Verfügbarkeit: Im Schmankerlhimmel | Technische Universität München

Im Schmankerlhimmel: die Geschichte der bayerischen Küche

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Appel, Michael 1956- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Regensburg Friedrich Pustet [2024]
Schlagwörter:	Geschichte Kochen Bayern Kulinarik
Links:	https://d-nb.info/1313702714/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034956045&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Beschreibung:	Rezensiert in: Bayern im Buch, Vol. 18, No. 2 (2024), Seite 5 (Marion Sedelmayer) Rezensiert in: MUH, Heft 53 (2024), Seite 90 (Klaus Bovers); Schönere Heimat, 113. Jahrgang, Heft 2 (2024), Seite 175-176 (Susanne Herleth-Krentz) Hier auch später erschienene, unveränderte als Nachdruck behandelte Auflagen
Umfang:	260 Seiten Illustrationen
ISBN:	9783791734729

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV049611847
003	DE-604
005	20241113
007	t\|
008	240314s2024 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
016	7		\|a 1313702714 \|2 DE-101
020			\|a 9783791734729 \|c Broschur : circa EUR 25.00 (DE), circa EUR 25.80 (AT) \|9 978-3-7917-3472-9
035			\|a (OCoLC)1427325610
035			\|a (DE-599)DNB1313702714
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-BY
049			\|a DE-54 \|a DE-739 \|a DE-355 \|a DE-M49 \|a DE-Aug11 \|a DE-235 \|a DE-29 \|a DE-12 \|a DE-M515 \|a DE-127 \|a DE-Di1 \|a DE-824
084			\|a HIST \|q DE-12 \|2 fid
084			\|a NS 1800 \|0 (DE-625)130322: \|2 rvk
084			\|a OEK 999 \|2 stub
084			\|8 1\p \|a 900 \|2 23sdnb
084			\|a 206500*by \|2 sbb
100	1		\|a Appel, Michael \|d 1956- \|e Verfasser \|0 (DE-588)12398453X \|4 aut
245	1	0	\|a Im Schmankerlhimmel \|b die Geschichte der bayerischen Küche \|c Michael Appel
264		1	\|a Regensburg \|b Friedrich Pustet \|c [2024]
264		0	\|c © 2024
300			\|a 260 Seiten \|b Illustrationen
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a Rezensiert in: Bayern im Buch, Vol. 18, No. 2 (2024), Seite 5 (Marion Sedelmayer)
500			\|a Rezensiert in: MUH, Heft 53 (2024), Seite 90 (Klaus Bovers); Schönere Heimat, 113. Jahrgang, Heft 2 (2024), Seite 175-176 (Susanne Herleth-Krentz)
500			\|a Hier auch später erschienene, unveränderte als Nachdruck behandelte Auflagen
648		7	\|a Geschichte \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Bayern \|0 (DE-588)4005044-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a Geschichte
653			\|a Bayern
653			\|a Kochen
653			\|a Kulinarik
689	0	0	\|a Bayern \|0 (DE-588)4005044-0 \|D g
689	0	1	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|D s
689	0	2	\|a Geschichte \|A z
689	0		\|5 DE-604
710	2		\|a Verlag Friedrich Pustet \|0 (DE-588)2011020-0 \|4 pbl
856	4	2	\|m B:DE-101 \|q application/pdf \|u https://d-nb.info/1313702714/04 \|3 Inhaltsverzeichnis
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034956045&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
883	1		\|8 1\p \|a vlb \|d 20231216 \|q DE-101 \|u https://d-nb.info/provenance/plan#vlb
940	1		\|n by
940	1		\|n DHB
940	1		\|q BSB_NED_20240430
940	1		\|q DHB_BSB_FID
942	1	1	\|c 390 \|e 22/bsb \|g 433
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|g 433
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034956045

