Die Expansion von McDonald's Deutschland Inc.: der Ausbreitungsprozess einer erfolgreichen Innovation
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| Format: | Hochschulschrift/Dissertation Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
Wiesbaden
Dt. Univ.-Verl. u.a.
1994
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geleitwort vii
VORWORT IX
INHALTSVERZEICHNIS Xffl
ABBILDUNGSVERZEICHNIS XVII
abkürzungsverzeichnis xix
1. einleitung 1
1.1. Einführung in das Themengebiet 1
1.2. Charakterisierung der Fast Food Gastronomie und Abgrenzung zur
traditionellen Gastronomie 2
1.3. Entstehungsgrunde der Fast Food Gastronomie 4
1.4. Die Bedeutung der Systemgastronomie für die Innovationsforschung 7
2. DAS UNTERNEHMEN MCDONALD S DEUTSCHLAND INC 8
2.1. Die Entwicklung des Mutterunternehmens McDonald s Corporation 8
2.2. Das Produktangebot 10
2.3. Die Prinzipien des McDonald s Systems 12
2.4. Akzeptanz und Image 12
2.5. Wirtschaftliche Lage 13
3. DAS SYSTEMGEFÜGE VON MCDONALD S DEUTSCHLAND INC 18
3.1. Die Lieferanten 19
3.2. Die zentrale Unternehmenssteuerung 21
3.2.1. Die Unternehmensorganisation 21
3.2.2. Die Personalpolitik von McDonald s 26
3.2.3. Werbung als diffusionsfördemdes Instrument 27
3.3. Die Franchisenehmer 30
3.4. Das Logistik und Distributionssystem 34
4. DIE BETRIEBSTYPEN UND IHRE STANDORT ANFORDERUNGEN 38
4.1. Das Standortfaktorenmodell 38
4.2. Die Restauranttypen und Standorte 41
4.3. Standortanforderungen für die verschiedenen Restaurantlagen 43
4.3.1. la Citylagen 43
4.3.2. EirWAusfallstraßen und Außenbezirke 44
4.3.3. Verkehrsknotenpunkte 45
4.3.4. Autobahnausfahrten und Bundesautobahnraststätten 46
4.4. EINFLUßMODELL DER STANDORTWAHL 48
5. FILIALISIERUNG UND INNOVATIONSDIFFUSION AUS DER WIRT¬
SCHAFTSGEOGRAPHISCHEN PERSPEKTIVE 50
5.1. Eingliederung der McDonald s Restauranteinheiten nach Taylor
Thrift 50
5.2. Bedeutung der Innovationsforschung für die Wirtschaftsgeographie 51
5.3. Der Innovationsbegriff in der Wirtschaftsgeographie 52
5.4. Das Innovationsmodell in der Wirtschaftsgeographie 54
5.5. Diffusionstheorien 57
5.5.1. Die Primärtheorie von HÄGERSTRAND 58
5.5.2. Das Markt und Infrastruktur Modell von Brown 62
5.6. MARKTERSCHLIEßUNGSSTRATEGIEN 65
6. DER DIFFUSIONSPROZEß DER FIRMA MCDONALD S IN DER BUNDES¬
REPUBLIK DEUTSCHLAND 66
6.1. DER ZEITLICHE DIFFUSIONSPROZEß 66
6.1.1. Der zeitliche Diffusionsprozeß nach Bundesländern und Städtesystem 70
6.1.2. Die Verteilung der Company und Lizenzbetriebe 76
6.1.3. Der zeitliche Diffusionsprozeß der Innovationen 80
6.2. DER RAUM ZEITLICHE DIFFUSIONSPROZEß IN WESTDEUTSCHLAND (ALTE BUN¬
DESREPUBLIK) 83
6.2.1. Markterschließung durch Citylagen 83
6.2.2. Marktdurchdringung mit Citylagen und Markterweiterung durch neue Stand¬
orte 93
6.2.3. Marktabdeckung nach dem bisherigen Prinzip und Expansion in ländlich ge¬
prägte Regionen 99
6.3. DER RAUM ZEITLICHE DIFFUSIONSPROZEß IM GEBIET DER EHEMALIGEN DDR 1 6
6.3.1. Allgemeines zur ostdeutschen Situation 1 6
6.3.2. Die Initialphase der Entwicklung 107
6.3.3. Vergleich der Entwicklung in Ostdeutschland mit der in Westdeutschland 109
6.4. Darstellung von Standortinnovationen anhand von Beispielen 109
6.4.1. Fremdenverkehrsort Westerland/Sylt 110
6.4.2. Autobahnausfahrtrestaurant Geiselwind und Greding 110
6.4.3. Großveranstaltungsservice 112
6.4.4. Autobahnraststätte Uttrichshausen West 113
6.4.5. Speisewägen der Deutschen Bundesbahn McTrain 115
6.4.6. Zukünftige Standort und Konzeptinnovationen in (West ) Deutschland 116
6.5. der raum zeitliche diffusionsprozeß auf der lokalen ebene dargestellt
am Innovationszentrum München 118
6.6. Fremdenverkehrsorte 124
7. DISKUSSION DER MCDONALD S DIFFUSION 127
7.1. Diffusionsmodell auf drei verschiedenen Ebenen von der Makro bis zur
Mikroebene 127
7.2. Das hierarchische Städteabstufungsmodell 129
7.3. Analyse der nicht besetzten Gebiete und Orte 131
7.3.1. Weiße Flecken 131
7.3.2. Diffusionshemmende Faktoren 137
8. RESÜMEE UND AUSBLICK 139
SUMMARY 141
I. INTRODUCTION 141
II. THE COMPANY MCDONALD S DEUTSCHLAND INC 144
III. THE STRUCTURE OF THE SYSTEM OF MCDONALD S DEUTSCHLAND
INC 145
IV. THE STORE TYPES AND THEIR LOCATIONAL REQUIREMENTS 147
V. CHAIN STORE EXPANSION AND DIFFUSION OF INNOVATIONS FROM
THE ECONOMIC GEOGRAPHICAL PERSPECTIVE , 152
VI. THE DIFFUSION PROCESS OF THE COMPANY MCDONALD S IN GER
MANY 154
VII. DISCUSSION OF MCDONALD S DIFFUSION 163
VIEL FINAL OBSERVATION AND OUTLOOK 164
LITERATUR UND QUELLENVERZEICHNIS 167
ANHANG 181
SACH UND PERSONENREGISTER 202
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1: Entwicklung des Lebensmitteleinzelhandels und der Ga¬
stronomie 6
Abbildung 2: Umsatzentwicklung von McDonald s Deutschland Inc.
