Verfügbarkeit: Grill & Barbecue | Technische Universität München

Grill & Barbecue: 100 heiße Rezepte für Gemüse, Fisch und Fleisch

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Mallet, Jean-François (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch Französisch
Veröffentlicht:	München Christian 2011
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adam_text	IMAGE 1 INHALT EINFUEHRUNG 7 MARINADEN, SAUCEN & WUERZMISCHUNGEN OLIVENOELMARINADE MIT BASILIKUM 10 KALTE TOMATENSAUCE MIT KNOBLAUCH UND KRAEUTERN 10 MARINADE MIT FRISCHEM FRUCHTSAFT UND KIRSCHTOMATEN 11 APFELMARINADE MIT CIDRE 11 ZITRUSMARINADE MIT BASILIKUM 12 KLASSISCHE WEINMARINADE 12 HONIGMARINADE MIT THYMIAN 13 LIMETTEN-SALBEI-MARINADE 13 INDISCHE JOGHURTMARINADE 14 SCHWEDISCHE DILL-KORIANDER-MARINADE 14 CURRYMARINADE 15 CHINESISCHE GEMUESEMARINADE 15 JAPANISCHE MARINADE MIT WASABI 16 VIETNAMESISCHE SOJAMARINADE MIT KORIANDERGRUEN 16 SCHARFE AFRIKANISCHE CHILIMARINADE 17 MAROKKANISCHE MARINADE 17 KNOBLAUCHBUTTER MIT PETERSILIE 18 TOMATEN-ESTRAGON-BUTTER 18 CURRY-PAPRIKA-WUERZE MIT SESAM 19 AROMATISCHE KRAEUTERMISCHUNG 19 MOHN-SESAM-MISCHUNG 20 SCHNITTLAUCH-ZITRONEN-SALSA 20 SALZBLUETE MIT KRAEUTERN DER PROVENCE 21 CHILISALZ 21 PAPRIKA-CHILI-SALZ 22 SALZBLUETE MIT ROSA PFEFFER 22 ROSMARINSALZ 23 DREIERLEI-GEWUERZE-MISCHUNG 23 CHINESISCHE FUENF-GEWUERZE-MISCHUNG 24 KRAEUTER DER PROVENCE MIT KORIANDER 24 KREUZKUEMMEL MIT ZITRONENSCHALE 25 INDISCHES CURRYSALZ 25 VORSPEISEN & BEILAGEN KIRSCHTOMATEN-ANANAS-SPIESSE MIT CURRY 28 CROSTINI MIT KIRSCHTOMATEN UND KAPERN 3 0 GEGRILLTE ARTISCHOCKEN MIT KAPERN- VINAIGRETTE 32 SALAT MIT GEGRILLTEN PAPRIKASCHOTEN 34 GEGRILLTE AUBERGINENROELLCHEN MIT SARDELLEN UND SALBEI 36 GEGRILLTER MAIS MIT GESALZENER BUTTER 3 8 GEGRILLTER MAIS MIT CURRYBUTTER 3 8 GEGRILLTER LAUCH MIT SENFSAUCE 40 GRILLTOMATEN, GEFUELLT MIT TABOULE 42 GRILLKARTOFFELN MIT THYMIAN UND LORBEER 44 MIT ZIEGENKAESE GEFUELLTE SCHINKENROELLCHEN MIT RUCOLA 46 PIZZATASCHE MIT TOMATE 48 MINISPIESSE MIT ZWEIERLEI LACHS 5 0 SALAT MIT GEGRILLTEN KIRSCHTOMATEN UND ROHEM SCHINKEN 52 GEGRILLTER ZIEGENKAESE MIT RAEUCHERSPECK 54 IN DER SCHACHTEL GEGARTER CAMEMBERT 5 6 FLEISCH & GEFLUEGEL RINDERKOTELETT MIT GROBEM SALZ UND KNOBLAUCH 60 MARINIERTE FILETSTEAKS 62 RINDERSPIESSE MIT PAPRIKA UND CHILI 64 RINDERSPIESSE MIT PAPRIKA UND SOJASAUCE 64 RINDERKOTELETT MIT KIRSCHTOMATEN UND KRAEUTERN DER PROVENCE 66 STEAK TATAR VOM GRILL 6 8 PIKANTE FLEISCHBAELLCHEN 70 ZUCCHINI-HACKFLEISCH-SPIESSE 70 RINDERBRATEN VOM GRILL MIT FRISCHEM PFEFFER 72 GEGRILLTE RINDSROULADEN MIT ROQUEFORT 74 RINDERSTEAKS MIT AUBERGINEN 76 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1009062824 