ostacoli tecnici agli scambi (Accordo TBT) . 66 E. Accordo sulla proprietà intellettuale (Accordo TRIP's) . 67 9. Organizzazione intemazionale per la standardizzazione (ISO) . 69 Capitolo Secondo VALUTAZIONI FINALI E CONCLUSIVE SULLA DISCIPLINA EUROPEA IN MATERIA ALIMENTARE I. Caratteri della disciplina alimentare . 71 II. QUALITÀ DEI PRODOTTI (AGRO-) ALIMENTARI . 76 III. Conclusioni . 78 SECONDA PARTE NORMATIVA EUROPEA IN MATERIA ALIMENTARE E CON RIFERIMENTO ALLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E DEI MANGIMI Sezione Prima NUOVA DISCIPLINA EUROPEA IN MATERIA DI ALIMENTI E DI MANGIMI: PRINCIPI E REGOLE GENERALI Capitolo Primo EVOLUZIONE DELLA DISCIPLINA IN MATERIA ALIMENTARE E IN MATERIA DI SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E DEI MANGIMI I. Armonizzazione della disciplina europea in materia di igiene alimentare . 82 II. Il libro verde sui principi generali della legislazione alimentare nell'Unione europea . 85 III. Il libro bianco sulla sicurezza alimentare . 86 IV. Il regolamento (Ce) ν. 178/2002 e le altre normative in seguito adottate a LIVELLO EUROPEO IN MATERIA ALIMENTARE E IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE 87 1. Adozione del regolamento (Ce) n. 178/2002. 87 2. Normative in materia alimentare e in materia di sicurezza alimentare adottate successivamente al regolamento (Ce) η. 178/2002. 89 Capitolo Secondo PRINCIPI E REGOLE GENERALI DELLA LEGISLAZIONE ALIMENTARE PROCEDURE IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE I. Il REGOLAMENTO (CE) N. 178/2002 COME NORMATIVA DI BASE . 91 1. Diretta applicabilità e campo di applicazione . 91 2. Nozione giuridica di prodotto alimentare . 93 A. Ingenerale . 93 B. Distinzione tra prodotti alimentari e medicinali . 97 3. Nozione giuridica di mangime . 103 Π. Principi generali della normativa alimentare europea . 104 1. Ingenerale . 104 2. Obiettivi generali della legislazione alimentare . 105 VI Indice-Sommario 3. Analisi del rischio . Ю6 A. Ingenerale . 106 B. Valutatone del rischio . 108 C. Gestione del rischio . 115 D. Comunicazione del rischio . 118 4. Principio di precauzione . 119 A. In generale . 119 B. Fattori che giustificano il ricorso al principio di precauzione . 121 C. Misure possibili in applicazione del principio di precauzione . 123 5. Tutela degli interessi dei consumatori . 125 6. Principio di trasparenza . 128 A. Ingenerale . 128 B. Consultazione dei cittadini . 129 С Informazione dei cittadini . 131 III. REQUISITI GENERALI DELLA LEGISLAZIONE ALIMENTARE E OBBLIGHI DEGLI OPERATORI . 132 1. In generale e con riferimento alla responsabilità degli operatori . 132 2. Requisiti di sicurezza degli alimenti e dei mangimi . 135 A. Ingenerale . 135 B. Presunzione di sicurezza dei prodotti alimentari e dei mangimi . 136 С Criteri per l'identificazione di prodotti alimentari a rischio . 138 D. Criteri per l'identificazione di mangimi a rischio . 140 3. Requisiti relativi all'etichettatura, alla presentazione e alla pubblicità dei prodotti alimentari e dei mangimi . 141 4. Requisito della rintracciabilità dei prodotti alimentari e dei mangimi . 142 A. Ingenerale . 142 B. Campo di applicazione della rintracciabilità . 143 С Rintracciabilità «a monte» e «a valle» . 145 D. Informazioni da mettere a disposizione delle autorità competenti . 146 E. Etichettatura . 147 F. Sistemi di gestione della rintracciabilità . 149 5. Obblighi in caso di non-conformità ai requisiti di sicurezza . 