Verfügbarkeit: Biologie der Pilze | Technische Universität München

Biologie der Pilze: eine Einführung in die angewandte Mykologie ; 29 Tabellen

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Schwantes, Hans Otto 1921- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart Ulmer 1996
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adam_text	Inhaltsverzeichnis Vorwort ........................................... 5 1 Einfuhrung in die Biologie der Pilze ............ 10 2 Entwicklung der Mykologie ................... 15 3 Der Thallus ................................. 21 3.1 Hyphen und Myzelien.......................... 21 3.1.1 Struktur der Hyphen ........................... 24 3.1.2 Das Wachstum der Hyphen ...................... 29 3.1.3 Differenzierung und Septenbildung ................ 31 3.2 Sproßmyzelien und Plasmodien ................... 33 3.3 Morphologische Differenzierung des Thallus.......... 34 3.3.1 Verzweigungen ............................... 34 3.3.2 Vegetative Hyphen ............................ 35 3.3.3 Hyphenaggregationen .......................... 39 3.3.4 Myzelstränge................................. 43 3.3.5 Rhizomorphe ................................ 44 3.3.6 Sklerotien ................................... 44 3.3.7 Stromata .................................... 46 3.3.8 Mykorrhiza.................................. 46 3.3.9 Pilzfruchtkörper .............................. 46 4 Vermehrung und Fortpflanzung der Pilze........ 48 4.1 Vegetative Vermehrung, Nebenfruchtform ........... 49 4.1.1 Sporangien und Endosporen ..................... 51 4.1.2 Konidien und Konidienträger .................... 55 4.2 Geschlechtliche Fortpflanzung, Hauptfruchtform ...... 60 4.2.1 Hologamie und Merogamie, Gametangienbildung...... 60 4.2.2 Gametangiogamie und ihre Reduktionsformen........ 62 4.2.3 Zygotenbildung .............................. 63 4.2.4 Dikaryophase ................................ 66 4.3 Generations- und Kernphasenwechsel .............. 66 4.4 Parasexualität ................................ 83 4.5 Die Fruchtkörper der Pilze ...................... 84 4.5.1 Die Ascokarpe (Ascomata) ....................... 91 4.5.2 Die Basidiokarpe (Basidiomata) ................... 97 Inhaltsverzeichnis 7 5 Die Lebensansprüche der Pilze................. 106 5.1 Die Ernährung ............................... 106 5.1.1 Der Aufschluß der Nährstoffe..................... 110 5.1.2 Ernährungsphysiologische Wechselbeziehungen ....... 112 5.1.2.1 Saprobiosen ................................. 113 5.1.2.2 Parasiten .................................... 119 5.1.2.3 Symbiosen zwischen Pilzen und anderen Organismen . . . 123 5.1.2.3.1 Mykorrhiza.................................. 124 5.1.2.3.2 Symbiosen zwischen Pilzen und Thallophyten......... 135 5.1.2.3.3 Pilzsymbiosen mit tierischen Organismen ............ 136 5.1.2.3.4 Flechten .................................... 137 5.2 Einfluß der Umwelt auf Wachstum und Entwicklung ... 149 5.2.1 Temperatur .................................. 150 5.2.2 Wassergehalt des Substrates ...................... 152 5.2.3 Wasserstoffionenkonzentration .................... 154 5.2.4 Licht....................................... 155 5.2.5 Schwerkraft.................................. 156 5.2.6 Zusammensetzung der Atmosphäre................. 156 5.3 Pilzkultur ................................... 158 5.3.1 Laborkulturen ................................ 159 5.3.2 Kultur in Fermentern (Bioreaktoren) ............... 166 5.3.3 Kultursubstrate und Nährmedien .................. 169 5.4 Pilzanbau (Pilzzucht und Zuchtpilze) ............... 171 5.4.1 Saprotrophenkultur ............................ 177 5.4.1.1 Der Anbau des Champignons und anderer saprotropher Pilze ............................. 177 5.4.1.2 Der Anbau des Austernpilzes und anderer lignicoler Pilze ............................... 182 5.4.1.3 Die Kultur der Braunkappe und anderer auf Stroh wachsender Pilze .............................. 188 5.4.2 Recycling der verbrauchten Pilzsubstrate und Pilzabfälle ................................... 