Messer Handwerk und Kultur des Küchenmessers - Hayward, Tim (DuMont, 2017)
Keywords: Herstellung; Messer; Besteck; Kultur; Hardback; Damastmesser; Klinge; Schneidetechniken; Chai Dao; The Culture; Craft and Cult of the Cook's Knife; Messerschmied; Küchenchef; Schärftechniken; Santoku; Schleifen; Schärfen; Haltetechniken; Lagern; Küchenmesser; Kochen; Werkzeug; Handwerk und Kultur des Küchenmessers; Knife; Hausgemacht. Die Kochwerkstatt; Sammler; Damaszener Stahl; Spezialmesser; Fleischermesser; europäische Messer; chinesische Messer; japanische Messer; Anthony Bourdain; Len Deighton; Messerzubehör; Messerpflege; Foodjournalist; Design; 1451: Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Ratgeber; Führer