Verfügbarkeit: Nutzpflanzenkunde | Technische Universität München

Nutzpflanzenkunde: 118 Tabellen

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Bibliographische Detailangaben
Vorheriger Titel:	Franke, Wolfgang Nutzpflanzenkunde
Beteiligte Personen:	Lieberei, Reinhard 1948-2019 (VerfasserIn), Reisdorff, Christoph 1965- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart [u.a.] Thieme 2007
Ausgabe:	7., vollst. überarb. und erw. Aufl.
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Beschreibung:	8. Aufl. u.d.T.: Lieberei, Reinhard: Nutzpflanzen
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adam_text	_______________________________________________________________________Inhalt IX Inhalt 1 Nutzpflanzenkunde______________________________________________________ 1 1.1 Nutzpflanzen und Pflanzennutzung........................... 3 1.2 Entstehung der Kulturpflanzen............................... 3 1.3 Domestikation und Variabilität............................... 4 1.4 Züchterische Bearbeitung von Pflanzen........................ 6 1.5 Biotechnologie und molekulare Methoden der Züchtung.......... 7 2 Gestalt und Aufbau des Pflanzenkörpers und seiner nutzbaren Teile__________________ 9 2.1 Niedere Pflanzen.......................................... 11 2.1.1 Algen ............................................. 11 2.1.2 Pilze.............................................. 11 2.2 Höhere Pflanzen .......................................... 13 2.2.1 Samen ............................................ 13 2.2.2 Keimung und Keimpflanze ............................. 15 2.2.3 Wurzel............................................ 16 2.2.4 Sprossachse ........................................ 20 2.2.5 Blatt und seine Organisation............................ 31 2.2.6 Blüte.............................................. 33 2.2.7 Früchte............................................ 39 2.2.8 Ungeschlechtliche Fortpflanzung und Vermehrung........... 45 3 Qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe von Nutzpflanzen____________________________47 3.1 Primäre Speicherstoffe ..................................... 49 3.1.1 Kohlenhydrate ...................................... 49 3.1.2 Proteine ........................................... 53 3.1.3 Fette und Öle....................................... 54 3.2 Sekundäre Inhaltsstoffe..................................... 56 3.2.1 Phenolische Substanzen ............................... 56 3.2.2 Terpenoide, Isoprenoide ............................... 58 3.2.3 Weitere lipophile Substanzgrappen ...................... 60 3.2.4 Stickstoffhaltige sekundäre Inhaltsstoffe................... 60 3.3 Vitamine ................................................ 63 4 Nahrungspflanzen_____________________________________________________________________67 4.1 Kohlenhydratliefemde Pflanzen.............................. 69 4.1.1 Stärkeliefernde Pflanzen............................... 70 4.1.2 Saccharoseliefernde Pflanzen ........................... 105 4.1.3 Oligosaccharidliefernde Pflanzen ........................ 112 4.1.4 Fractanliefernde Pflanzen.............................. 112 4.1.5 Kohlenhydratpolymerliefernde Pflanzen................... 114 4.2 Eiweißliefernde Pflanzen ................................... 118 4.2.1 Eiweißreiche Mikroalgen .............................. 119 4.2.2 Eiweißreiche Samen.................................. 120 43 Fett- und ölliefernde Pflanzen ............................... 131 4.4 Obstliefernde Pflanzen ..................................... 157 4.4.1 Beerenobst von weltwirtschaftlicher Bedeutung............. 158 4.4.2 Tropisches Beerenobst von überregionaler Bedeutung ........ 179 4.4.3 Beerenobst der gemäßigten Breiten ...................... 183 4.4.4 Steinfrüchte der Gattung Prunus ......................... 187 4.4.5 Tropische Steinfrüchte ................................ 191 Inhalt 4.4.6 Wildsteinobst....................................... 194 4.4.7 Sammelfrüchte...................................... 196 4.4.8 Fruchtverbände...................................... 207 4.4.9 Hülsen ............................................ 213 4.4.10 Fruchtstielobst ...................................... 214 4.4.11 Samenobst: Samenmäntel und Samenschalen............... 215 4.4.12 Samenobst: „Nüsse und „Kerne ........................ 222 4.5 Gemüse- und salatliefernde Pflanzen.......................... 231 4.5.1 Gemüse- und Salatfrüchte ............................. 231 4.5.2 Blattgemüse und Blattsalate............................ 244 4.5.3 Blattstielgemüse..................................... 262 4.5.4 Zwiebelgemüse...................................... 264 4.5.5 Wurzelgemüse...................................... 267 4.5.6 Knollengemüse...................................... 272 4.5.7 Blütenstände als Gemüse .............................. 277 4.5.8 Stängelgemüse...................................... 279 4.5.9 Samengemüse....................................... 282 4.5.10 Pilze.............................................. 284 4.5.11 Algengemüse und -salate .............................. 287 4.6 Genussmittelpflanzen ...................................... 288 4.6.1 Coffein und Theobromin enthaltende Pflanzen.............. 288 4.6.2 Nicotinhaltige Pflanzen................................ 299 4.6.3 Pflanzen für den Betelbissen............................ 301 4.6.4 Alkoholerzeugende Pilze............................... 303 4.7 Pflanzliche psychoaktive Drogen.............................. 304 4.7.1 Ephedrinartige Alkaloide ............................... 