Verfügbarkeit: Leitfaden für Trichinenschauer | Technische Universität München

Leitfaden für Trichinenschauer: eine Anweisung f. d. Ausbildung als Trichinenschauer u. f. d. amtl. Prüfungen

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Ostertag, Robert von 1864-1940 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Berlin Schoetz 1935
Ausgabe:	6., durchges. u. z. T. neubearb. Aufl.
Schlagwörter:	Meat Inspection Fleischbeschau Trichine Einführung
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adam_text	INHALTSUEBERSICHT. L EINLEITUNG ...................................................................................................... 1 WESEN UND BEDEUTUNG DER TRICHINE. AUFGABE DER TRICHINENSCHAU . . 1 II. REGELUNG DER TRICHINENSCHAU .................................................................... 2 1. RECHTLICHE GRUNDLAGEN. UNTERSUCHUNG AUS DEM AUSLAND EINGEFUEHR TEN SCHWEINEFLEISCHES AUF TRICHINEN. REGELUNG DER TRICHINENSCHAU IM INLAND ......................................................................................... 2 2. DIE REGELUNG DER TRICHINENSCHAU IN DEN LAENDERN ............................. 2 3. VERBINDUNG DER TRICHINENSCHAU MIT DER FLEISCHBESCHAU .... 4 4. TRICHINENSCHAUER ................................................................................ 4 PRUEFUNG ............................................................................................... 4 PRUESUNGSBEHOERDEN ................................................................................. 4 ZULASSUNGSBEDINGUNGEN. VERSAGUNG DER ZULASSUNG ZUR PRUEFUNG SOWIE DER ANSTELLUNG ALS TRICHINENSCHANER ......................................... 5 MELDUNG ZUR PRUEFUNG .......................................................................... 2 BESCHWERDE GEGEN DIE VERSAGUNG DER ZULASSUNG ........................... 8 BEFAEHIGUNGSAUSWEIS UND WIEDERHOLUNG DER PRUEFUNG .... .......... 8 SPAETERE NACHPRUEFUNGEN DER TRICHINENSCHAUER ................................... 10 ENTBINDUNG VON DEN SPAETEREN NACHPRUEFUNGEN .......................................... 11 ALTERSGRENZE ................................................................................................. 12 5. TRICHINENSCHAUBEZIRKE. BESTELLUNG DER TRICHINENSCHAUER UND IHRER STELLVERTRETER ........................................................................................... 12 6. ANMELDUNG ZUR TRICHINENSCHAU. ALLGEMEINES UEBER DIE VORNAHME DER TRICHINENSCHAU. HOECHSTZAHL DER AN EINEM TAGE VORZUNEHMENDEN UN TERSUCHUNGEN. BESCHAUGEBUEHREN. VERPFLICHTUNG DER TRICHINENSCHAUER ZUR FINNENSCHAU. VERHALTEN DER TRICHINENSCHAUER BEI FESTSTELLUNG VON ANDEREN KRANKHAFTEN ZUSTAENDEN ALS TRICHINEN UND FINNEN . 14 A) ANMELDUNG ZUR TRICHINENSCHAU . . ......................................... 14 B) ALLGEMEINES UEBER DIE VORNAHME DER TRICHINENSCHAU ... 16 C) HOECHSTZAHL DER AN EINEM TAGE VORZUNEHMENDEN UNTERSUCHUNGEN 18 D) UNTERSUCHUNG AUF FINNEN 18 E) GEBUEHREN 19 F) VERHALTEN DES TRICHINENSCHAUERS BEI FESTSTELLUNG VON KRANKHAFTEN ZUSTAENDEN, ABGESEHEN VON TRICHINEN UND FINNEN BEI NICHT FLEISCHBESCHAUPFLICHTIGEN TIEREN .... . 19 7. TIERE, DIE DER TRICHINENSCHAU UNTERLIEGEN ................................................. 20 8. PFLICHTEN DES TRICHINENSCHANERS BEI DER FESTSTELLUNG VON TRICHINEN ODER FINNEN ........................................................................................... 21 UEBERWEISUNG AN DEN ZUSTAENDIGEN TIERARZT ................................................. 22 PSLICHTEN DES TRICHINENSCHAUERS BEI FESTSTELLUNG EINER SEUCHE ODER EINES SENCHENVERDACHTS ................................................................................... 23 SEUCHENANZEIGE ............................................................. . 24 9. VERFAHREN MIT DEM UNTERSUCHTEN FLEISCHE ................................................ 24 A) STEMPELUNG .......................................................................................... 