Verfügbarkeit: BRC Version 7 | Technische Universität München

BRC Version 7: wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Wegner-Hambloch, Sylvia (VerfasserIn), Kemper, Katharina 1952- (VerfasserIn), Heidorn-Thoß, Beate M. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Hamburg Behr's Verlag 2018
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagwörter:	BRC Global Standard 7 BRC Zertifizierung Audit
Links:	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7a4246c53c654e63b33a1ab506f0b8e3&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://d-nb.info/1141598892/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030152668&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Umfang:	VIII, 129 Seiten Illustrationen 21 cm, 120 g
ISBN:	9783954685462 3954685469

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV044757169
003	DE-604
005	20190409
007	t\|
008	180212s2018 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 17,N43 \|2 dnb
015			\|a 17,A50 \|2 dnb
016	7		\|a 1141598892 \|2 DE-101
020			\|a 9783954685462 \|c Broschur : EUR 52.97 (DE), EUR 54.50 (AT) \|9 978-3-95468-546-2
020			\|a 3954685469 \|9 3-95468-546-9
024	3		\|a 9783954685462
028	5	2	\|a Bestellnummer: 2275-01
035			\|a (OCoLC)1006504357
035			\|a (DE-599)DNB1141598892
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-HH
049			\|a DE-1029 \|a DE-1028
082	0		\|a 363.19262 \|2 22/ger
084			\|a AR 19140 \|0 (DE-625)8369: \|2 rvk
084			\|a 650 \|2 sdnb
084			\|a LEB 036f \|2 stub
084			\|a 660 \|2 sdnb
084			\|a 360 \|2 sdnb
100	1		\|a Wegner-Hambloch, Sylvia \|e Verfasser \|0 (DE-588)110726723 \|4 aut
245	1	0	\|a BRC Version 7 \|b wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert \|c S. Wegner-Hambloch/K. Kemper/B. Heidorn-Thoß
250			\|a 1. Auflage
264		1	\|a Hamburg \|b Behr's Verlag \|c 2018
300			\|a VIII, 129 Seiten \|b Illustrationen \|c 21 cm, 120 g
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
630	0	7	\|a BRC Global Standard 7 \|0 (DE-588)1147773181 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a BRC
653			\|a Zertifizierung
653			\|a Audit
689	0	0	\|a BRC Global Standard 7 \|0 (DE-588)1147773181 \|D u
689	0		\|5 DE-604
700	1		\|a Kemper, Katharina \|d 1952- \|e Verfasser \|0 (DE-588)172183138 \|4 aut
700	1		\|a Heidorn-Thoß, Beate M. \|e Verfasser \|0 (DE-588)1113553839 \|4 aut
710	2		\|a Behr's GmbH \|0 (DE-588)4796916-7 \|4 pbl
856	4	2	\|m X:MVB \|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7a4246c53c654e63b33a1ab506f0b8e3&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|m B:DE-101 \|q application/pdf \|u http://d-nb.info/1141598892/04 \|3 Inhaltsverzeichnis
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030152668&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030152668

