Verfahren zur Naßkonservierung von Gemüse durch Kombination gezielter enzyminduzierter Zellwandveränderungen und Aufgußminimierung zwecks Verbesserung der Produktqualität:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
1999
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| Beschreibung: | Hohenheim, Univ., Diss., 1998 |
| Umfang: | 202 S. graph. Darst. |
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Paper/Kapitel scannen lassen
Bibliotheksmagazin
| Signatur: |
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