Verfügbarkeit: Geschmackswelten | Technische Universität München

Geschmackswelten: Grundlagen der Lebensmittelsensorik

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Weitere beteiligte Personen:	Hildebrandt, Goetz (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Frankfurt, M. DLG-Verl. 2008
Schlagwörter:	foods sensory evaluation odors taste Sensorische Prüfung
Links:	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3141355&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017045130&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Umfang:	244 S. Ill., graph. Darst. 25 cm
ISBN:	9783769006988

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV035239310
003	DE-604
005	20190705
007	t\|
008	090109s2008 xx ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 08,N33,0734 \|2 dnb
015			\|a 08,A47,1468 \|2 dnb
016	7		\|a 989790487 \|2 DE-101
020			\|a 9783769006988 \|c Pp. : EUR 29.90 (DE), EUR 30.80 (AT), sfr 49.50 (freier Pr.) \|9 978-3-7690-0698-8
024	3		\|a 9783769006988
035			\|a (OCoLC)271643313
035			\|a (DE-599)DNB989790487
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
049			\|a DE-1046 \|a DE-1029 \|a DE-83 \|a DE-188 \|a DE-M49
082	0		\|a 664.072 \|2 22/ger
084			\|a VN 8400 \|0 (DE-625)147628:253 \|2 rvk
084			\|a WW 1740 \|0 (DE-625)152062:13423 \|2 rvk
084			\|a CHE 513f \|2 stub
084			\|a 660 \|2 sdnb
245	1	0	\|a Geschmackswelten \|b Grundlagen der Lebensmittelsensorik \|c Hrsg. Goetz Hildebrandt. Autoren Herbert J. Buckenhüskes ...
264		1	\|a Frankfurt, M. \|b DLG-Verl. \|c 2008
300			\|a 244 S. \|b Ill., graph. Darst. \|c 25 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
650		7	\|a foods \|2 cabt
650		7	\|a sensory evaluation \|2 cabt
650		2	\|a odors
650		2	\|a taste
650	0	7	\|a Sensorische Prüfung \|0 (DE-588)4054562-3 \|2 gnd \|9 rswk-swf
689	0	0	\|a Sensorische Prüfung \|0 (DE-588)4054562-3 \|D s
689	0		\|5 DE-604
700	1		\|a Hildebrandt, Goetz \|0 (DE-588)1014382955 \|4 edt
700	1		\|a Buckenhüskes, Herbert \|d 1954- \|e Sonstige \|0 (DE-588)1014382599 \|4 oth
856	4	2	\|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3141355&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017045130&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017045130