24 X INHALTSUEBERSICHT. SEITE B) AUSSTELLUNG EINER BESONDEREN BESCHEINIGUNG. VERFAHREN MIT DEM FLEISCHE TRICHINOESER TIERE ................................................................ 29 10. BUCHFUEHRUNG UND BERICHTERSTATTUNG ....................................................... 30 A) TAGE ODER SCHAUBUCHSUEHRUNG ............................................................... 30 B) TRICHINENSCHAUSTATISTIK ............................................................................ 34 11. SONSTIGE AUFGABEN DER TRICHINENSCHAUER. VORSCHRIFTEN UEBER DAS SCHLACHTEN UND DEN TIERSCHUTZ. SCHLACHTSTEUERGESETZ 35 12. BEAUFSICHTIGUNG UND RECHTLICHE STELLUNG DER TRICHINENSCHAUER. VER HALTEN BEI DER BESCHAU. BESCHAFFUNG DER AUSRUESTUNGSGEGENSTAENDE FUER DIE TRICHINENSCHAUER. VERSICHERUNGS UND STEUERPFLICHT ... 37 ZAHL DER TRICHINENSCHAUER (UND FLEISCHBESCHAUER) IM REICHE . . 43 UL MASS DER KENNTNISSE DES TRICHINENSCHAUERS ........................................................ 44 IV. GRUNDZUEGE DER LEHRE VOM BAU DES KOERPERS DES SCHWEINES SOWIE DER LEHRE VOM FEINEREN BAU DER MUSKULATUR 45 1. BAU DES KOERPERS DES SCHWEINES .............................................................. 45 2. FEINERER BAU DER MUSKULATUR UND WICHTIGSTE GEWEBE IN DER MUSKULATUR .......................................................................................... 53 V. NATURGESCHICHTE DER TRICHINE. VERAENDERUNGEN, WELCHE DIE TRICHINE IN DER MUSKULATUR HERVORRUST UND SELBST ERLEIDET. GEBILDE, DIE MIT TRICHINEN VERWECHSELT WERDEN KOENNEN ............................................................................. 55 1. ALLGEMEINES UEBER DIE NATURGESCHICHTE DER TRICHINE .................................... 55 2. EIGENTUEMLICHKEITEN DES BAUES DER TRICHINE ................................................. 58 3. VORKOMMEN DER TRICHINE ............................................................................ 60 4. ENTWICKLUNG UND UEBERTRAGUNG DER TRICHINE AUF MENSCHEN UND TIERE. TRICHINENKRANKHEIT. DIE TRICHINENSCHAU EIN ZUVERLAESSIGER SCHUTZ . 62 5. VERAENDERUNGEN, WELCHE DIE TRICHINE IN DER MUSKULATUR HERVORRUST UND SELBST ERLEIDET .................................................................................... 64 G. GEBILDE, DIE MIT TRICHINEN VERWECHSELT WERDEN KOENNEN. ALLGEMEINES UEBER ERMITTLUNG DER VERSCHIEDENEN ENTWICKLUNGSFORMEN DER MUSKEL TRICHINEN ................................................................................................. 66 A. UNTERSCHEIDUNG NICHT VERKALKTER TRICHINEN .......................................... 67 1. MIESCHERSCHE SCHLAEUCHE ..................................................................... 67 2. MUSKELEGEL (MUSKELDISTOMEU) ........................................................ 68 3. ESSIGAELCHEN .......................................................................................... 69 4. ANDERE RUNDWUERMER ..................................................................... 69 5. WEITERE VORKOMMNISSE (HAARE, PFLANZENFASERN, LUFTBLASEN, BLUTGEFAESSE, NERVENFASERN) .......................................................... 70 B. UNTERSCHEIDUNG VERKALKTER TRICHINEN ........................................................ 70 1. VERKALKTE MIESCHERSCHE SCHLAEUCHE .......................................................... 74 2. VERKALKTE FINNEN ............................................................................ 75 3. VERKALKTE ECHINOKOKKEN ..................................................................... 75 4. TYROSINKRISTALLE ................................................................................... 75 ZUSTAENDIGKEIT FUER DIE ENTSCHEIDUNG ........................................................ 76 VI. NATURGESCHICHTE DER BEIM SCHWEINE UND RINDE VORKOMMENDEN FINNEN 77 1. GESUNDHEITSSCHAEDLICHE FINNE DES SCHWEINES ................................................. 77 2. GESUNDHEITSSCHAEDLICHE RINDERFINNE ............................................................. 