Datensatz im Suchindex

DE-BY-TUM_call_number	1001 2024 A 1506
DE-BY-TUM_katkey	2787667
DE-BY-TUM_location	Mag
DE-BY-TUM_media_number	040009697041
_version_	1821934438085296129
adam_text	INHALT EINLEITUNG . 8 ALLES BEGINNT IM KOCHTOPF . 8 HOCH DIE KRUEGE - UND REIN MIT DER MANDELMILCH! . 10 MASSEN VON FLEISCH, ABER NOCH KEIN REZEPT . 11 IN DER KUECHE DER BAJUWAREN . 16 AUF DER SUCHE NACH DEM ERSTEN BAYERISCHEN REZEPT . 19 GETREIDE KOMMT AUF DEN TISCH . 24 DIE GRUNDPRODUKTE . 28 TAFELFREUDEN SIND SCHWIERIG . 31 EIN BAYER SCHREIBT KOCHBUCHGESCHICHTE . 35 EXOTIK IN DER WUERZBURGER KUECHE . 38 DIE KUECHE WIRD ORIENTALISCH . 43 GETREIDE FUELLT DIE MAEGEN . 50 DAS KOCHBUCH UND DAS SCHWEIN . 53 DIE BAYERISCHE KUECHE WIRD WELTBERUEHMT . 56 INGO HOLLAND - GEWUERZKOMPONIST . 59 WEIN UND BIER IN DER KUECHE . 64 TRINKLUSTIGE MENSCHEN . 65 BIER IN WARMER FORM . 70 DAS GOLDENE ZEITALTER DER BAYERISCHEN KUECHE .73 BAYERISCHE KUECHENKULTUR . 76 DIE AUGSBURGER KUECHENPAEPSTIN . 79 NEUE GERICHTE ERSCHEINEN . 82 WO BLEIBT DER SCHWEINEBRATEN? . 85 DIE FRAENKISCHE KUECHE UEBERSPANNT JAHRHUNDERTE .88 UEBERRASCHENDE KULINARISCHE VORLIEBEN . 91 DIANA BURKEL - IMMER AUF DER SUCHE . 96 AUS DER BESCHRAENKUNG ENTSTEHT DIE MODERNE KUECHE . 101 FASTENSPEISEN . 103 DIE KLOSTERKUECHE . 109 FISCHE BEI NONNEN, MOENCHEN UND BUERGERN . 112 DIE BAYERISCHEN GEMUESE . 116 GETREIDE MACHT SATT UND ZUFRIEDEN . 119 KNOEDEL KOMMEN! . 122 DIE MEHLSPEISENKUECHE . 128 UNSER TAEGLICH BROT . 137 FLUESSIGES BRICHT DAS FASTEN NICHT . 140 SARAH SASS - DIE FASTENSPEISENKOECHIN . 145 FASTEN OHNE AUFTRAG DER KIRCHE . 146 DIE KUECHENREVOLUTION . 150 TECHNIK VERAENDERT BAYERN . 151 DIE ARMEN BEKOMMEN SUPPE . 157 BAYERN WIRD KULINARISCHER VERBUENDETER . 160 DER GEIST DER BAYERISCHEN KOCHKUNST ERWACHT . 162 DAS GRUNDGESETZ DER BAYERISCHEN KUECHE . 164 DER GEIST DER KOCHKUNST MACHT SCHULE . 170 KARTOFFELREVOLUTIONAERE . 174 DIE KARTOFFEL WIRD BAYERISCH . 175 BAYERISCHE POMMES FRITES . 179 DIE BAYERISCHE KUECHE WIRD EIN ERFOLGSMODELL . 184 FRAUEN SCHREIBEN BESTSELLER . 185 BILDERBUCHREGION ALLGAEU . 187 DER ZUG NIMMT FAHRT AUF . 191 EINFACHE GENUESSE . 195 BROTZEIT IST DIE SCHOENSTE ZEIT . 197 GESAMTBAYERISCHE WURSTKULTUR . 203 DAS BAYERISCHE GASTHAUS . 208 IM GLANZ DER EIGENEN GESCHICHTE . 210 DER SCHMELZTIEGEL . 213 ES KOMMEN SUESSE ZEITEN . 215 SAURE SACHEN . 218 SEPP SCHWALBER - EIN KONDITOR MIT TRADITION . 223 SCHWIERIGE SELBSTVERGEWISSERUNG BEI MAGERKOST 229 ZWANG ZUR RUECKBESINNUNG . 231 BLICK IN DIE MODERNE . 233 KEIN TRADITIONSBRUCH . 234 HERTHA WERNER-HUEBNER - DIE FUERSTLICHE LEIBKOECHIN . 237 DIE BOEHMISCHE KNOEDELWELT . 240 DIE BAYERISCHE KUECHE HEUTE . 242 AERA UND AURA DES SCHWEINEFLEISCHES . 243 KULINARISCHER BERGTOURISMUS . 247 DIE GROSSE WEITE KUECHENWELT . 249 ALEXANDER HUBER - KOCHEN SEIT JAHRHUNDERTEN . 253 WEHMUETIGES SCHEIDEN . 258 EIN HERZLICHER DANK . 259 BILDNACHWEIS . 260
any_adam_object	1
author	Appel, Michael 1956-
author_GND	(DE-588)12398453X
author_facet	Appel, Michael 1956-
author_role	aut
author_sort	Appel, Michael 1956-
author_variant	m a ma
building	Verbundindex
bvnumber	BV049611847
classification_rvk	NS 1800
classification_tum	OEK 999
ctrlnum	(OCoLC)1427325610 (DE-599)DNB1313702714
discipline	Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Geschichte
era	Geschichte gnd
era_facet	Geschichte
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV049611847</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20241113</controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">240314s2024 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1313702714</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783791734729</subfield><subfield code="c">Broschur : circa EUR 25.00 (DE), circa EUR 25.80 (AT)</subfield><subfield code="9">978-3-7917-3472-9</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1427325610</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1313702714</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-54</subfield><subfield code="a">DE-739</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-Aug11</subfield><subfield code="a">DE-235</subfield><subfield code="a">DE-29</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M515</subfield><subfield code="a">DE-127</subfield><subfield code="a">DE-Di1</subfield><subfield code="a">DE-824</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">HIST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">NS 1800</subfield><subfield code="0">(DE-625)130322:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">900</subfield><subfield code="2">23sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">206500*by</subfield><subfield