Heute veggie, morgen Fleisch: klassische und neue Rezepte für Teilzeit-Vegetarier
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München
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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VORWORT 3
SALATE
BUNTE TELLER RUND UMS JAHR UND RUND UM DEN GLOBUS:
SALATE VON FRUEHJAHR BIS WINTER UND VON ASIATISCH BIS MEDITERRAN
LASSEN WIRKLICH KEINE WUENSCHE OFFEN. UND MIT DEN FLEISCH-
UND FISCHVARIANTEN ZU JEDEM REZEPT WIRD DIE VIELFALT NOCH GROESSER.
DA WIRD JA DER SALAT IN DER SCHUESSEL VERRUECKT...
SEITE 6
SUPPEN & EINTOEPFE
GULASCH MIT SEITAN ODER MIT FLEISCH? ZUCCHINICREME MIT
MOZZARELLA- ODER LACHSTATAR? SO ODER SO, DAS ENTSCHEIDEN
GANZ ALLEINE SIE, DENN ALLE HIER VERSAMMELTEN SUPPEN UND EINTOEPFE
WARTEN DARAUF, VON IHNEN VARIIERT ZU WERDEN - JE NACHDEM,
WONACH DEM TEILZEIT-VEGETARIER IN IHNEN GERADE IST!
SEITE 32
KARTOFFELN, GEMUESE
UND HUELSENFRUECHTE
OB KARTOFFELACKER ODER GEMUESEBEET - SIE SIND DIE SCHATZKAMMERN
DER VEGETARISCHEN KUECHE. WEIL HIER ALLES WAECHST UND GEDEIHT,
WAS EINE BUNTE UND ABWECHSLUNGSREICHE ERNAEHRUNG AUSMACHT.
TROTZDEM HIN UND WIEDER LUST AUF EIN
WENIG FLEISCH ODER FISCH? KEIN PROBLEM:
DIE VARIANTEN ZU JEDEM REZEPT MACHEN ES MOEGLICH.
SEITE 60
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PASTA & NUDELN
GABELN, WICKELN ODER AUCH LOEFFELN - NOCH VARIANTENREICHER
ALS DIE ART, SIE ZU ESSEN, SIND PASTA UND NUDELN SELBST:
LANG UND DUENN, KURZ UND KRINGELIG UND UND UND... LAESST SICH DIESE
BANDBREITE NOCH STEIGERN? KLAR, MIT SPANNENDEN REZEPTEN
UND DER NICHT WENIGER SPANNENDEN FRAGE, OB SIE SIE AUF DIE EINE
ODER ANDERE ART ZUBEREITEN, ALSO VEGETARISCH ODER NICHT.
SEITE
90
REIS UND
GETREIDE
KOERNCHEN FUER KOERNCHEN EINFACH GUT: MIT REIS, COUSCOUS, POLENTA UND
CO. LAESST SICH IN DER GRUENEN KUECHE ALLERLEI LECKERES ANSTELLEN.
UND WENN ES DOCH EINMAL EIN KLEINES EXTRA BRAUCHT,
KOENNEN SIE FRUEHLINGSRISOTTO, FETA-HIRSE-BURGER ODER GRATINIERTE
POLENTA MIT FLEISCH, GEFLUEGEL ODER FISCH GANZ BEQUEM ERGAENZEN.
SEITE 116
REGISTER 140
IMPRESSUM 144
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