304 4.7.2 Halluzinogene....................................... 305 4.8 Süßstoffliefernde Pflanzen .................................. 309 4.9 Gewürzpflanzen........................................... 312 4.9.1 Gewürzpflanzen, die vorwiegend etherische Öle enthalten..... 312 4.9.2 Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten................................... 336 4.9.3 Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglykoside enthalten .... 338 4.9.4 Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten.............. 341 4.9.5 Pflanzen mit sauer schmeckenden Gewürzstoffen ........... 343 4.9.6 Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten....... 344 4.9.7 Cumarinhaltige Gewürzpflanzen......................... 346 4.9.8 Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen................ 347 4.10 Futterpflanzen............................................ 349 4.10.1 Futtergräser ........................................ 349 4.10.2 Futterleguminosen ................................... 349 4.10.3 Sonstige Futterpflanzen ............................... 355 Technisch genutzte Pflanzen_______________,_____________________________,_________357 5.1 Faserliefernde Pflanzen..................................... 359 5.1.1 Haare als Fasern..................................... 359 5.1.2 Fasern aus Sprossachsen............................... 362 5.1.3 Fasern aus Blättern................................... 367 5.1.4 Fasern aus Früchten .................................. 370 5.2 Holzliefernde Pflanzen ..................................... 370 5.2.1 Heimische oder bei uns kultivierte Nadelhölzer............. 372 5.2.2 Außereuropäische Nadelhölzer.......................... 374 5.2.3 Heimische oder bei uns eingebürgerte Laubhölzer........... 375 5.2.4 Außereuropäische, besonders tropische Laubhölzer .......... 379 _______________________________________________________________________Inhalt XI 5.2.5 Monokotylenholz .................................... 381 5.2.6 Rasch wachsende Baumarten der Tropen und Subtropen...... 383 5.2.7 Korkliefernde Pflanzen................................ 384 5.3 Gerbstoffliefernde Pflanzen.................................. 385 5.3.1 Gerbstoff in Rinden und Hölzern ........................ 386 5.3.2 Gerbstoffe in Blättern................................. 388 5.3.3 Gerbstoffe in Früchten und Samen....................... 388 5.3.4 Gerbstoffe in Pflanzengallen............................ 389 5.4 Pflanzen, die Kautschuk und verwandte Stoffe liefern ............ 389 5.4.1 Kautschuk.......................................... 390 5.4.2 Guttapercha ........................................ 393 5.4.3 Chicle ............................................. 394 5.4.4 Balata............................................. 395 5.5 Harz-, balsam- und lackliefernde Pflanzen...................... 395 5.5.1 Harze ............................................. 395 5.5.2 Balsam............................................ 397 5.5.3 Lack.............................................. 397 5.6 Wachsliefernde Pflanzen.................................... 398 5.7 Farbstoffliefernde Pflanzen.................................. 400 5.7.1 Farbstoffe aus Flechten................................ 400 5.7.2 Farbstoffe aus höheren Pflanzen......................... 401 5.8 Insektizidliefernde Pflanzen ................................. 406 5.9 Energie- und kraftstoffliefernde Pflanzen ...................... 410 5.9.1 Alkohol aus Pflanzen ................................. 411 5.9.2 Benzinliefernde Pflanzen .............................. 412 5.9.3 Dieselölliefemde Pflanzen.............................. 414 5.9.4 Kraftstoff aus Biomasse ............................... 416 llllli 6 Anhang______________________________________________________________417 Produktions-, Anbau- und Exporttabellen............................ 419 Quellen und weiterführende Literatur............................... 438 Bildnachweis................................................... 447 Sachverzeichnis................................................. 449
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Signatur:	0302 BIO 399f 1976 A 7891(7) Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort

Teilbibliothek Weihenstephan, Lehrbuchsammlung

Bestandsangaben von Teilbibliothek Weihenstephan, Lehrbuchsammlung
Signatur:	1003 LAN 155f 2010 L 171(7) Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 2	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 3	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 4	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 5	Ausleihbar Am Standort

Teilbibliothek Weihenstephan

Bestandsangaben von Teilbibliothek Weihenstephan
Signatur:	1004 LAN 155f 2008 A 5411(7) Lageplan
Exemplar 1	Nicht ausleihbar Am Standort

Teilbibliothek Straubing, Lehrbuchsammlung

Bestandsangaben von Teilbibliothek Straubing, Lehrbuchsammlung
Signatur:	1303 LAN 155f 2009 L 727(7) Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 2	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 3	Ausleihbar Am Standort
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Exemplar 6	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 7	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 8	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 9	Ausleihbar Am Standort
Exemplar 10	Ausleihbar Am Standort

Teilbibliothek Straubing

Bestandsangaben von Teilbibliothek Straubing
Signatur:	1304 LAN 155f 2009 A 9553(7) Lageplan
Exemplar 1	Nicht ausleihbar Am Standort