Verfügbarkeit: Mineralölbestandteile in Lebensmitteln

Mineralölbestandteile in Lebensmitteln: Kontaminationsrisiken erkennen - rechtssicher handeln

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Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Becker, Erik (VerfasserIn), Kolb, Norbert (VerfasserIn), Riemer, Boris (VerfasserIn), Schönfelder, Kathrin (VerfasserIn), Warburg, Michael (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Hamburg Behr's Verlag 2017
Ausgabe:	1. Auflage
Schriftenreihe:	Fragen & Antworten
Schlagwörter:	Europäische Union Lebensmittelanalyse Rückstandsanalyse Lebensmittel Lebensmittelrecht Recht Ursache Mineralöl Verunreinigung Kontamination Deutschland Migration DruckfarbenVO MineralölVO Konformitätserklärung Mosh Moah
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS V ORW ORT. V A UTOREN. VII I DER RECHTLICHE RAHMEN ZU M INERALOELBESTANDTEILEN IN LEBENSM ITTELN. 1 1 WAS IST DIE URSACHE FUER MINERALOELBESTANDTEILE IN LEBENSMITTELN? . 1 2 IN WELCHEN NORMEN FINDEN SICH HINWEISE UEBER DEN UMGANG MIT MINERALOELBESTANDTEILEN?. 1 3 WELCHE GRENZWERTE GELTEN HEUTE? . 1 4 WIE VERBINDLICH SIND DIESE GRENZWERTE? . 2 5 WAS GILT NACH DER VERORDNUNG (EG) NR. 178/2002? . 2 6 WAS SIND DIE VORGABEN DER VERORDNUNG (EWG) NR. 315/93 (KONTAMINANTEN-VERORDNUNG). 3 7 WAS SIND DIE VORGABEN DER VERORDNUNG (EG) 1935/2004? . 3 8 WAS BEDEUTET DAS FUER DIE MIGRATION? . 3 9 GIBT ES ERGAENZENDE BESTIMMUNGEN IN EINZELMASSNAHMEN? . 4 10 WAS WIRD ALS EINZELMASSNAHME ERWARTET? . 4 11 WELCHE GRENZWERTE WERDEN IN DER DRUCKFARBENVO ERWARTET? . 5 12 WELCHE GRENZWERTE WERDEN IN DER MINARALOELVO ERWARTET? . 5 13 WAS GILT BIS ZUR GELTUNG DER DRUCKFARBENVO UND DER MINERALOELVO? WELCHE GRENZWERTE WERDEN HERANGEZOGEN?. 5 14 WAS GESCHIEHT, WENN VEREINBARTE GRENZWERTE UEBERSCHRITTEN W ERDEN?. 6 15 IN WELCHER BEZIEHUNG STEHEN DIE DRUCKFARBENVO UND DIE MINERALOELVO?. 6 16 WAS WIRD IN DER DRUCKFARBENVO UND DER MINERALOELVO NICHT GEREGELT?. 6 17 WO SIND MINERALOELBESTANDTEILE ZUGELASSEN? . 8 18 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE VERORDNUNG (EG) NR. 2023/2006? . 8 19 WAS BESAGT DIE VERORDNUNG (EG) NR. 2023/2006?. 8 20 WAS BEDEUTET DIE VERORDNUNG (EG) NR. 2023/2006 IN DER PRAXIS?. 9 21 WIE KOENNEN BESTEHENDE INFORMATIONEN DER GOOD-PRACTICE- EBENE (BFR, VERBANDSRICHTLINIEN,.) HERANGEZOGEN WERDEN? . 9 22 WELCHE BEDEUTUNG HABEN STANDARDS WIE IFS, BRC, FSSC UND WAS IST DORT GEREGELT?. 