Datensatz im Suchindex

DE-BY-TUM_call_number	1001 2024 A 1082
DE-BY-TUM_katkey	2784821
DE-BY-TUM_location	Mag
DE-BY-TUM_media_number	040009726752
_version_	1821934416465756160
adam_text	* * * * * BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/989790487 DIGITALISIERT DURCH * * * * * * REGISTER 241 INHALT 4 DER KULINARISCHE ASPEKT 221 4.1 WARUM ES SCHMECKT (G. HILDEBRANDT) 222 4.2 SCHAUEN STATT SCHMECKEN - DIE KULTURELLE DIMENSION VON ERNAEHRUNG UND GENUSS (G. HIRSCHFELDER) 224 4.2.1 VOM NAHRUNGSMITTEL ZUM LEBENSMITTEL 224 4.2.2 WER BESTIMMT, WAS WIR MOEGEN? 224 4.2.3 STEINSTEINSNACK IN DER FUSSGAENGERZONE 226 4.2.4 DIE WIRKKRAFT DER VERGANGENHEIT 228 4.2.5 FRESSWELLE - REISEWELLE - OEKOWELLE: DER WEG ZUR ESSKULTUR DER GEGENWART . . 230 4.3 SENSORISCHE KRITERIEN EINES RESTAURANTKRITIKERS (B. MATTHIES) 234 4.3.1 DIE SCHMALE ZONE DER OBJEKTIVITAET 234 4.3.2 DIE PRODUKTE 235 4.3.3 *DAS ZERGEHT AUF DER ZUNGE! 236 4.3.4 DIE RELIGION DES EIGENGESCHMACKS 236 4.3.5 DIE SAUCE IM FUNKTIONSWANDEL 237 4.3.6 DIE SACHE MIT DEM GEMUESE 237 4.3.7 DAS ENDE DER MENUEREGELN 238 4.3.8 DER AUFSTIEG DER KONTRASTE 239 4.3.9 ATTACKE! 239 4.3.10 DIE WISSENSCHAFTLICHE RESTAURANTKRITIK 240
any_adam_object	1
author2	Hildebrandt, Goetz
author2_role	edt
author2_variant	g h gh
author_GND	(DE-588)1014382955 (DE-588)1014382599
author_facet	Hildebrandt, Goetz
building	Verbundindex
bvnumber	BV035239310
classification_rvk	VN 8400 WW 1740
classification_tum	CHE 513f
ctrlnum	(OCoLC)271643313 (DE-599)DNB989790487
dewey-full	664.072
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	664 - Food technology
dewey-raw	664.072
dewey-search	664.072
dewey-sort	3664.072
dewey-tens	660 - Chemical engineering
discipline	Chemie / Pharmazie Biologie
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01923nam a2200481 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV035239310</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190705 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">090109s2008 xx ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">08,N33,0734</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">08,A47,1468</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">989790487</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783769006988</subfield><subfield code="c">Pp. : EUR 29.90 (DE), EUR 30.80 (AT), sfr 49.50 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-7690-0698-8</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783769006988</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)271643313</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB989790487</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-1046</subfield><subfield code="a">DE-1029</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield><subfield code="a">DE-188</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">664.072</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VN 8400</subfield><subfield code="0">(DE-625)147628:253</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">WW 1740</subfield><subfield code="0">(DE-625)152062:13423</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">CHE 513f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">660</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Geschmackswelten</subfield><subfield code="b">Grundlagen der Lebensmittelsensorik</subfield><subfield code="c">Hrsg. Goetz Hildebrandt. Autoren Herbert J. Buckenhüskes ...</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Frankfurt, M.</subfield><subfield code="b">DLG-Verl.</subfield><subfield code="c">2008</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">244 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield><subfield code="c">25 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">foods</subfield><subfield code="2">cabt</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">sensory evaluation</subfield><subfield code="2">cabt</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">odors</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">taste</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Sensorische Prüfung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4054562-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Sensorische Prüfung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4054562-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Hildebrandt, Goetz</subfield><subfield code="0">(DE-588)1014382955</subfield><subfield code="4">edt</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Buckenhüskes, Herbert</subfield><subfield code="d">1954-</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)1014382599</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3141355&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017045130&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017045130</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV035239310
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T13:26:37Z
institution	BVB
isbn	9783769006988
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017045130
oclc_num	271643313
open_access_boolean
owner	DE-1046 DE-1029 DE-83 DE-188 DE-M49 DE-BY-TUM
owner_facet	DE-1046 DE-1029 DE-83 DE-188 DE-M49 DE-BY-TUM
physical	244 S. Ill., graph. Darst. 25 cm
publishDate	2008
publishDateSearch	2008
publishDateSort	2008
publisher	DLG-Verl.
record_format	marc
spellingShingle	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik foods cabt sensory evaluation cabt odors taste Sensorische Prüfung (DE-588)4054562-3 gnd
subject_GND	(DE-588)4054562-3
title	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik
title_auth	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik
title_exact_search	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik
title_full	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik Hrsg. Goetz Hildebrandt. Autoren Herbert J. Buckenhüskes ...
title_fullStr	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik Hrsg. Goetz Hildebrandt. Autoren Herbert J. Buckenhüskes ...
title_full_unstemmed	Geschmackswelten Grundlagen der Lebensmittelsensorik Hrsg. Goetz Hildebrandt. Autoren Herbert J. Buckenhüskes ...
title_short	Geschmackswelten
title_sort	geschmackswelten grundlagen der lebensmittelsensorik
title_sub	Grundlagen der Lebensmittelsensorik
topic	foods cabt sensory evaluation cabt odors taste Sensorische Prüfung (DE-588)4054562-3 gnd
topic_facet	foods sensory evaluation odors taste Sensorische Prüfung
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3141355&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017045130&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT hildebrandtgoetz geschmacksweltengrundlagenderlebensmittelsensorik AT buckenhuskesherbert geschmacksweltengrundlagenderlebensmittelsensorik

Verfügbarkeit

Bestellen (Login erforderlich)

Inhaltsverzeichnis
Paper/Kapitel scannen lassen

Bibliotheksmagazin

Bestandsangaben von Bibliotheksmagazin
Signatur:	1001 2024 A 1082 Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort