Verfügbarkeit: Der Streit um den heißen Brei | Technische Universität München

Der Streit um den heißen Brei: zu Ökologie und Geschlecht einer Kulturanthropologie der Ernährung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Meyer-Renschhausen, Elisabeth 1949-2022 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Herbolzheim Centaurus-Verl. 2002
Schriftenreihe:	Soziologische Studien 27
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adam_text	Inhalt Vorbemerkung............................................................................................... Zur Ökologie und Geschlechterverhältnis in der Zivilisationsgeschichte der Eßkultur - eine Einführung................. 1 Der Streit um den heißen Brei - Getreideernährung und vergessene Zubereitungstechniken Eine Debatte zur Zeit der letzten Jahrhundertwende.............................................. 7 Die Fürstlichen Mahlzeiten der Revolutionäre oder wie das Alkoholfreie Speisehäuser, zünftige Zechgelage und moderner Trinkzwang Zur Sozialgeschichte des Gaststättenwesens.........................................................63 Diätetik, Gesundheitsreform und soziale Ordnung: Vegetarismus als eine moralische Physiologie......................................................... 91 (Elisabeth Meyer-Renschhausen und Albert Wirz) Ökologische Vernunft im polynesischen Denken Zur Debatte um die polynesischen Nahrangstabus................................................121 Drucknachweise.............................................................................................153
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