150 A. Ingenerale . 150 B. Ritiro e richiamo di un prodotto alimentare non conforme ai requisiti di sicurezza. Notifica alle autorità competenti. Informazione dei consumatori . 152 C. Ritiro, richiamo e distruzione di mangimi non conformi ai requisiti di sicurezza. Notifica alle autorità competenti: informazione dei consumatori e degli utilizzatori . 154 D. Obblighi specifici a carico dei responsabili delle attività di distribuzione e di vendita dei prodotti al dettaglio . 156 E. Informazione immediata alle autorità competenti nel caso di alimenti о di mangimi non conformi ai requisiti di sicurezza . 156 F. Collaborazione con ¡e competenti autorità . 157 G. Gestione delle non conformità . 157 IV. Procedure in materia di sicurezza alimentare . 159 1. Sistema di allarme rapido (di allerta) . 159 2. Misure urgenti in situazioni di emergenza . 161 3. Gestione delle crisi . 163 INDICE-SOMMARIO VII Sezione Seconda DISCIPLINA DEI PRODOTTI ALIMENTAM CON RIFERIMENTO ALLA SICUREZZA E ALL'ETICHETTATURA Capitolo Primo NORME DI IGIENE IN MATERIA ALIMENTARE I. Introduzione . 165 II. Regole di igiene applicabili ai prodotti alimentari . 170 1. Campo di applicazione del regolamento (Ce) η. 852/2004. 170 2. Obblighi degli operatori in materia di igiene alimentare . 172 A. Rispetto della legislazione alimentare . 172 B. Procedure di autocontrollo aziendale . 173 a. Ingenerale . 173 b. Principi del sistema HACCP . 175 C. Misure igieniche specifiche . 177 D. Manuali di corretta prassi operativa . 181 a. Ingenerale . 181 b. Manuali nazionali . 183 e. Manuali comunitari . 183 3. Registrazione e riconoscimento degli stabilimenti . 184 4. Requisiti di igiene stabiliti dal regolamento (Ce) η. 852/2004. 185 A. Requisiti da osservare nella produzione primaria e nelle operazioni associate 185 B. Requisiti per le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti successive alla produzione primaria . 186 a. In generale . 186 b. Strutture destinate agli alimenti . 187 e. Locali nei quali gli alimenti vengono preparati, lavorati о trasformati . 187 d. Trasporto degli alimenti . 187 e. Attrezzature che vengono a contatto con gli alimenti . 187 f. Trattamento dei rifiuti . 188 g. Requisiti con riferimento al rifornimento idrico . 188 h. Requisiti di igiene del personale . 189 i. Requisiti applicabili ai prodotti alimentari . 189 j. Requisiti applicabili al confezionamento e ali 'imballaggio dei prodotti. 190 k. Requisiti con riferimento al trattamento termico . 190 С Formazione del personale . 190 III. Principi e regole di igiene applicabili ai prodotti alimentari DI ORIGINE ANIMALE . 191 1. Campo di applicazione del regolamento (Ce) η. 853/2004. 191 2. Registrazione e riconoscimento degli stabilimenti . 197 3. Bollatura sanitaria e marchiatura di identificazione . 198 4. Certificati e documenti di accompagnamento . 199 5. Garanzie speciali . 199 6. Eliminazione della contaminazione superficiale . 200 7. Requisiti specifici per gli operatori che gestiscono і macelli . 200 8. Requisiti di igiene specifici per і prodotti di origine animale . 201 A. Carni di ungulati domestici . 201 B. Carni di pollame e di lagomorfì . 202 C. Carni di selvaggina d'allevamento . 202 D. Carni di selvaggina selvatica . 202 E. Carni macinate, preparazioni di carni e carni separate meccanicamente . 203 F. Prodotti a base di carne . 203 VIII INDICE-SOMMARIO G. Molluschi bivalvi vivi . 203 H. Prodotti della pesca . 