Verfügbarkeit: Miwa - der heilige Trank | Technische Universität München

Miwa - der heilige Trank: zur Geschichte und religiösen Bedeutung des alkoholischen Getränkes (Sake) in Japan

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Antoni, Klaus J. 1953- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart Steiner 1988
Schriftenreihe:	Münchener ostasiatische Studien 45
Schlagwörter:	Reiswein Kult Geschichte Japan
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adam_text	KLAUS ANTONI MIWA - DER HEILIGE TRANK ZUR GESCHICHTE UND RELIGIOESEN BEDEUTUNG DES ALKOHOLISCHEN GETRAENKES (SAKE) IN JAPAN FRANZ STEINER VERLAG WIESBADEN GMBH STUTTGART 1988 INHALTSVERZEICHNIS A. EINLEITUNG 1 B. ZUR GESCHICHTE DER HERSTELLUNG ALKOHOLISCHER GETRAENKE IN JAPAN 7 1. DEFINITIONEN 7 1.1. DAS CHINESISCHE SCHRIFTZEICHEN CHIU 7 1.2. ZUR ETYMOLOGIE DES WORTES SAKE 8 1.3. GRUNDTYPEN ALKOHOLISCHER GETRAENKE 11 1.3.1. WEIN 12 1.3.2. ALKOHOLIKA AUS STAERKEHALTIGEN GRUNDSTOFFEN 12 1.3.2.1. BIER (GERSTENBIER) , 13 1.3.2.2. SAKE 13 1.3.2.3. PTYALIN-VERZUCKERUNG: DIE .GEKAUTEN BIERE 15 1.4. KURZE ZUSAMMENFASSUNG 16 2. ZUR GESCHICHTE DES KOJI-SAKE 16 2.1. NEUZEIT UND MITTELALTER 17 2.1.1. EDO-ZEIT 17 2.1.2. KAMAKURA- UND MUROMACHI-ZEIT 20 2.2. DER SAKE IM JAPANISCHEN ALTERTUM 22 2.2.1. HEIAN-ZEIT 22 2.2.2. RITSURYO-EPOCHE 23 2.2.2.1. REISHU 27 2.2.2.2. DIE DREI SORTEN KASU 31 2.2.2.3. SHIROKI UND KUROKI 35 2.3. THEORIEN ZUR HERKUNFT DES KOJI-SAKE 41 2.3.1. ZUR THEORIE DES AUTOCHTHONEN URSPRUNGS 41 2.3.2. SUSUKORI UND DIE EINFUEHRUNG DES SAKE AUS KOREA 42 2.3.2.1. DAS CHINESISCHE CH I MIN YAO SHU 45 2.3.3. NASSREISBAU UND KOEJI 48 3. ZUM SAKE DER JOMON-ZEIT 50 3.1. MITTLERES JOEMON 51 3.2. SPAET- UND END-JOEMON 52 4. GEKAUTE BIERE IN JAPAN 54 4.1. DER SAKRALE TRANK AUF DEN RYUEKYUE-INSELN 54 4.2. KUCHI-KAMI NO SAKE IM JAPANISCHEN ALTERTUM 58
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