10 23 WAS IST EINE KONFORMITAETSERKLAERUNG? . 10 24 WANN WIRD EINE KONFORMITAETSERKLAERUNG ERFORDERLICH? . 10 25 WAS IST BEI DER KONFORMITAETSERKLAERUNG ZU BEACHTEN? . 11 26 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE KONFORMITAETSERKLAERUNG FUER DEN VERWENDER?. 11 27 WELCHE SORGFALTSPFLICHTEN BESTEHEN BEI VERPACKTEN LEBENSMITTELN IN DER KETTE ZWISCHEN VERPACKUNGSHERSTELLER, LEBENSMITTELHER STELLER UND LEBENSMITTELHANDEL?. 12 28 WERDEN MINERALOELFUNDE IN DAS SCHNELLWARNSYSTEM EINGESTELLT? . . . 12 29 WER IST EMPFAENGER DER MELDUNG?. 12 30 WELCHE ARTEN DER MELDUNG GIBT ES? . 13 31 WIE GEHEN DIE BEHOERDEN MIT DEN MELDUNGEN AUS DEM SCHNELL WARNSYSTEM U M ? . 14 32 SIND IM SCHNELLWARNSYSTEM KONKRETE ANGABEN UEBER HERSTELLER UND PRODUKT HINTERLEGT? . 14 33 KANN MAN GEGEN DIESE MELDUNGEN VORGEHEN?. 14 34 HABEN NGOS EINBLICK IN DIE MESSDATEN DER UEBERWACHUNG? . 15 II ALLGEMEINE ERLAEUTERUNGEN ZU MINERALOELBESTANDTEILEN IN LEBENSMITTELN. 17 35 BEGRIFFSDEFINITIONEN: MOSH, MOAH . 17 36 WELCHE EINTRITTSMOEGLICHKEITEN VON MINERALOELBESTANDTEILEN GIBT ES IM BEREICH VERPACKUNG?. 18 37 WELCHE EINTRITTSMOEGLICHKEITEN VON MINERALOELBESTANDTEILEN GIBT ES AUSSER DER VERPACKUNG? . 20 33 WIE VERLAEUFT DIE KREISLAUFWIRTSCHAFT BEI VERPACKUNGEN? . 22 39 WELCHE WERTSCHOEPFUNGSKETTE IST BEIM EINTRITT VON MINERALOEL BESTANDTEILEN ZU BEACHTEN (NICHT VERPACKUNGEN) UND WELCHE GEFAHREN GIBT ES IM BETRIEB, WO MINERALOELBESTANDTEILE IN LEBENSMITTEL GELANGEN KOENNEN?. 22 40 WELCHE AUFNAHMEMENGEN LIEGEN BEI KINDERN UND ERWACHSENEN VOR?. 23 41 WELCHE TOXIZITAETS-STUDIEN GIBT ES UND WIE IST MOSH, MOAH HINSICHTLICH TOXIZITAET ZU BEWERTEN? WELCHE AUSWIRKUNGEN SIND BEIM MENSCHEN ZU ERW ARTEN?. 24 42 WELCHE ANSAETZE GIBT ES, DIE BELASTUNG MIT MINERALOELBESTAND TEILEN IN DER VERPACKUNG ZU REDUZIEREN? . 25 43 WELCHE ANSAETZE ZUR REDUKTION BIETEN FRISCHFASERN? . 26 44 WAS IST BEI MAXIMALEM EINSATZ MOEGLICH? . 27 45 WELCHE PACK-MATERIALIEN SIND FUER WELCHE LEBENSMITTEL GEEIGNET? . 27 46 WELCHE MATERIALIEN HABEN EINE BARRIEREWIRKUNG UND WELCHE WENIGER - UND WELCHE N IC H T? . 27 47 WELCHE UNTERSCHIEDLICHEN ASPEKTE SIND BEI BEI BESCHICHTUNGEN UND INNENBEUTEL ZU BEACHTEN. 29 48 WELCHE PARAMETER BEEINFLUSSEN DEN UEBERGANG VON MINERALOEL BESTANDTEILEN AUS DER VERPACKUNG IN LEBENSMITTELN? . 29 49 WELCHE UEBERTRAGUNGEN/WECHSELWIRKUNGEN GIBT ES ZWISCHEN VERPACKUNG UND LEBENSMITTEL?. 31 50 WIE DIE RUECKVERFOLGBARKEIT VON PACKMATERIALIEN SICHERSTELLEN? . . . 