204 1. Latte crudo e prodotti lattiero-caseari trasformati . 204 J. Uova e ovoprodotti . 205 K. Cosce di rana e lumache . 205 L. Grassi fiisi di origine animale e ciccioli . 206 M. Stomachi, vesciche e intestini trattati . 206 JV. Gelatina . 206 O. Collagene . 206 IV. Prescrizioni in materia di contaminanti e di REsroui . 207 1. In generale . 207 2. Regole in materia di contaminazione radioattiva . 207 3. Prescrizioni in materia di contaminanti e residui chimici e biologici . 209 A. Livelli massimi per residui di medicinali veterinari . 209 B. Livelli massimi per specifici contaminanti chimici e biologici . 210 С Livelli massimi di residui antiparassitari . 211 4. Prescrizioni in materia di contaminazione microbiologica . 213 V. REQUISm PER MATERIALI E OGGETTI DESTINATI A VENIRE A CONTATTO CON I PRODOTTI ALIMENTARI . 217 1. Ingenerale . 217 2. Campo di applicazione del regolamento (Ce) η. 1935/2004. 218 3. Requisiti generali per tutti і gruppi di materiali e oggetti . 218 4. Requisiti specifici per determinati gruppi di materiali e di oggetti compresi quelli attivi ed intelligenti . 219 5. Etichettatura e rintracciabilità . 221 Capitolo Secondo NORME DI SICUREZZA ALIMENTARE PER DETERMINATE CATEGORIE E TIPOLOGIE DI ALIMENTI I. Introduzione . 223 II. Additivi alimentari . 224 1. Ingenerale . 224 2. Nozione giuridica . 225 3. Utilizzo e commercializzazione . 227 A. Autorizzazione . 227 a. Ingenerale . 227 b. Edulcoranti . 228 e. Coloranti . 229 d. Additivi diversi dagli edulcoranti e dai coloranti . 230 B. Etichettatura . 231 III. Aromi . 232 1. Ingenerale . 232 2. Nozione giuridica . 233 3. Utilizzo e commercializzazione . 234 A. Requisiti applicabili a tutti gli aromi . 234 B. Requisiti specifici applicabili agli aromatizzanti di affumicatura . 234 a. Autorizzazione . 234 b. Rintracciabilità . 236 C. Etichettatura . 236 IV. Prodotti e ingredienti alimentari nuovi . 237 1. Ingenerale . 237 2. Nozione giuridica . 238 INDICE-SOMMARIO IX 3. Utilizzo e commercializzazione . 242 A. Autorizzazione . 242 B. Notifica . 242 С Etichettatura . 243 V. PRODOTTI ALIMENTARI GENETICAMENTE MODIFICATI . 243 1. Ingenerale . 243 2. Nozione giuridica . 246 3. Utilizzo e commercializzazione . 247 A. Autorizzazione . 247 B. Etichettatura . 249 С Tracciabilità . 250 VI. Integratori alimentari . 251 1. In generale . 251 2. Nozione giuridica . 252 3. Commercializzazione . 252 A. Integratori alimentari contenenti vitamine e sali minerali . 252 B. Integratori alimentari contenenti sostanze nutritive diverse dalle vitamine e dai sali minerali . 255 С Etichettatura . 256 D. Notifica . 256 VII. Prodotti alimentari arricchiti . 256 1. In generale . 256 2. Nozione giuridica . 257 3. Commercializzazione . 258 A. Prodotti alimentari arricchiti con vitamine e con sali minerali . 258 B. Prodotti alimentari arricchiti con sostanze diverse . 259 С Etichettatura . 259 D. Notifica . 259 VIII. Prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare . 260 1. Ingenerale . 260 2. Nozione giuridica . 261 3. Commercializzazione . 263 A. Composizione . 263 B. Etichettatura . 265 С Notifica . 266 Capitolo Terzo NORME IN MATERIA DI CORRETTA INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE SUI PRODOTTI ALIMENTARI I. Etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari . 267 1. Indicazioni obbligatorie . 267 2. Indicazioni specifiche per determinati prodotti alimentari di qualità . 270 A. Prodotti agro-alimentari biologici . 