So kocht man russisch:
Gespeichert in:
| Beteilige Person: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
München
Goldmann
[1977]
|
| Schriftenreihe: | [Goldmanns Taschenbücher]
10622 : Goldmann-Ratgeber, Küchengeheimnisse |
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| Beschreibung: | Lizenz des Heimeran-Verl., München |
| Umfang: | 110 Seiten Illustrationen |
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So kocht man
russisch
d
WILHELM GOLDMANN VERLAG MÜNCHEN
Inhalt
Suppen und Vorspeisen 7
Grützen, Plinsen, Maultaschen und Quarkspeisen 31
Gemüse 39
Ein paar Saucen 49
Fische 55
Fleischgerichte, Geflügel und Wild 67
Süßes, Desserts und Backwerk 99
Register 109
Die nachfolgenden Rezepte (jeweils für 4 Personen)
wurden so authentisch wie möglich wiedergegeben Wem
das eine oder andere zu üppig und zu kalorienreich er
scheinen mag, möge bedenken, daß der Russe es mit der
Großzügigkeit hält Der um seine schlanke Linie Be
sorgte kann ruhig mit Fett und Rahm sparsamer umge
hen
Die russischen Bezeichnungen wurden, um einer rich
tigen Aussprache möglichst nahe zu kommen - phone
tisch umschrieben So bezeichnet ein j hinter einem Kon
sonanten die Mouillierung desselben Und sch wie z B in
schareny wird stimmhaft wie in Georges ausgesprochen
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