Datensatz im Suchindex

_version_	1819268421104173056
adam_text	INHALTSVERZEICHNIS AUTOREN...................................................................................................................... V 1 ZIELE DES L E ITFA D E N S ......................................................................... 1 2 ABWEICHUNGEN, URSACHENANALYSE, KORREKTURMASSNAHMEN UND BENOTUNG IM ZERTIFIKAT ............................................................. 3 2.1 ABWEICHUNGEN, NICHTKONFORMITAETEN NON-CONFORMITIES ............ 3 2.2 MASSNAHMENPLAN NON-CONFORMITY SUMMARY SHEET .................. 4 2.2.1 WAS MACHT DAS UNTERNEHMEN NUN MIT DEM MASSNAHMENPLAN? . 4 2.2.2 MASSNAHMENPLAN BEARBEITEN ............................................................. 11 2.2.3 MASSNAHMENPLAN (PAP) PROPOSED ACTION PLAN UND URSACHEN- WIRKUNGSANALYSE (RCA) POET CAUSE ANALYSIS ........................... 14 2.3 ZERTIFIKAT UND BENOTUNG ...................................................................... 20 3 KOMMENTIERUNG DER S TAN DARDFORDERUN G EN .............................. 23 3.1 ANFORDERUNGEN BRC 7 ......................................................................... 23 3.1.1 BRC 7 KAPITEL 1: OBERSTE LEITUNG ..................................................... 26 3.1.2 BRC 7 KAPITEL 2: DER PLAN ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT: H A C C P .. 29 3.1.2.1 VALIDIERUNG VON PREREQUISITE PROGRAMS.......................................... 51 3.1.2.2 FOOD SAFETY RATIONALE ......................... 53 3.1.3 BRC 7 KAPITEL 3: LEBENSMITTELSICHERHEITS- UND QUALITAETS MANAGEMENTSYSTEM ........................................................................... 55 3.1.3.1 HANDBUCH.............................................................................................. 55 3.1.3.2 DOKUMENTENLENKUNG............................................................................ 56 3.1.3.3 LENKUNG VON AUFZEICHNUNGEN............................................................ 56 3.1.3.4 INTERNE A U D ITS....................................................................................... 57 3.1.3.5 LIEFERANTENMANAGEMENT (ZULASSUNG VON LIEFERANTEN UND ROHMATERIALIEN UND LIEFERANTEN AUSWAHL UND BEWERTUNG) ........... 59 3.1.3.6 SPEZIFIKATIONEN FUER ALLE ZUGEKAUFTEN PRODUKTE UND DIENST LEISTUNGEN SOWIE FUER FERTIGW AREN .................................................... 66 3.1.3.7 KORREKTUR UND VORBEUGEMASSNAHMEN .............................................. 67 3.1.3.8 KONTROLLE NICHT-KONFORMER PRODUKTE/LENKUNG VON FEHLERN .......... 68 3.1.3.9 RUECKVERFOLGBARKEIT, RUECKRUF, RUECKNAHME, K RIS E .......................... 69 3.1.3.10 REKLAMATIONEN/BESCHWERDEN ......................................................... 74 3.1.3.11 KRISENMANAGEMENT (MANAGEMENT VON ZWISCHENFAELLEN PRODUKTRUECKNAHMEN UND RUECKRUF) ............................. 75 3.1.3.12 KUNDENFOKUS UND KOMMUNIKATION ........................................ 80 3.1.4 BRC 7 KAPITEL 4: STANDARDS FUER DEN STANDORT................................. 80 BRC VERSION 7 VII INHALTSVERZEICHNIS 3.1.4.1 PRODUKTIONSSTANDORT, UMGEBUNG UND SICHERHEIT........................... 80 3.1.4.2 STANDORTSICHERHEIT................................................................................. 81 3.1.4.3 ZONENKONZEPT, ANORDNUNG, PRODUKTFLUSS UND TRENNUNG................. 81 3.1.4.4 BAUSUBSTANZ, RAEUMLICHKEITEN............................................................. 92 3.1.4.5 BETRIEBSMITTEL, ENERGIE, WASSER, LUFT, G A S E .................................... 93 3.1.4.6 GERAETE UND M ASCHINEN........................................................................ 93 3.1.4.7 WARTUNG UND INSTANDHALTUNG............................................................... 93 3.1.4.8 PERSONALRAEUME...................................................................................... 94 3.1.4.9 PRODUKTKONTAMINATIONEN...................................................................... 97 3.1.4.10 FREMDKOERPERDETEKTOREN .................................................................... 96 3.1.4.11 REINIGUNG.............................................................................................. 101 3.1.4.12 ABFALL .................................................................................................... 104 3.1.4.13 NAHRUNGSMITTELUEBERSCHUESSE/NEBENPRODUKTE.................................. 104 3.1.4.14 SCHAEDLINGSUEBERWACHUNG (PEST CO N TRO L) ......................................... 104 3.1.4.15 LAGER....................................................................................................... 106 3.1.4.16 VERSAND UND TRANSPORT....................................................................... 107 3.1.5 BRC 7 KAPITEL 5: PRODUKTKONTROLLE.................................................... 108 3.1.5.1 PRODUKTENTWICKLUNG............................................................................. 108 3.1.5.2 PRODUKTKENNZEICHNUNG ........................................................................ 109 3.1.5.3 ALLERGENMANAGEMENT .......................................................................... 110 3.1.5.4 PRODUKTAUTHENTIZITAET............................................................................. 116 3.1.5.5 PRODUKTVERPACKUNG............................................................................... 118 3.1.5.6 PRODUKTKONTROLLEN UND LABORUNTERSUCHUNGEN.................................. 116 3.1.5.7 PRODUKTFREIGABE...................................................................................... 120 3.1.6 BRC 7 KAPITEL 6: PROZESSKONTROLLE .................................................. 120 3.1.6.1 KONTROLLE DER ARBEITSGAENGE.................................................................. 120 3.1.6.2 ETIKETTIERUNG........................................................................................... 121 3.1.6.3 FUELLMENGENKONTROLLE (KONTROLLE VON GEWICHT, VOLUMEN UND ANZAHL) ............................................... 122 3.1.6.4 KALIBRIERUNG UND MESSMITTELKONTROLLE ............................................... 123 3.1.7 BRC 7 KAPITEL 7: MITARBEITER.............................................................. 124 3.1.7.1 SCHULUNG................................................................................................. 124 3.1.7.2 PERSONALHYGIENE.................................................................................... 125 3.1.7.3 MEDIZINISCHE UNTERSUCHUNGEN........................................................... 126 3.1.7.4 SCHUTZKLEIDUNG FUER MITARBEITER BESUCHER UND AUFTRAGNEHMER. . 127 4 R EFERENZEN............................................................................................. 129 VIII BEHR*S VERLAG, HAMBURG
