Entwicklung eines Aromawert-Indexes zur Bewertung der Aromaqualität von Apfelsäften auf der Basis von molekularer Sensorik - Lehmann, Katharina (Verlag Dr. Hut, 2016)
Keywords: Sensorische Prüfung; Apfelsaft; Bewertung; Schlüsselsubstanz; Konzentrat; Apfelsaftherstellung; Lebensmittelqualität; Aromastoff; Hochschulschrift