188 5.4.3 Kultur von Hefen zur Gewinnung von Futtermitteln ... 189 5.5 Sammeln, Zubereiten und Konservieren von Speisepilzen .............................. 191 6 Sekundärstoffwechsel der Pilze................. 199 6.1 Mykotoxine ................................. 202 6.2 Von Pilzen gebildete Antibiotika .................. 204 6.3 Durch Pilze gebildete Phytotoxine und Pflanzen- wuchsstoffe .................................. 208 6.4 Giftpilze und Pilzgifte .......................... 211 6.5 Nutzen und Schaden durch Pilze .................. 228 8 Inhaltsverzeichnis 6.5.1 Die Schimmelpilze ............................ 230 6.5.1.1 Schimmelpilze als Lebensmittelverderber ............ 232 6.5.1.2 Schimmelpilze als Materialzerstörer ................ 233 6.5.1.3 Bekämpfung des Wachstums von Schimmelpilzen ...... 236 6.5.2 Pilze als Erreger von Krankheiten bei Mensch,Tier und Pflanze ..................................... 239 6.5.2.1 Mykosen.................................... 239 6.5.2.2 Mykotoxikosen ............................... 246 6.5.2.3 Pilze als Erreger des Mycetismus .................. 250 6.5.2.4 Pilze als Erreger von Allergosen ................... 250 6.5.2.5 Pilze als Erreger von Pflanzenkrankheiten ............ 251 6.5.3 Holzabbau durch Pilze (Holzfaulen) ................ 258 6.5.4 Fermentationsprozesse mit Hilfe von Pilzen .......... 266 6.5.4.1 Pilze als Geschmacksstoffproduzenten............... 271 6.5.4.2 Pilze als Gärorganismen ......................... 274 6.5.4.3 Gewinnung von Produkten der Chemischen Industrie . . 278 7 Pilze und Umwelt ........................... 282 8 Geographische Verbreitung der Pilze ............ 289 9 Pilzsoziologie ............................... 297 10 Fungi (Mycobionta), das Reich der Pilze ........ 300 1. Abt. Myxomycota (Schleimpilze) ................ 306 1. Kl. Protosteliomycetes (Urschleimpilze) .......... 306 2. Kl. Acrasiomycetes (Zellige Schleimpilze)......... 307 3. Kl. Myxomycetes (Echte Schleimpilze) .......... 308 1. U.KJ. Ceratiomyxomycetidae (Außensporer) .... 309 2. U.K1. Myxogastromycetidae (Innensporer) ...... 309 4. Kl. Plasmodiophoromycetes (Parasitische Schleim- pilze)..................................... 312 Anhang: Labyrinthulomycetes (Netzschleimpilze) .... 313 2. Abt. Oomycota (Algenpilze) ................... 315 1. Kl. Oomycetes (biflagellate Niedere Pilze) ........ 315 Anhang: Hyphochytridiomycetes (Niedere Pilze mit Flimmergeißel) ............................. 325 3. Abt. Chytridiomycota (Flagellatenpilze) ........... 326 1. Kl. Chytridiomycetes ....................... 327 4. Abt. Eumycota (Echte Pilze) ................... 336 1. Kl. Zygomycetes (aflagellate Niedere Pilze) ....... 337 Anhang: Trichomycetes (Fadenpilze) ............ 344 2. Kl. Ascomycetes (Schlauchpilze) ............... 344 Inhaltsverzeichnis 9 f 1. U.K1. Protascomycetidae (Hefeartige Ascomy- ceten) .................................. 349 2. U.K1. Laboulbeniomycetidae (Insektenparasiti- sche Schlauchpilze) ........................ 353 3. U.K1. Euascomycetidae (Echte Ascomyceten) .... 355 4. U.KI.Taphrinomycetidae................... 379 3. Kl. Basidiomycetes (Ständerpilze) .............. 380 1.U.K1. Heterobasidiomycetidae ............... 396 2. U.K1. Homobasidiomycetidae ............... 411 Anhang: Deuteromycetes (Fungi imperfecti) .......... 431 Anhang: Lichenes (Flechten) ..................... 440 1. Kl.Ascohchenes ........................... 441 1. U.K1. Lecanoromycetidae .................. 442 2. U.K1. Euascomycetidae .................... 443 3. U.K1. Loculoascomycetidae ................. 444 2. Kl. Basidiolichenes ......................... 445 Anhang: Iniperfekte Ascomyceten-Flechten......... 445 Flechten mit Phycomyceten ............... 446 Systematische Übersicht der größeren Pilzgruppen ............. 447 Literaturverzeichnis .................................... 451 Sach- und Namenregister ................................ 456
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