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 STEAKS AUF GRIECHISCHE ART 7 8 SCHWEINEKOTELETTS AUF MEXIKANISCHE ART 8 0 SCHWEINEKOTELETTS MIT SUESSSAURER SAUCE 82 SCHWEINEFILET MIT SENF IM SCHINKENMANTEL 84 WURSTSPIESSE MIT BACKPFLAUMEN UND KREUZKUEMMEL 86 IN SOJA UND LIMETTENSAFT MARINIERTE RIPPCHEN 88 GEGRILLTE ANDOUILLETTES MIT DIJONSENF 90 GEGRILLTES SCHWEINEFLEISCH AUF ASIATISCHE ART 92 KALBSNUESSCHEN MIT SARDELLEN UND GETROCKNETEN TOMATEN 94 MARINIERTE KALBSKOTELETTS MIT SALBEI 96 KALBSKOTELETTS MIT CHILI UND KREUZKUEMMEL 96 KALBSSPIESSE MIT ZITRUSFRUECHTEN 98 MARINIERTE KALBSROULADEN MIT SAFRAN-AIOLI 100 KALBSFILET MIT PESTO 102 LAMMKOTELETTS MIT GRUENEM SENF 104 LAMMROULADEN MIT KREUZKUEMMEL UND HARISSA 106 LAMMROULADEN MIT KNOBLAUCH UND LIMETTEN 106 LAMMSPIESSE MIT FRISCHEM KRAEUTEROEL 108 MARINIERTE LAMMKOTELETTSPIESSE MIT PAPRIKA 110 LAMMSPIESSE MIT GETROCKNETEN APRIKOSEN UND ROSMARIN 112 GEGRILLTE LAMMFRIKADELLEN 114 GEGRILLTE LAMMBAELLCHEN 114 LAMMSPIESSE MIT MANGOS UND KARAMELLSAUCE 116 SALAT MIT GEGRILLTEM HAEHNCHEN UND GURKE 118 HAEHNCHENSCHLEGEL MIT AHORNSIRUP UND SESAM 118 HAEHNCHENSPIESSE MIT INDISCHER JOGHURTSAUCE 120 GEGRILLTE HAEHNCHENBRUESTE MIT CHINESISCHER SAUCE 122 GEGRILLTE STUBENKUEKEN MIT SPECK UND FRISCHEM THYMIAN 124 GEGRILLTE ENTENKEULEN MIT HONIG UND INGWER 126 ENTENBRUST MIT APFELGELEE UND ROSMARIN 128 GEGRILLTE ENTENSCHLEGEL MIT TOMATEN UND KRAEUTERN 130 GEGRILLTE WACHTELN MIT SPECK, BACKPFLAUMEN UND SOJASAUCE 132 IN WEISSWEIN UND THYMIAN MARINIERTE KANINCHENKEULEN 13 4 FISCH & MEERESFRUECHTE RIESENGARNELEN MIT CHILISALZ 138 RIESENGARNELEN IN LIMETTEN-WEIN-MARINADE 140 MARINIERTE CURRYGARNELEN MIT SCHALOTTEN 142 GARNELEN AUF MEXIKANISCHE ART 142 GARNELENSPIESSE MIT PAPRIKA UND ROSMARIN 144 GEGRILLTER HUMMER MIT FRISCHER KRAEUTERBUTTER 146 JAKOBSMUSCHELSPIESSE MIT KNOBLAUCH 148 PIKANTE TINTENFISCHSPIESSE 150 GEGRILLTE MUSCHELN MIT ROSMARINOEL 152 GEGRILLTE KALMARE MIT KORIANDERSAUCE 154 GEGRILLTE SARDINEN MIT KRAEUTERBUTTER 156 MARINIERTER THUNFISCH MIT CURRY 158 KLEINE THUNFISCHSPIESSE MIT GRUENEN OLIVEN 158 EINSEITIG GEGRILLTER LACHS MIT SALZBLUETE 160 GEGRILLTER LACHS MIT LORBEER 162 MARINIERTE LACHSFILETS MIT DILL-LIMETTENOEL 164 ROTBARBENFILETS MIT PISTAZIEN 166 GEGRILLTER WOLFSBARSCH MIT FENCHEL 168 HEILBUTTFILETS MIT KAPERN UND DILL 170 SEETEUFELSPIESSE MIT ORANGEN UND OLIVENOEL 172 GEGRILLTER SCHWERTFISCH MIT BASILIKUM-KAPERN- VINAIGRETTE 174 FRUCHTIGES VOM GRILL MIRABELLEN-PFLAUMEN-SPIESSE 178 KLEINE ANANASSPIESSE 180 GEGRILLTE RUMBANANEN 182 KARAMELLISIERTE FEIGEN-APFEL-SPIESSE 184 GEGRILLTE APRIKOSEN MIT LAVENDEL 186 REGISTER 188
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