Gespeichert in:
| Beteilige Person: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Russisch |
| Veröffentlicht: |
Moskva
Izd. "Sputnik+"
(2015)
|
| Schriftenreihe: | Serija "Russkij čaj"
|
| Links: | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| Umfang: | 497 S. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: | 9785997332815 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cc4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV042626203 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20151012 | ||
| 007 | t| | ||
| 008 | 150618s2015 xx ad|| |||| 00||| rus d | ||
| 020 | |a 9785997332815 |9 978-5-9973-3281-5 | ||
| 035 | |a (OCoLC)930372081 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV042626203 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakwb | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 084 | |a 7,41 |2 ssgn | ||
| 100 | 1 | |a Sokolov, Ivan Alekseevič |d 1983- |e Verfasser |0 (DE-588)143062042 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Kitajskij čaj v Rossii |b [v 3 tomach] |n 1 |c I. A. Sokolov |
| 264 | 1 | |a Moskva |b Izd. "Sputnik+" |c (2015) | |
| 300 | |a 497 S. |b Ill., graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a Serija "Russkij čaj" | |
| 773 | 0 | 8 | |w (DE-604)BV042626198 |g 1 |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB Muenchen 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Abstract |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB Muenchen 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 940 | 1 | |n oe | |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028058850 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1819273148227387392 |
|---|---|
| adam_text | Ключевые слова (keywords)
Чай (tea, Thea sinensis), история повседневности (history of everyday
life), Российская империя (Russian Empire), империя (Empire), колониальная
торговля (colonial trade), колониализм (colonialism), империализм
(imperialism), международная торговля (world trade), купечество (merchant
class), экономика (economy), экономическая история (economic history),
сельское хозяйство (agriculture), граница (frontier), транспорт (transport),
история (histoiy), культура (culture), Россия (Russia), Китай (China), Кяхта
(Kyakhta), генеалогия (genealogy), Боткины (Botkin), Boray (Wogau, Wogau
Со), Марк (Mark), Банза (Banza), Руперти (Ruperty), Высоцкие (Wisotsky),
Губкин и Кузнецовы (Gubkin Kuznecov), Крафт (Kraft, Krafft), Перловы
(Perlov), Поповы (Popov), Катуары (Katuar), Ушковы (Ushkov), Гоц (Gocs),
Цетлины (Cetlins), jewish genealogy, контрабанда (smuggling),
фальсификация (falsification), упаковка (packing), самовар (samovar), караван
(caravan), ярмарка (fair, fair trade), торговля (trade), международная торговля
(intemational trade) коллекционеры (collectors), живопись (painting),
традиции (tradition), религия (religion), русская православная церковь
(Russian Orthodox Church), дворянство (nobility), меценатство (patronage of
arts), предприниматели (businessmen), общественные науки (sociál Sciences),
продовольствие, пища, продукты питания (foods), история продуктов
питания (food history), быт и нравы, материальная культура, русский чай,
Российский чай, чай в России, таможенное дело (customs), реклама
(advertising), пошлина (duty), налог (tax), фольклор (folklóre), напитки
(drinks), китайский чай (Chinese tea culture), кипрей (rosebay), зелёный чай
(green tea), Сибирь (Siberia), история международных отношений (history of
intemational relations), лекарственные растения (herbs), история криминала
(history of crime and law), пищевое производство (food science and
technology), продовольственные рынки (food markets), продовольственная
496
политика (food politics), региональные продукты (local food), железные
дороги (railroads), великий чайный путь (great tea road), немецкие
предприниматели (business german), французские предприниматели
(business french), предприниматели иудеи (Jewish business), Jewish history,
история евреев в России (Russian Jewish history and culture), Cultural History,
Slavic, Eastern European and Eurasian Studies, Marketing, Marketing Strategy,
Marketing Advertising, Tea in Russia, Russian tea, Russian tea culture,
Caucasus tea, торговые марки (trade marks), цены на продукты питания, food
prices, Советская Россия, Soviet Russia, частные коллекции (private
collections), пломбы, history of tea drinking, non-alcoholic drinks, antioxidants.
Summary:
This research is devoted to the history of tea and consists of three volumes. It
covers the period from the 17th to the 20th century. This book focuses on the
influence of Chinese, Indian and Ceylon tea on Russian history, economy and
culture. The book also deals with the appearance of tea in Russia, directions of
its deliveries and the variety of Chinese teas from the 16th to the 20th centuries.