32 51 WAS GEHOERT IN SPEZIFIKATIONEN UND KONFORMITAETSERKLAERUNGEN VON PACKMATERIALIEN HINEIN?. 33 52 WELCHE GRENZWERTE GELTEN FUER DIE UEBERWACHUNG BIS ZUR VERAB SCHIEDUNG DER MINERALOELVO?. 35 53 WELCHE BEURTEILUNGS-GRUNDLAGEN WERDEN FUER GUTACHTEN HERAN GEZOGEN? . 36 54 WAS WIRD BEANSTANDET? BEISPIELE . 38 55 WELCHEN FOKUS SETZT DIE LEBENSMITTEL-UEBERWACHUNG? . 40 56 WIE GEHT DER HANDEL BEI UEBERSCHREITUNG DER EIGENEN GRENZWERTE VOR?. 42 57 WIE GEHEN NGOS V O R? . 42 58 WAS BLEIBT NACH DER DRUCKFARBEN- UND MINERALOEL-VERORDNUNG? (DRUCK VERPACKUNG/KREISLAUFWIRTSCHAFT) . 43 III A NALYTIK. 45 59 WELCHE METHODEN GIBT ES, UM MINERALOELBESTANDTEILE IN LEBENS MITTEL ZU BESTIMMEN? . 45 60 WELCHE METHODEN GIBT ES, UM MINERALOELBESTANDTEILE IN VER PACKUNGSMATERIALIEN ZU BESTIMMEN? . . . 48 61 WIE HAT DER PROBENVERSAND ZU ERFOLGEN? . 49 62 WO LIEGEN DIE BESTIMMUNGSGRENZEN UND MESSUNSICHERHEITEN? . . . 49 63 WIE SIND DIE ANALYSENERGEBNISSE ZU INTERPRETIEREN? . 51 64 WELCHE INHALTSSTOFFE LASSEN RUECKSCHLUESSE AUF WELCHE EINTRAGS QUELLEN Z U ? . 52 65 WANN IST MIT AMTLICHEN METHODEN ZU RECHNEN? . 53 66 WELCHE STOFFE KOENNEN ANALYTISCH VONEINANDER GETRENNT UND BESTIMMT WERDEN - UND WELCHE NICHT? . 53 67 WELCHE LABOR-VERGLEICHS-UNTERSUCHUNGEN LIEGEN VOR? . 56 IV URSACHENERMITTLUNG UND M ASSNAHM EN . 57 68 WELCHE EINTRAGSQUELLEN GIBT ES UND WELCHE MASSNAHMEN SIND ZU ERGREIFEN, UM DIESE IN DEN GRIFF ZU BEKOM M EN? . 57 69 WELCHE MATERIALIEN UND LAGERBEDINGUNGEN BEEINFLUSSEN DIE MIGRATION UND HABEN WECHSELWIRKUNGEN ZWISCHEN LEBENSMITTEL UND VERPACKUNGSMATERIAL? . 59 70 WAS SOLL EIN MONITORING IM BETRIEB BEINHALTEN UND WELCHE STUFENKONTROLLEN KOENNEN SINNVOLL UND NOTWENDIG SEIN? . 59 71 WELCHE MOEGLICHKEIT ZUR GEFAHRENANALYSE & RISIKOBEWERTUNG IST SINNVOLL?. 60 72 WAS SIND BEWAEHRTE MASSNAHMEN ZUR REDUKTION UND ZUM MONITORING?. 61 73 WAS SOLL EIN AUDIT BEIM ROHSTOFFLIEFERANTEN BEINHALTEN, UM INFORMATIONEN UEBER MOEGLICHE MINERALOELEINTRAEGE ZU ERHALTEN?. 63 74 WIE KANN EIN HERSTELLER DIE ANFORDERUNGEN SEINER KUNDEN AN DIE LIEFERANTEN WEITERGEBEN?. 64 75 WAS GEHOERT ZU EINEM SYSTEMATISCHEN LIEFERANTEN- UND AUDIT- MANAGEMENT? WIE SOLLTEN LIEFERANTEN-AUDITS ERFOLGEN? . 65 76 WELCHES SIND DIE KRITERIEN ZUR SICHEREN LIEFERANTENBEWERTUNG? . . . 66 77 WAS SOLLTEN KONFORMITAETSERKLAERUNGEN ENTHALTEN? WO HELFEN SIE UND WO NICHT?. 67
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