Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird gute Hygienepraxis, gute Herstellungspraxis und HACCP-gestütze Maßnahmen : Aktualisierte und geprüfte Arbeitsversion für die Praxis im gemeinsamen Kochen und in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie (Lambertus, 2022)
Keywords: Kochen; Ausflug; Küche; Gemeinschaftsverpflegung; Lebensmittelüberwachung; Fest; Sozialdienst; Cafeteria; Lebensmittelhygiene; Kiosk; Sozialeinrichtung