Among the additional topics are the propagation of tea culture in different social
groups of Russian society, anti-tea and temperance movement. The author pays
attention to the tea-trading companies, their owners, advertisement, and
innovations. The study bases on a vast array of archival sources, museums and
private collections, including rare ancient books and previously unknown
materials of private collections. The book also contains a large block of statistics,
reference and auxiliary materials, terminology, bibliography, data on prices in the
market. This edition is useful for historians, economists, sociologists, collectors,
cultural theorists, food industry managers, teachers in secondary and higher
education, experts in the field of advertising and genealogy.
497
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Том I
Введение.......................................................стр. 18
Глава 1. Чай как растение и его польза для организма человека.
§ 1. Чай как растение, виды классификаций чая..................стр. 57
§ 2. Некоторые сорта китайского чая доставлявшиеся в Россию и Российскую
империю........................................................стр. 67
§ 3. Чай и его полезные свойства для организма человека........стр. 72
§ 4. Суррогаты, сбитень и традиционные отвары целебных трав
(тизаны).......................................................стр. 83
§ 5. Прочие традиционные русские напитки. Сбитень и квасы. «Дивий
мёд»...........................................................стр. 85
§ 6. «Копорский чай» и кипрей (иван-чай, epilobium): как традиционный напиток, так и
суррогат чая...................................................стр.86
§ 7. «Копорский чай»: технологии...............................стр. 89
§ 8. «Копорский чай»; особенности ведения нелегального бизнеса.стр. 90
§ 9. «Чай» из трав и сушёных фруктов...........................стр. 92
§ 10. Заменители чая у различных народов Российской империи....стр. 94
Глава 2. Общая история чая.
§ 1. Чай в Китае и Корее.......................................стр. 98
1.01. Чай и вино: исторические и культурные параллели..........стр. 98
1.02. Легенды и мифы...........................................стр. 101
1.03. Развитие чайных традиций, торговля чаем..................стр. 103
1.04. Сбор чая, объёмы.........................................стр. 112
1.05. Технологии переработки чая в Китае. Ароматизация. Исчезнувшие
технологии.....................................................стр. 115
3
1.06. Китайский чай из Фучжоу и Ханькоу....................стр. 120
1.07. Русский вклад в развитие Ханькоу.....................стр. 121
1.08. «Шоколадные» плитки русских фабрик в Ханькоу и
Фучжоу.....................................................стр. 122
1.09. 9 русских фабрик в Ханькоу...........................стр. 124
1.10. Путь чайных плит и чайных кирпичей из Ханькоу........стр. 125
1.11. Китайский чайный фарфор и керамика (несколько слов)..стр. 126
§ 2. Чай в Японии..........................................стр. 128
2.01. Приход чая в Японию и его распространение. Традиции, правила и чайная
посуда.....................................................стр. 128
2.02. Технология производства чая в Японии.................стр. 134
§ 3. Европейцы и чай (Великобритания, Португалия и другие
страны)....................................................стр. 135
3.01. Приход чая в Европу..................................стр. 135
3.02. Конкуренция между кофе и чаем........................стр, 136
3.03. Чай в формировании европейских капиталов.............стр. 138
3.04. Чай в Великобритании............................... стр. 140
3.05. Ост-Индская компания. Английская политика............стр. 143
3.06. Чай в европейском быту и культуре................. .стр. 146
3.07. Доставка чая в Западную Европу морем. Амой и Кантон.
Клиперы....................................................стр. 148
3.08. Торговый баланс Европы и Китая. Опиум................стр. 150
3.09. Реклама и продвижение чая в Европе. Роль бренда......стр. 151
§ 4. Чай в Юго-Восточной Азии, Индии и на Цейлоне..........стр. 153
§5. Чай в США..............................................стр. 158
4
Глава 3. Приход чая в Россию.
§ 1. Первые сведения о Китае в России, первые контакты....стр, 164
§ 2. История проникновения чая в Россию...................стр. 168
§ 3. Распространение чая в русском обществе...............стр. 188
§ 4. Самовар. Несколько слов о социокультурном феномене...стр. 203
§ 5. Русско-китайская торговля после Второй Опиумной войны. Насильственное
«открытие» Китая и чайная торговля........................стр, 217
§ 6. Распространение чая в России.........................стр. 220
§ 7. Индийский и Цейлонский чай на русском рынке..........стр. 233
§ 8. Японский чай на русском чайном рынке...............,...стр. 234
Глава 4. Кяхта и кяхтинская чайная торговля.
