Thermisch induzierte Veränderungen in den Schlüsselaromastoffen von Raps- (Brassica napus L.) und Senfsamen (Sinapis alba L.) - Ortner, Eva Theresa (Verlag Dr. Hut, 2017)
Keywords: Rapssaat; Weißer Senf; Schlüsselsubstanz; Lebensmittelanalyse; Aromastoff; Rösten; Samen; Hochschulschrift