Availability: Ich helf dir kochen | Technische Universität München

Ich helf dir kochen: was allen schmeckt : über 1000 Rezepte

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Bibliographic Details
Main Author:	Stuber, Hedwig Maria 1924- (Author)
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Language:	German
Published:	München blv [2018]
Edition:	2. Auflage, Reprint der 1. Ausgabe 1955
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adam_text	INHALT SEITE KLEINE E R N AE H R U N G S K U N D E ........................................................................ 7 ERST UEBERLEGEN * DANN E I N K A U F E N .........................................................14 ZWECKMAESSIGE VORRATSWIRTSCHAFT ........................................................ 15 MEINE KUECHE ........................................................................................... 21 VOM HERD ZUM TISCH ............................................................................. 27 ABC DES K O C H E N S .................................................................................... 29 W ENN ES BRENZLIG W I R D ............................................................................. 34 KUECHENKRAEUTER UND G E W UE R Z E ............................................................... 36 S U P P E N ..........................................................................................................40 KLARE BRUEHEN 41, EINLAGEN FUER KLARE BRUEHEN 42, GEBUNDENE SUPPEN 47 F LE I S C H G E R I C H TE ........................................................................................... 54 RIND- UND OCHSENFLEISCH 58, KALBFLEISCH 64, SCHWEINEFLEISCH 67, HAM MELFLEISCH 71, INNEREIEN 72, FLEISCHTEIG 76 GEFLUEGEL UND W I L D G E F L UE G E L ...................................................................... 80 W ILDBRET .................................................................................................. 88 SCHINKENSPEISEN UND F LE IS C H R E S TE V E R W E R TU N G ...................................92 S UE L Z E N .......................................... 95 F I S C H E ........................................................................................................100 SEEFISCHE 102, FLUSSFISCHE 107 S O SS E N ........................................................................................................109 WARME SOSSEN 110, KALTE SOSSEN 113 VORSPEISEN UND KALTE P L A T T E N ............................................................. 115 S A L A T E ........................................................................................................122 ROHE SALATE 124, GEKOCHTE SALATE 126 GEMUESE UND H UE L S E N F R UE C H T E .................................................................... 130 KARTOFFELSPEISEN ...................................................................................140 KARTOFFELTEIG 145 K N OE D E L ........................................................................................................149 TEIGWAREN UND N AE H R M I T T E L .................................................................... 154 E IN TO P F G E R IC H TE ..........................................................................................158 E I E R S P E I S E N .................................................................................................161 QUARK- UND K AE S E S P E I S E N .................................................................... 166 M EHLSPEISEN .......................................................................................... 167 K O C H P U D D I N G S .......................................................................................... 176 NACHSPEISEN .......................................................................................... 179 OBSTSPEISEN 180, FLAMMERIS 182, SUESSE SUELZEN 184, CREMES 184, SUESSE SOSSEN 186 E I S S P E I S E N ................................................................................................. 192 GEFRORENE CREMES 195, EISBOMBEN 197 BACKWERK ............................................................................................... 199 DAS WICHTIGSTE VOM BACKEN 199, HEFETEIG 202, SCHMALZGEBAECK 215, BLAETTERTEIG 219, BRANDTEIG 225, OBSTKUCHEN 227, RUEHRTEIG ODER BACK PULVERTEIG 237, TORTEN 241, TORTENFUELLUNGEN UND GLASUREN 253, KLEIN GEBAECK 259, SALZIGE BAECKEREIEN 276, WAFFELN 278 G ETRAENKE .......................................................................................... 280 WARME GETRAENKE 262, WARME ALKOHOLGETRAENKE 285, ALKOHOLFREIE HEISSGETRAENKE 285, KALTE ALKOHOLGETRAENKE 286. ALKOHOL-MIX GETRAENKE 287, LIMONADEN 290, MILCHMISCHGETRAENKE 291 DIAET ........................................................................................................294 ROHKOST .................................................................................................301 R E F O R M K O S T .................................................................................................302 HAUSSCHLACHTUNG ...................................................................................304 GEKOCHTE WUERSTE 306, ROHE WUERSTE 308, DAUERWURST 309 FLEISCH, FETT UND EIER AUF V O R R A T ...................................................... 310 POEKELN 310, RAEUCHERN 312, KONSERVIEREN VON FLEISCH UND FLEISCH WAREN 312, GEFRIEREN VON FLEISCH 314, FETT UND BUTTER AUSLASSEN 315/316, FETTMISCHUNGEN 316, EIER EINLEGEN 316 RUND UM DIE T H E R M O S F L A S C H E ............................................................. 317 ES WIRD NICHTS W E G G E W O R F E N ............................................................. 321 FESTLICHKEITEN ZU H A U S E .................................................................... 324 KLEINE KUECHENKOSMETIK .................................................................... 328 KLEINE W UNDEN * SCHNELL V E R B U N D E N ...............................................330 F LE C K E N W E I S H E I T E N ...................................................................................332 S TICHW ORTVERZEICHNIS .................................................................................. 334 M A SS T A B E L L E .........................................................VORDERER BUCHDECKEL G R U N D R E Z E P T E ........................................................HINTERER BUCHDECKEL W ENN ES FIX GEHEN MUSS (SCHNELLGERICHTE) . 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