271 B. Prodotti agricoli e alimentari recanti una denominazione d'origine protetta (DOP) o un 'indicazione geografica protetta (IGP) . 272 C. Indicazioni relative alla specificità di un prodotto agricolo о alimentare tradizionale (Specialità Tradizionale Garantita) . 275 D. Prodotti vitivinicoli designati con indicazioni particolari . 276 E. Bevande spiritose designate con indicazioni specifiche . 278 F. Oli d'oliva con un'indicazione di provenienza . 278 II. Divieto di utilizzare indicazioni ingannevoli . 279 1. Disciplina delle indicazioni ingannevoli . 279 2. Disciplina delle indicazioni salutistiche (Health Claims) . 281 INDICE-SOMMARIO Sezione Terza DISCIPLINA IN MATERIA DI SICUREZZA E DI ETICHETTATURA DEI MANGIMI Capitolo Primo NORME IN MATERIA DI IGIENE DEI MANGIMI I. Introduzione . 283 II. Regole di igiene applicabili ai mangimi in generale . 285 1. Campo di applicazione . 285 2. Obblighi degli operatori in materia di igiene dei mangimi . 286 A. Rispetto della legislazione in materia di mangimi . 286 B. Procedure di autocontrollo aziendale . 287 C. Misure igieniche specifiche . 287 D. Manuali di corretía prassi operativa . 288 3. Registrazione e riconoscimento degli stabilimenti . 288 4. Requisiti di igiene stabiliti dal regolamento (Ce) n. 183/2005. 290 A. Requisiti per la produzione primaria e le operazioni correlate . 290 B. Requisiti per gli operatori del settore dei mangimi diversi da quelli della produzione primaria . 290 C. Requisiti di buona pratica per gli agricoltori . 291 III. Prescrizioni in materia di sostanze indesiderabili, di contaminanti EDI RESIDUI . 291 1. Prescrizioni per le materie prime e livelli massimi per talune sostanze indesiderabili . 291 2. Livelli massimi di contaminazione radioattiva . 293 3. Livelli massimi di residui di antiparassitari . 293 IV. Divieto di somministrazione di particolari sostanze agli animali DA PRODUZIONE ALIMENTARE . 293 1. Divieto di somministrazione di sostanze ad azione ormonica o tireostatica e sostanze ß-agoniste. 294 2. Divieto di somministrazione di proteine ai ruminanti . 294 3. Divieto di somministrazione di sottoprodotti di origine animale . 295 Capitolo Secondo DISCIPLINA DELLA SICUREZZA PER SPECIFICHE CATEGORIE DI MANGIMI I. Introduzione . 297 II. Additivi per mangimi . 298 1. In generale . 298 2. Nozione giuridica . 299 3. Utilizzo e commercializzazione . 300 A. Autorizzazione . 300 B. Etichettatura . 302 III. Mangimi geneticamente modificati . 302 1. In generale . 302 2. Nozione giuridica . 302 3. Utilizzo e commercializzazione . 303 A. Autorizzazione . 303 B. Etichettatura . 304 c. Tracciabiiuà . """.i.!!!.!"!!™""!™!!!!.""! 304 INDICE-SOMMARIO XI IV. Mangimi medicati . 304 1. Ingenerale . 304 2. Nozione giuridica . 305 3. Produzione e commercializzazione . 305 A. Premiscele autorizzate . 305 B. Imballaggio ed etichettatura . 305 V. Mangimi ottenuti secondo determinati processi tecnici ai fini DEL LORO APPORTO IN PROTEINE . 305 1. Ingenerale . 305 2. Nozione giuridica . 306 3. Utilizzo e commercializzazione . 306 A. Lista positiva . 306 B. Etichettatura . 307 VI. Mangimi destinati a particolari fini nutrizionali . 307 1. Ingenerale . 307 2. Nozione giuridica . 307 3. Commercializzazione . 308 A. Composizione . 308 B. Etichettatura . 308 Capitolo Terzo NORME IN MATERIA DI ETICHETTATURA E DI PRESENTAZIONE DEI MANGIMI I. Indicazioni obbligatorie . 309 II. Indicazioni facoltative . 