1975 1993 14
Abbildung 3: Restaurantanzahlentwicklung von McDonald s Deutschland
Inc. 1971 1993 15
Abbildung 4: Gästezahlentwicklung von McDonald s Deutschland Inc.
1987 1993 16
Abbildung 5: Das Beziehungsgefüge von McDonald s 18
Abbildung 6: Die Fachabteilungen von McDonald s und ihre Aufgaben 22
Abbildung 7: Die McDonald s Märkte in Deutschland 1993 24
Abbildung 8: Anzahl der Lizenzbetriebe und der Lizenzinhaber 1987
1992 34
Abbildung 9: Das Standortfaktorenmodell für die Systemgastronomie 40
Abbildung 10: Das Einflußmodell der Standortwahl für ein McDonald s
Restaurant 49
Abbildung 11: Innovationskategorien nach Ritter 53
Abbildung 12: Diffusionszyklus bei verdrängenden Innovationen
(idealisiert) 55
Abbildung 13: Alternativen der Verdrängungsproblematik 57
Abbildung 14: Logistische Kurve und Normalverteilungskurve 59
Abbildung 15: Die verschiedenen räumlichen Innovationsdiffusionsebenen....60
Abbildung 16: Verschiedene Diffusionsformen in einem zentralörtlichen
System 61
Abbildung 17: Restaurantanzahl und Neueröffhungen von McDonald s pro
Jahr 1971 1992 67
Abbildung 18: Durchschnittsumsätze pro McDonald s Betrieb pro Jahr
1975 1992 69
Abbildung 19: McDonald s Restaurantanzahl pro Bundesland 1971 1992 71
Abbildung 20: McDonald s Restaurant Neueröffhungen pro Bundesland
pro Jahr 1971 1992 72
Abbildung 21: Bevölkerung i.V.z. McDonald s Restaurantanzahl pro Bun¬
desland 1984 1992 73
Abbildung 22: McDonald s Restaurantanzahl in Prozent pro Zentrum
1976 1992 75
Abbildung 23: Company und Lizenzbetriebe in Deutschland nach Bundes¬
ländern 1992 77
Abbildung 24: Die Verteilung der McDonald s Restaurants nach Besitz¬
verhältnissen in der Bundesrepublik Deutschland 1992 78
Abbildung 25: Der Diffusionsverlauf der Innovation des McDonald s
Systems (abstrahiert) 82
Abbildung 26: Der Nachbarschafts und Hierarchieeffekt der McDonald s
Diffusion in der Bundesrepublik Deutschland 1971 1976 84
Abbildung 27: Die Verteilung der McDonald s Restaurants in der Bundes¬
republik Deutschland 1977 88
Abbildung 28: Die Verteilung der McDonald s Restaurants in der Bundes¬
republik Deutschland 1983 90
Abbildung 29: McDrive Eröffiiungen im Vergleich zu Gesamtneueröff¬
nungen 1983 1992 93
Abbildung 30: Die Verteilung der McDonald s Restaurants in der Bundes¬
republik Deutschland 1986 96
Abbildung 31: Die Verteilung der McDonald s Restaurants in der Bundes¬
republik Deutschland 1989 100
Abbildung 32: Die Verteilung der McDonald s Restaurants in der Bundes¬
republik Deutschland 1992 104
Abbildung 33: Die Lage des McDonald s Restaurants in Geiselwind 112
Abbildung 34: Der raum zeitliche Diffusionsprozeß im Innovationszen¬
trum München 120
Abbildung 35: Die Diffusionsstrategien von McDonald s auf den unter¬
schiedlichen Ebenen 128
Abbildung 36: Das hierarchische Städteabstufungsmodell der McDonald s
Diffusion 130
Abbildung 37: Die weißen Flecken der Verteilung der McDonald s
Restaurants in der Bundesrepublik Deutschland 1986 132
Abbildung 38: Die weißen Flecken der Verteilung der McDonald s
Restaurants in der Bundesrepublik Deutschland 1992 134
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Inhaltsverzeichnis
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Teilbibliothek Weihenstephan
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1002 OEK 800f 10.1994 A 1027 Lageplan |
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| Exemplar 1 | Ausleihbar Am Standort |