82 INHALTSUEBERSICHT. XI SEILE 3. HAEUFIGKEIT DES VORKOMMENS DER GESUNDHEITSSCHAEDLICHEN FINNEN BEIM SCHWEINE UND RINDE ............................................................................. 85 4. GEFAEHRLICHKEIT DES FINNIGEN FLEISCHES .......................................................... 85 5. GEBILDE, DIE MIT GESUNDHEITSSCHAEDLICHEN FINNEN VERWECHSELT WERDEN KOENNEN ........................................................................................................ 85 6. ZUSTAENDIGKEIT FUER DIE ENTSCHEIDUNG ............................................................. 87 VII. PRAKTISCHE AUSFUEHRUNG DER TRICHINENSCHAU ............................................... 87 1. ALLGEMEINES. ERFORDERLICHE GERAETE .............................................................. 87 2. PROBENENTNAHME ........................................................................................ 90 3. ZAHL UND HERSTELLUNG DER TRICHINENSCHAUPRAEPARATE FUER DIE UNTER SUCHUNG MIT DEM MIKROSKOP ODER DEM TRICHINOSKOP ................................ 92 4. UNTERSUCHUNG MIT DEM MIKROSKOP ............................................................. 95 A) EINRICHTUNG DES MIKROSKOPS ..................................................................... 95 B) GEBRAUCH DES MIKROSKOPS .................................................................... 100 5. UNTERSUCHUNG MIT DEM TRICHINOSKOP ..................................................... 104 6. ZAHL DER AN EINEM TAGE ZULAESSIGEN UNTERSUCHUNGEN ................................. 115 7. VERFAHREN IN ZWEIFELHAFTEN FAELLEN ............................................................ 116 8. PRAEMIEN FUER TRICHINENFUNDE ................................................................... 116 9. VERWENDUNG DER TRICHINENSCHAUPROBENRESTE .............................................. 117 VIII. ANHANG. MERKMALE DER DER ANZEIGEPFLICHT UNTERLIEGENDEN SEUCHEN DES SCHWEINES, BEI DENEN DER TRICHINENSCHAUER ANZEIGE ZU ERSTATTEN HAT . . 117 1. ROTLAUF .................................................................................................... HY 2. NESSELFIEBER (BACKSTEINBLATTERN) .................................................................. 118 3. HERZKLAPPENROTLAUF ....................................................................................... 118 4. SCHWEINESEUCHE ............................................................................................. 118 5. SCHWEINEPEST ............................................................................................. 118 6. MAUL UND KLAUENSEUCHE ......................................................................... 119 7. MILZBRAND ...................................................................................................... 8. TOLLWUT ................................................................................ H9 IX. ZUSAMMENSTELLUNG DER AUF DIE TRICHINENSCHAU BEZUEGLICHEN GESETZLICHEN VORSCHRIFTEN UND VERORDNUNGEN .................................................................... 120 A) REICHSFLEISCHBESCHAUGESETZ .......................................................................... 120 B) AUSFUEHRUNGSBESTIMMUNGEN A ZUM REICHSFLEISCHBESCHAUGESETZE . . 120 C ) YY D YY YY YY . . 122 D) PREUSSISCHES GESETZ, BETREFFEND AUSFUEHRUNG DES SCHLACHTVIEH UND FLEISCHBESCHAUGESETZES, VOM 28. JUNI 1902 ......................................... 125 E) PREUSSISCHE AUSFUEHRUNGSBESTIMMUNGEN, BETREFFEND DIE SCHLACHTVIEH- UND FLEISCHBESCHAU, EINSCHLIESSLICH DER TRICHINENSCHAU, BEI SCHLACHTUN GEN IM JNLANDE, VOM 20. MAERZ 1903 .......................................... 136 ANHANG I. GEBUEHRENORDNUNG FUER DIE SCHLACHTVIEH UND FLEISCHBESCHAU EINSCHLIESS LICH DER TRICHINENSCHAU BEI SCHLACHTUNGEN AUSSERHALB DER GEMEINDEN MIT SCHLACHTHAUSZWANG (GO.) 137 ANHANG II. ABRECHNUNGSVERFAHREN FUER DIE EINNAHMEN UND AUSGABEN BEI DER SCHLACHTVIEH UND FLEISCHBESCHAU BEI SCHLACHTUNGEN AUSSERHALB DER GE MEINDEN MIT SCHLACHTHAUSZWANG .................................................................... 140
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