any_adam_object	1
author	Wegner-Hambloch, Sylvia Kemper, Katharina 1952- Heidorn-Thoß, Beate M.
author_GND	(DE-588)110726723 (DE-588)172183138 (DE-588)1113553839
author_facet	Wegner-Hambloch, Sylvia Kemper, Katharina 1952- Heidorn-Thoß, Beate M.
author_role	aut aut aut
author_sort	Wegner-Hambloch, Sylvia
author_variant	s w h swh k k kk b m h t bmh bmht
building	Verbundindex
bvnumber	BV044757169
classification_rvk	AR 19140
classification_tum	LEB 036f
ctrlnum	(OCoLC)1006504357 (DE-599)DNB1141598892
dewey-full	363.19262
dewey-hundreds	300 - Social sciences
dewey-ones	363 - Other social problems and services
dewey-raw	363.19262
dewey-search	363.19262
dewey-sort	3363.19262
dewey-tens	360 - Social problems and services; associations
discipline	Chemie / Pharmazie Allgemeines Soziologie Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Wirtschaftswissenschaften
edition	1. Auflage
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02239nam a2200565 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV044757169</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190409 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">180212s2018 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">17,N43</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">17,A50</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1141598892</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783954685462</subfield><subfield code="c">Broschur : EUR 52.97 (DE), EUR 54.50 (AT)</subfield><subfield code="9">978-3-95468-546-2</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3954685469</subfield><subfield code="9">3-95468-546-9</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783954685462</subfield></datafield><datafield tag="028" ind1="5" ind2="2"><subfield code="a">Bestellnummer: 2275-01</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1006504357</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1141598892</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-HH</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-1029</subfield><subfield code="a">DE-1028</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">363.19262</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">AR 19140</subfield><subfield code="0">(DE-625)8369:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">650</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 036f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">660</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">360</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wegner-Hambloch, Sylvia</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)110726723</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">BRC Version 7</subfield><subfield code="b">wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert</subfield><subfield code="c">S. Wegner-Hambloch/K. Kemper/B. Heidorn-Thoß</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Auflage</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hamburg</subfield><subfield code="b">Behr's Verlag</subfield><subfield code="c">2018</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VIII, 129 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">21 cm, 120 g</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="630" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">BRC Global Standard 7</subfield><subfield code="0">(DE-588)1147773181</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">BRC</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Zertifizierung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Audit</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">BRC Global Standard 7</subfield><subfield code="0">(DE-588)1147773181</subfield><subfield code="D">u</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Kemper, Katharina</subfield><subfield code="d">1952-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)172183138</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Heidorn-Thoß, Beate M.</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1113553839</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Behr's GmbH</subfield><subfield code="0">(DE-588)4796916-7</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7a4246c53c654e63b33a1ab506f0b8e3&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">B:DE-101</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://d-nb.info/1141598892/04</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030152668&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030152668</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV044757169
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T18:10:52Z
institution	BVB
institution_GND	(DE-588)4796916-7
isbn	9783954685462 3954685469
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030152668
oclc_num	1006504357
open_access_boolean
owner	DE-1029 DE-1028
owner_facet	DE-1029 DE-1028
physical	VIII, 129 Seiten Illustrationen 21 cm, 120 g
publishDate	2018
publishDateSearch	2018
publishDateSort	2018
publisher	Behr's Verlag
record_format	marc
spellingShingle	Wegner-Hambloch, Sylvia Kemper, Katharina 1952- Heidorn-Thoß, Beate M. BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert BRC Global Standard 7 (DE-588)1147773181 gnd
subject_GND	(DE-588)1147773181
title	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert
title_auth	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert
title_exact_search	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert
title_full	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert S. Wegner-Hambloch/K. Kemper/B. Heidorn-Thoß
title_fullStr	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert S. Wegner-Hambloch/K. Kemper/B. Heidorn-Thoß
title_full_unstemmed	BRC Version 7 wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert S. Wegner-Hambloch/K. Kemper/B. Heidorn-Thoß
title_short	BRC Version 7
title_sort	brc version 7 wichtige anforderungen praxisgerecht kommentiert
title_sub	wichtige Anforderungen praxisgerecht kommentiert
topic	BRC Global Standard 7 (DE-588)1147773181 gnd
topic_facet	BRC Global Standard 7
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7a4246c53c654e63b33a1ab506f0b8e3&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://d-nb.info/1141598892/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030152668&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT wegnerhamblochsylvia brcversion7wichtigeanforderungenpraxisgerechtkommentiert AT kemperkatharina brcversion7wichtigeanforderungenpraxisgerechtkommentiert AT heidornthoßbeatem brcversion7wichtigeanforderungenpraxisgerechtkommentiert AT behrsgmbh brcversion7wichtigeanforderungenpraxisgerechtkommentiert

Verfügbarkeit

‌

Inhaltsverzeichnis