311 Sezione Quarta CONTROLLI UFFICIALI SUI PRODOTTI ALIMENTARI E SUI MANGIMI MISURE E SANZIONI APPLICABILI IN CASO DI INFRAZIONE Capitolo Primo CONTROLLI UFFICIALI I. Introduzione . 313 II. Organizzazione dei controlli ufficiali . 315 1. Designazione delle autorità о degli organismi di controllo . 315 2. Principi generali . 318 III. Requisiti generali peri controlli ufficiali . 319 1. Criteri operativi . 319 2. Metodi e tecniche di controllo . 320 A. In generale . 320 B. Campionatura ed analisi . 322 C. Laboratoři comunitari e nazionali di riferimento . 324 IV. RJEQUISITISPECIFICIPERICONTROLLIUFFICIALISUIPRODOTTIDIOWGINEANIMALE. 324 1. Ingenerale . 324 2. Campo di applicazione del regolamento (Ce) n. 854/2004. 325 3. Metodi e tecniche di controllo . 325 A. Ingenerale . 325 B. Attività di audit . 326 C. Attività di controllo specifiche per і prodotti di origine animale . 326 a. Carni fresche . 326 b. Molluschi bivalvi vivi . 327 ХИ _ Indice-Sommario c. Prodotti della pesca . 328 d. Latte crudo e prodotti lanieri . 329 V. Controlli sugli alimenti e mangimi importati . 329 VI. Assistenza e cooperatone amministrativa nell'esecuzione DEI CONTROLLI UFFICIALI . 331 VII. Verifica della corretta esecuzione dei controlli ufficiali negli Stati membri . 332 1. Piani di controllo nazionali pluriennali . 332 2. Controlli comunitari . 333 Capitolo Secondo PROVVEDIMENTIE SANZIONI IN CASO DI NON CONFORMITÀ DEI PRODOTTI ALLA NORMATIVA APPLICABILE I. In generale . 335 II. Esempi di azioni e di misure in casi di non conformità . 336 TERZA PARTE AUTORITÀ EUROPEA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE Capitolo Primo IL SISTEMA DELLE AGENZIE EUROPEE I. Agenzie europee (con particolare riferimento a quelle con competenze in MATERIA SANITARIA) . 341 II. AUTORITÀ EUROPEA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE . 346 Capitolo Secondo AUTORITÀ EUROPEA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE: FUNZIONI, COMPITI, ORGANI E COMPETENZE I. Funzioni . 353 II. Compiti . 355 III. Struttura e organi . 355 1. Consiglio di amministrazione . 356 2. Direttore esecutivo e gruppi dirigenziali . 357 3. Foro consultivo . 359 4. Comitato scientifico e Gruppi di esperti scientifici . 361 IV. Funzionamento . 363 1. Ingenerale . 363 2. Formulazione di pareri scientìfici . 364 3. Pareri scientifici discordanti . 369 4. Prestazione di assistenza scientifica e tecnica alla Commissione . 370 5. Studi scientifici . 371 6. Raccolta e analisi di dati scientifici . 371 A. Raccolta di dati coerente e sistematica . 371 B. Individuazione e sorveglianza di rischi emergenti . 373 С Analisi dei dati trasmessi nel sistema di allarme rapido . 374 7. Rete di organizzazioni attive nel settore della sicurezza alimentare . 374 Indice-Sommario XIII 8. Comunicazioni ed informazioni . 376 V. Osservazioni conclusive . 378 APPENDICE Appendice і (Testi degli Inserti da n. 1 a n. 28). 381 Appendice II Le norme di igiene applicabili nel settore alimentare a partire dal Io gennaio 2006 (anche durante il periodo transitorio) . 405 Appendice III (Normativa) - Regolamento (Ce) η. 178/2002. 415 - Direttiva n. 2004/41/Ce . 435 - Regolamento (Ce) η. 852/2004 . 439 - Regolamento (Ce) η. 853/2004 . 445 - Regolamento (Ce) η. 854/2004 . 453 - Regolamento (Ce) η. 882/2004 . 461 - Regolamento (Ce) η. 183/2005 . 485 Indice degli autori e dei nomi . 495 Indice della giurisprudenza . 499 Indice della normativa e degli atti . 509 Indice analitico . 541
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