§ 1. Общие сведения о караванной торговле.................стр. 236
§ 2. Общие сведения о кяхтинской торговле.................стр. 236
§ 3. Кяхтинская торговля в первой половине XVIII в........стр. 241
§ 4. Кяхтинская торговля во второй половине XVIII в.......стр. 242
§ 5. Кяхтинская торговля в XIX в.............................стр. 248
§ 6. Чай и русская торговля чаем в Монголии...............стр. 251
Глава 5. Чай и народы Российской империи.
§ 1 Потребление чая в различных возрастных группах и социальных слоях населения
Российской империи XIX - начала XX ........................стр. 256
1.01. Мастеровые, портные, цирюльники и парикмахеры........стр. 256
1.02. Средний класс и мещанство................................стр. 258
1.03. Священнослужители русской православной церкви (РПЦ),
старообрядцы............................................. стр. 259
1.04. Крестьяне................................................стр. 261
5
1.05. Купечество, биржевые дельцы, антиквары
стр. 261
1.06. Князья и высший свет......................................стр. 263
1.07. Дворяне, помещики, управляющие имениями...................стр. 264
1.08. Чиновники, полиция, судьи, высшие офицерские чины, генералитет, отставные
чиновники и военные.............................................стр. 267
1.09. Творческая интеллигенция, артисты, администраторы, кадеты и курсисты,
воспитанники пансионов, гувернантки и гувернёры.................стр. 269
1.10. Рабочие, забойщики скотобоен, работники типографий, слесари и их ученики,
лошадники, игроки, букинисты, работники почты, половые, разносчики и
курьеры.........................................................стр. 276
1.11. Чай, как часть делового этикета (для разных социальных слоёв)..стр. 283
1.12. Чай у деклассированных и маргинальных элементов, криминальная среда, нищие и
городская беднота..............................................стр. 284
1.13. Этапы распространения чая в обществе (для различных социальных
слоёв).............................................................стр. 286
§ 2 Чай, чайные суррогаты и самовары у различных народов Российской
империи............................................................стр. 289
2.01. Потребление чая и его суррогатов по Российской империи. Сводная
таблица........................................................стр. 289
2.02. Сибирь и Амур........................................ стр. 300
2.03. Кавказ.................................................стр. 301
2.04. Остзейские губернии (Прибалтийские губернии)...........стр. 301
2.05. Великое княжество Финляндское (Финляндия)..............стр. 302
2.06. Татары разных регионов Российской империи (Поволжье, Казанская губерния,
Сибирь и др.)................................................стр. 302
2.07. Киргизы.............................................. стр. 307
2.08. Ногайцы.............................................. стр. 308
б
2.09. Лопари......................................................стр. 309
2.10. Калмыки.....................................................стр. 309
2.11. Башкиры.....................................................стр. 312
2.12. Буряты......................................................стр. 313
2.13. Таджики.............................................. стр. 313
2.14. Сартыи другие племена Центральной Азии......................стр. 315
2.15. Якуты............................................... стр. 315
2.16. Тунгусы и гиляки......................................стр. 320
2.17. Камчадалы...................................................стр. 325
2.18. Чукчи.......................................................стр. 326
2.19. Малороссы...................................................стр. 327
§ 3 Чай в армии и кадетских корпусах (до 1917 г.)...........стр. 327
§ 4 Чай в Русской Америке (Аляска, Алеутские острова, Форт-
Росс).......................................................стр. 344
Глава 6. Чай и культура народов Российской империи.
§ 1. Чай в бытовой культуре..........................֊......стр. 348
§ 2. Чай в русском языке и фольклоре (до 1917 г.)...........стр. 357
2.01. Фольклор. Эпитеты чая. Датировка,...........................стр, 357
2.02. Приглашение на чай..........................................СТР* 360
2.03. Чаевые......................................................СТР· 362
2.04. Виды чаевых.............................................СТР· 365
2.05. Размер чаевых и другие их особенности.................СТР- 366
2.06. Иной чайный фольклор..................................СТР* 367
2.07. Чай в русском языке и фольклоре.......................СТР* 369
§ 3. Чай в изобразительном искусстве........................СТР* 370
7
3.01. Живопись первой половины XIX в..........................стр. 371
3.02. Живопись второй половины XIX в......................стр. 373
3.03. Живопись начала XX в....................................стр. 377
3.04. Советский период........................................стр. 382
3.05. Дореволюционная открытка................................стр. 384
3.06. Советская открытка......................................стр. 385
§ 4. «Чайные» и общества трезвости..........................стр. 386
4.01. Чайные..................................................стр. 386
4.02. Общества трезвости................................ стр. 391
4.03. Деятельность чайных.....................................стр. 393
§ 5. Борьба с чаем. Чай и русская православная церковь......стр. 401
5.01. Чай, кофе и напитки «дочайного» периода в религиозной
среде.......................................................стр. 401
5.02. Чай и Русская Православная Церковь (РПЦ)................стр. 404
5.03. Борьба с чаем. Чай в старообрядческой среде.............стр. 406
§ 6. Чай и свадьбы..........................................стр. 410
§ 7. Сопутствующее потребление: пряники, баранки, конфеты...стр. 412
7.01. Традиции................................................стр. 412
7.02. Сопутствующее чаю потребление в России XVIII ~ XIX вв.стр. 414
7.03. Сахар............................................. стр. 416
7.04. Лимоны................................................стр. 420
7.05. «Чайный хлеб».......................................стр. 421
7.06. Алкогольные напитки с чаем........................ стр. 422
7.07. Подача и заваривание чая................................стр. 422
8
7.08. Сопутствующее потребление в СССР.................стр. 423
Блок иллюстраций тома L.............................. стр. 424
Благодарности..............................................стр. 494
Об авторе, контакты........................................стр. 494
Ключевые слова....................................... стр. 496
Summary....................................................стр. 497
Том II
Глава 7. Транспорт и логистика в чайной торговле.