code="2">sbb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Appel, Michael</subfield><subfield code="d">1956-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)12398453X</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Im Schmankerlhimmel</subfield><subfield code="b">die Geschichte der bayerischen Küche</subfield><subfield code="c">Michael Appel</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Regensburg</subfield><subfield code="b">Friedrich Pustet</subfield><subfield code="c">[2024]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="0"><subfield code="c">© 2024</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">260 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Rezensiert in: Bayern im Buch, Vol. 18, No. 2 (2024), Seite 5 (Marion Sedelmayer)</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Rezensiert in: MUH, Heft 53 (2024), Seite 90 (Klaus Bovers); Schönere Heimat, 113. Jahrgang, Heft 2 (2024), Seite 175-176 (Susanne Herleth-Krentz)</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Hier auch später erschienene, unveränderte als Nachdruck behandelte Auflagen</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Bayern</subfield><subfield code="0">(DE-588)4005044-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Geschichte</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Bayern</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kulinarik</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Bayern</subfield><subfield code="0">(DE-588)4005044-0</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Verlag Friedrich Pustet</subfield><subfield code="0">(DE-588)2011020-0</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">B:DE-101</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/1313702714/04</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034956045&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">vlb</subfield><subfield code="d">20231216</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#vlb</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">by</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">DHB</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20240430</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">DHB_BSB_FID</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">390</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">433</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">433</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034956045</subfield></datafield></record></collection>
geographic	Bayern (DE-588)4005044-0 gnd
geographic_facet	Bayern
id	DE-604.BV049611847
illustrated	Illustrated
indexdate	2025-01-11T10:44:05Z
institution	BVB
institution_GND	(DE-588)2011020-0
isbn	9783791734729
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034956045
oclc_num	1427325610
open_access_boolean
owner	DE-54 DE-739 DE-355 DE-BY-UBR DE-M49 DE-BY-TUM DE-Aug11 DE-235 DE-29 DE-12 DE-M515 DE-127 DE-Di1 DE-824
owner_facet	DE-54 DE-739 DE-355 DE-BY-UBR DE-M49 DE-BY-TUM DE-Aug11 DE-235 DE-29 DE-12 DE-M515 DE-127 DE-Di1 DE-824
physical	260 Seiten Illustrationen
psigel	BSB_NED_20240430 DHB_BSB_FID
publishDate	2024
publishDateSearch	2024
publishDateSort	2024
publisher	Friedrich Pustet
record_format	marc
spellingShingle	Appel, Michael 1956- Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche Kochen (DE-588)4031445-5 gnd
subject_GND	(DE-588)4031445-5 (DE-588)4005044-0
title	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche
title_auth	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche
title_exact_search	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche
title_full	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche Michael Appel
title_fullStr	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche Michael Appel
title_full_unstemmed	Im Schmankerlhimmel die Geschichte der bayerischen Küche Michael Appel
title_short	Im Schmankerlhimmel
title_sort	im schmankerlhimmel die geschichte der bayerischen kuche
title_sub	die Geschichte der bayerischen Küche
topic	Kochen (DE-588)4031445-5 gnd
topic_facet	Kochen Bayern
url	https://d-nb.info/1313702714/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034956045&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT appelmichael imschmankerlhimmeldiegeschichtederbayerischenkuche AT verlagfriedrichpustet imschmankerlhimmeldiegeschichtederbayerischenkuche

Verfügbarkeit

Bestellen (Login erforderlich)

Inhaltsverzeichnis
Paper/Kapitel scannen lassen

Bibliotheksmagazin

Bestandsangaben von Bibliotheksmagazin
Signatur:	1001 2024 A 1506 Lageplan
Exemplar 1	Ausleihbar Am Standort