Verfügbarkeit: Die Molekül-Küche | Technische Universität München

Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Vilgis, Thomas 1955- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart Hirzel 2006
Ausgabe:	2., korr. Auf.
Schlagwörter:	Physikalischer Effekt Molekularküche Lebensmittelchemie Sensorik > Neurophysiologie Ernährungspsychologie Chemische Reaktion Geschmack Kochen Kochbuch
Umfang:	216 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3777613703

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