§ 1. Путь чая внутри Китая: от сбора на плантациях до русской границы.
§ 2. Источники поступления чая на общероссийский рынок и ключевые пути
транспортировки чая внутри Российской империи.
2.01. Роль Москвы.
2.02. Чай в структуре русского импорта. Различные направления и структура поставок
2.03. Ключевые пути поставок
2.04. Логистика чая в цифрах официальной статистики: импорт и экспорт. Движение чая
по железным дорогам. Тарифы железных дорог
2.05. Упрощённая структура торгового обмена в русско-китайской меновой торговле
2.06. Особенности путей доставки чая из Китая
2.07. Почта и телеграф
2.08. Доставка чая в Россию морем
2.09. Транссиб и железные дороги
2.10. Чай, кофе и Москва
2.11. Русский торговый и финансовый центр в Китае
2.12. Логистика: выводы
§ 3. Торговля чаем на ярмарках
9
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Sokolov, Ivan Alekseevič 1983- |
| author_GND | (DE-588)143062042 |
| author_facet | Sokolov, Ivan Alekseevič 1983- |
| author_role | aut |
| author_sort | Sokolov, Ivan Alekseevič 1983- |
| author_variant | i a s ia ias |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV042626203 |
| ctrlnum | (OCoLC)930372081 (DE-599)BVBBV042626203 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01441nam a2200325 cc4500</leader><controlfield tag="001">BV042626203</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20151012 </controlfield><controlfield tag="007">t|</controlfield><controlfield tag="008">150618s2015 xx ad|| |||| 00||| rus d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9785997332815</subfield><subfield code="9">978-5-9973-3281-5</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)930372081</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV042626203</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">rus</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">7,41</subfield><subfield code="2">ssgn</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Sokolov, Ivan Alekseevič</subfield><subfield code="d">1983-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)143062042</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kitajskij čaj v Rossii</subfield><subfield code="b">[v 3 tomach]</subfield><subfield code="n">1</subfield><subfield code="c">I. A. Sokolov</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Moskva</subfield><subfield code="b">Izd. "Sputnik+"</subfield><subfield code="c">(2015)</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">497 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Serija "Russkij čaj"</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="w">(DE-604)BV042626198</subfield><subfield code="g">1</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB Muenchen 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Abstract</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB Muenchen 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028058850</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV042626203 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-12-20T17:16:07Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9785997332815 |
| language | Russian |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028058850 |
| oclc_num | 930372081 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 497 S. Ill., graph. Darst. |
| publishDate | 2015 |
| publishDateSearch | 2015 |
| publishDateSort | 2015 |
| publisher | Izd. "Sputnik+" |
| record_format | marc |
| series2 | Serija "Russkij čaj" |
| spellingShingle | Sokolov, Ivan Alekseevič 1983- Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] |
| title | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] |
| title_auth | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] |
| title_exact_search | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] |
| title_full | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] 1 I. A. Sokolov |
| title_fullStr | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] 1 I. A. Sokolov |
| title_full_unstemmed | Kitajskij čaj v Rossii [v 3 tomach] 1 I. A. Sokolov |
| title_short | Kitajskij čaj v Rossii |
| title_sort | kitajskij caj v rossii v 3 tomach |
| title_sub | [v 3 tomach] |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028058850&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV042626198 |
| work_keys_str_mv | AT sokolovivanalekseevic kitajskijcajvrossiiv3tomach1 |