Availability: Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung

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Main Authors:	Erhart, Anja (Author), Zeiss, Christopher (Author), Böhm, Michael (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Wiesbaden Hessisches Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Referat II 7 Nachhaltigkeitsstrategie 2022
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adam_text	INHALT 1 WOZU DIENT DIESER LEITFADEN? 6 2 10 LEITFRAGEN 8 3 NACHHALTIGKEITSKRITERIEN RECHTSSICHER IM VERGABEVERFAHREN BERUECKSICHTIGEN 9 3.1 VORBEREITUNG 11 3.2 VERGABEUNTERLAGEN 17 3.3 AUSSCHREIBUNG 20 3.4 WERTUNG 22 4 EINZELNE NACHHALTIGKEITSKRITERIEN IN DER PRAKTISCHEN UMSETZUNG 25 4.1 OEKOLOGISCH ERZEUGTE LEBENSRNITTEL 25 4.2 REGIONALE PRODUKTE UND LIEFERKETTEN 29 4.3 SAISONALES OBST UND GEMUESE 31 4.4 KONSUMREDUZIERUNG VON FLEISCH UND TIERISCHEN LEBENSRNITTELN 33 4.5 TIERISCHE LEBENSRNITTEL AUS ARTGERECHTER TIERHALTUNG 35 4.6 FISCH UND MEERESFRUECHTE AUS BESTANDSSCHONENDER FISCHEREI BZW. NACHHALTIGER AQUAKULTUR 37 4.7 FAIR GEHANDELTE PRODUKTE 39 4.8 REDUKTION VON LEBENSMITTELABFAELLEN 41 4.9 REDUKTION VON VERPACKUNGSMUELL 43 4.10 ENERGIEEFFIZIENZ IN DER KUECHE 44 4.11 PRODUKTE OHNE GENTECHNISCH VERAENDERTE ORGANISMEN 46 4.12 GESUNDE ERNAEHRUNG NACH DGE-QUALITAETSSTANDARDS 47 4.13 GERING ODER SCHONEND VERARBEITETE LEBENSRNITTEL 49 4.14 ERNAEHRUNGSBILDUNG 50 5 WEITERFUEHRENDE INFORMATIONEN 51 5.1 REGIONAL UND BIO 5.2 EINKAUFSFUEHRER FUER PRODUKTE AUS HESSEN 51 52 INHALT I G 6 FORMULIERUNGSBEISPIELE 53 6.1 LEISTUNGSBESCHREIBUNG 53 6.1.1 OERTLICHE GEGEBENHEITEN 53 6.1.2 DGE-QUALITAETSSTANDARD 54 6.1.3 BIO-QUOTE FUER EINZELNE WARENGRUPPEN 54 6.1.4 AUSSCHLUSS VON BESTIMMTEN UNERWUENSCHTEN LEBENSRNITTELN 55 6.2 WERTUNGSKRITERIEN 56 6.3 EINSICHTS UND KONTROLLRECHTE 57 6.4 WEITERLEITUNGSVERPFLICHTUNG 59 6.5 SANKTIONIERUNG 59 6.5.1 FRISTLOSE KUENDIGUNG 59 6.5.2 VERTRAGSSTRAFE 61 6.5.3 ERSATZBESCHAFFUNG 61 ABKUERZUNGEN DER RECHTSVORSCHRIFTEN 62 QUELLENVERZEICHNIS 63
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